| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Barese Swiss Chard on kääpiölajike laajasta lehtivihreästä. Siinä on paksut, kirkkaan valkoiset lehtien varret, joiden päällä on tummanvihreät, kiiltävät lanssinmuotoiset lehdet. Lehdet ovat sileitä ja niillä on hieman kiertyneet reunat. Sveitsiläinen Barese-chard korjataan useimmiten noin 25 senttimetriä korkealla, vaikka lehdet voivat kasvaa jopa 45 senttimetrin korkeuteen. Vihreät ovat raikkaita ja pehmeitä, maku hieman pinaattimainen eikä liian katkera. Barese-sveitsiläisen mangardin valkoiset kylkiluut ovat rapeita ja verrattavissa muihin sveitsiläisten mangardien lajikkeisiin.
Vuodenajat / saatavuus
Sveitsiläinen Barese-chard on saatavana keväällä ja kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Sveitsiläinen Barese-chard on perintölajike, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Beta vulgaris var. cicla. (cicla-alalaji on tarkoitettu kaikille paloille). Lehtivihreä kuuluu juurikkaiden perheeseen, samoin kuin kaikki sveitsiläiset mangoldilajikkeet, jotka kasvattavat syötäviä latvoja ja varret ilman syötävää juurta. Barese Swiss Chard on nopeasti kasvava vauvanlehtilajike, jota voidaan käyttää myös täysikasvuisena. Italialaista lajiketta kutsutaan toisinaan 'ikuiseksi pinaatiksi', vaikka se ei liity ollenkaan pinaattiin. Sitä pidetään ikuisena tyyppinä johtuen mahdollisuudesta kerätä useita satoja, kun kasvi leikataan juuri maaperän yläpuolelle. Tämä lajike sveitsiläistä mangardia tunnetaan myös nimellä Liscia (tai sileä) Barese-mangardi tai Barese-hopeajuurikas.
Ravintoarvo
Barese Swiss Chard, kuten muut chard-lajikkeet, on erinomainen A-, C- ja K-vitamiinilähde. Se on myös hyvä kuidun, kaliumin, mangaanin, raudan ja E-vitamiinin lähde. Barese Swiss Chard sisältää hyödyllisiä mineraaleja ja sisältää antioksidantteja ja tulehdusta estävät ominaisuudet. Sveitsin chardia pidetään yhtenä ravinnepitoisimmista vihanneksista planeetalla.
Sovellukset
Barese-sveitsiläistä chardia voidaan käyttää tuoreena, paistettuna tai keitettynä. Sekä lehtiä että varret voidaan käyttää yhdessä tai erikseen. Hienonnettujen vihreiden ja varsien kiehuminen pehmentää varret. Lisää hienonnettua barese-sveitsiläistä chardia salaatteihin muiden salaattivihreiden kanssa. Yhdistä hienonnettu chard vuohenjuustoon, valkosipuliin, yrtteihin ja pancettaan lihan, grillatun juuston, raviolien tai paahtoleivän täytteenä. Sautee Barese Swiss chard öljyssä ja valkosipulissa lisukkeena tai yhdistää perunoiden ja juureksien kanssa hashiksi. Käytä italialaista chardia quicheihin ja torttuihin, jotka sopivat hyvin munien kanssa. Sveitsiläinen Barese-chard säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää, kun se on kääritty tiiviisti muovipussiin.
Etninen / kulttuurinen tieto
Barese-sveitsiläinen chard valittiin ja istutettiin osana Välimeren biomia Englannin tärkeimmässä ekovierailukohteessa, Eden-projektissa. Eden-projekti on koulutuksellinen hyväntekeväisyys ja kohde Cornwallissa, Englannissa. Hankkeen sijainti sisältää erilaisia biomeja, jotka rakennettiin vanhan kraatterin ja savikaivoksen paikalle. Eden avattiin vuoden 2001 alussa, ja sillä on maailman suurin sisätilojen sademetsä, useita erilaisia ekosysteemibiomeja, ja se tarjoaa useita oppimiskursseja yhteistyössä paikallisten koulujen ja yritysten kanssa. Barese-sveitsiläisen mangardin menestys ja suosio ansaitsivat sille paikan 33 muun tuotteen joukossa, joita Franchi Seeds tarjoaa heidän Eden Project -siemenvalikoimassaan.
Maantiede / historia
Sveitsiläinen Barese-chard kehitettiin vauvanlehtilajikkeena Italiassa. Välimeren alue on sveitsiläisen chardin syntymäpaikka, huolimatta sen yleisestä nimestä. Kokit ja kotikokit käyttävät barese-sveitsiläistä chardia kaikkialla Italiassa, ja se on suosittu nopean kasvunsa ja maunsa vuoksi. Kylmää sietävä baresilainen sveitsikukka kasvaa talvella leuto-ilmastoalueilla, mikä lisää sen saatavuutta. Barese-sveitsiläistä mangoldia esiintyy yleisemmin viileämmässä pohjoisessa Euroopassa, Välimerellä ja Pohjois-Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Barese Swiss Chardia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| B & G-tuotanto | Barese Swiss Chard - helppo sekoittaa paistamiseen |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Barese Swiss Chard -sivuston Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Romeo Coleman 1-805-431-7324 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 707 päivää sitten, 4.3.2019 Jakajan kommentit: Coleman Family Farms |
