| Ruoka Buzz: Rahapajan historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Kirkkaan vihreät omenanmintun lehdet ovat muodoltaan ainutlaatuisen pyöreät ja hieman hammastetut reunat. Sekä omenan mintun lehdet että varret on peitetty hienoilla karvoilla, joten sen lempinimi villaminttu. Se antaa hedelmäisen aromin omenavivahteilla, vaikka sillä on vähemmän mintun makua verrattuna muihin kulinaarisiin minttuihin. Kun omenan mintun annetaan kukkia, se tuottaa valkoisen tai vaaleanpunaisen kukan keihäitä.
Vuodenajat / saatavuus
Omenan minttua voi löytää ympäri vuoden, sesonkiaikana kesällä.
Ajankohtaista
Apple-minttu on kasvitieteellisesti luokiteltu Mentha suaveolens -nimeksi, ja siihen viitataan yleisesti myös pyöreänlehtisenä mintuna ja villana mintuna. Se on nurmikasvien monivuotinen Labiatae-perheessä. Se on yksi rahapajan korkeimmista lajikkeista ja voi kasvaa jopa kolme metriä korkea. Suosittu Apple-mintun lajike on Mentha suaveolens ‘Variegata’ tai ananasminttu, jolla on kermanvalkoisia raitaisia lehtiä ja samanlainen makea ja hedelmäinen tuoksu.
Ravintoarvo
Omenaminttu, kuten monet muutkin perheen lajikkeet, sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, joilla on antiseptisiä ominaisuuksia.
Sovellukset
Omenan mintun herkkä maku toimii parhaiten tuoreissa, kypsentämättömissä valmisteissa. Muddle lehtiä ja lisää cocktaileihin, mocktaileihin ja teetä. Lisää kokonaisia tai hienonnettuja lehtiä popsiclesiin, sorbetteihin ja jääkuutioihin. Käytä kastikkeisiin tai yrttihierontaan siipikarjalle, karitsalle ja äyriäisille. Pilko karkeasti omenaminttu ja lisää chutneyyn, kastikkeisiin, hyytelöön tai suolaliuokseen peittauksen aikana. Toisin kuin monet muut mintun lajikkeet sen sumean teksturoidun lehden takia, omenan minttua ei yleisesti käytetä koristeluna.
Etninen / kulttuurinen tieto
Omenamintti on suositeltava lajike, kun tehdään säilykkeitä karitsan ja mintun hyytelön ikonc-pariksi.
Maantiede / historia
Omenaminttu on kotoisin Euroopasta, jossa se oli suosittu puutarhakasvi. Sitä käytettiin myös yleisesti aromaattisena höyrytysyrtinä, jota käytetään tuholaisten torjuntaan luostareissa, linnoissa, markkinoilla ja kodeissa. Nykyään sitä kasvatetaan puutarhoissa kaikkialla maailmassa, kukoistaa kosteassa maaperässä ja mieluummin täysi kuin osittainen aurinko. Vaikka se on hieman vähemmän aggressiivinen leviämisen suhteen verrattuna muihin rahapajan lajikkeisiin, on istutuksessa oltava varovainen, koska se voi nopeasti vallata puutarhan nopeasti kasvavien maanalaisten juurakoidensa kautta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Apple Mint -tuotetta. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
