| Musta lampaatuote |
Kuvaus / Maku
Kalkin retiisillä on pitkänomainen taproot, joka on väriltään kaksivärinen, elävän kalkinvihreällä olalla, joka haalistuu kermanväriseksi pisteeksi. Kalkin retiisillä on paksu iho, joka peittää vihreän tai kermaisen valkoisen lihan. Ne tarjoavat lujan raikkaan koostumuksen ja poikkeuksellisen mausteisen retiisimakun. Niitä käytetään parhaiten säästeliäästi tai hienoksi kuutioiksi pistävän ja pippurisen luonteensa vuoksi.
Vuodenajat / saatavuus
Kalkin retiisit ovat saatavilla keväällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Kalkikan retiisit ovat Raphanus sativuksen perintölajike ja Brassicaceae-perheen jäsen. Ne ovat viileän sään sato, joka on arvostettu mausteisesta juurestaan, mutta tarjoaa myös syötäviä vihanneksia. Ne ovat huomattavasti kuumempia kuin tavallinen punainen retiisi, ja niillä on luja rakenne, joka kertoo hyvin peittauksesta. Nämä kalkki-retiisit ovat peräisin Black Sheep Produce -yrityksestä, joka on perheomisteinen maatila Chinossa, Kaliforniassa, jossa ei ole suihkeita ja torjunta-aineita.
