Juuriselleri

Celery Root





Kuvaus / Maku


Sellerijuuri voi vaihdella suuresti pienestä suureksi, mutta sen halkaisija on yleensä keskimäärin 10-14 senttimetriä ja se on pallomainen, hieman litistetty ja muodoltaan vino. Rypytetty juurimukki on karkea, ruskea ja paksu, peitetty pienillä juurilla, jolloin se on särmikäs. Juuren karkean ulkopinnan alla on raikas, norsunluusta valkoiseen ulottuva liha, joka on tiheä ja kiinteä. Raakana sellerijuurella on raikas koostumus, joka muuttuu kypsennettynä sileäksi ja herkäksi tekstuuriksi, samanlainen kuin keitetyn perunan liha. Selleri juurella on pähkinäinen, maanläheinen ja hieman makea maku, jossa on selleriä ja persiljaa. Kormuun yhdistettynä kasvi tuottaa ohuita, vihreitä varret, jotka muistuttavat selleriä ja joiden päällä on pienet, hammastetut lehdet.

Vuodenajat / saatavuus


Sellerijuuri on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on syksyllä talvella.

Ajankohtaista


Sellerijuuri, kasvitieteellisesti luokiteltu Apium graveolens var. rapaceum on sipulinen, maanalainen juurimukko, joka muodostaa lehtimäisen, varrella kasvavan yrtin, joka kasvaa jopa metrin korkeuteen, ja on Apiaceae-perheen jäsen persiljan, porkkanan, aniksen ja palsternakan kanssa. Sellerijuuri tunnetaan myös nimellä nuppi-selleri, naurisjuurinen selleri tai selleri, selleri-juuret ovat erilaisia ​​selleriä, joita kasvatetaan maanalaisen juurimukunsa puolesta vihreiden lehtivartensa kanssa. Sellerijuuri on viileän sään kasvi, jota käytetään yleisesti eurooppalaisessa keittiössä ja jota suositaan pähkinäisen, sellerimäisen maun ja laajennettujen säilytysominaisuuksien vuoksi.

Ravintoarvo


Sellerijuuri on erinomainen K-vitamiinin, C-vitamiinin ja fosforin lähde, joka voi auttaa parantamaan immuniteettia kehossa ja edistämään sydämen terveyttä. Raaka juuri on myös hyvä B6-vitamiinin, kaliumin, mangaanin ja kuidun lähde ruoansulatuksen helpottamiseksi ja ruoansulatuskanavan puhdistamiseksi.

Sovellukset


Sellerijuuri voidaan syödä raakana, ja se on yleisesti raastettu tai spiraaloitu ja heitetty salaatteihin, viljakulhoihin tai hedelmäsalaatteihin. Matot käytetään myös monissa keitetyissä sovelluksissa, kuten valkaisussa, kiehumisessa, muhennuksessa, haudutuksessa ja paahtamisessa. Ennen ruoanlaittoa karkea iho on poistettava ja valkoinen liha liotettava maitokylvyssä tai happamassa vedessä, jotta liha ei ruskistu. Valmistettuaan sellerijuuria voidaan käyttää ei-tärkkelystuotteena korvikkeena perunoille mihin tahansa ateriaan, ja se voidaan valmistaa samalla tavalla. Sellerijuuri voidaan leikata ranskalaisiksi, soseutua, paahdettua kasvissyöjäpihvina, keittää ja kuutioida perunasalaattia varten, soseuttaa keittoon tai viipaloida ja leipoa siruiksi. Sellerijuuri yhdistää hyvin yrtteihin, kuten rosmariiniin, korianteriin ja persiljaan, juustoihin, kuten gruyere ja sininen, paahdettuihin saksanpähkinöihin, hedelmiin, kuten päärynä ja omenat, inkivääriin, kapriksiin, tomatilloihin ja lihaan, kuten pihviin, siipikarjaan ja kalaan. Kermi kestää jopa kolme viikkoa, kun se kääritään paperipyyhkeeseen sulkemattomaan muovipussiin ja säilytetään jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Klassisin sellerijuuren käyttö on kuuluisassa ranskalaisessa ruokalajissa, joka tunnetaan nimellä celeri remoulade. Tämä kylmä salaatti, jota joskus kutsutaan slawiksi, käyttää sellerijuuria kuorimalla, raastamalla ja heittämällä sen Dijonin sinappipohjaiseen kastikkeeseen. Astian päällä on usein hienonnettua persiljaa, cornichoneja tai kapriksia, ja nykyaikaisemmat kokit ovat lisänneet julienned granny smith omenoita. Sellerijuuri tunnetaan myös saksalaisessa keittiössä, ja sitä käytetään schnitzelsissä ja suppengrunissa, jotka ovat vihanneksia, joita käytetään keittolevyn valmistamiseen. Saksan markkinoilla on tavallista löytää sellerijuuripaloja, jotka on niputettu porkkanan, purjoa ja persiljaa varten keiton valmistukseen.

Maantiede / historia


Sellerijuuri on yksi historian vanhimmista juureksista, ja se on peräisin monista luonnonvaraisista sellereistä. Välimeren, Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan kotoisin olevat sellerijuuria kuluttivat muinaiset egyptiläiset, roomalaiset ja kreikkalaiset, jotka käyttivät juurta lääkinnällisiin ja uskonnollisiin tarkoituksiin. Sellerijuuri saavutti kulinaarisen merkityksen keskiajalla ja kirjattiin ensimmäisen kerran kulinaariseksi ainesosaksi Ranskassa 1700-luvulla. Sellerijuuri on edelleen yleistä kaikkialla Euroopassa, ja se on tukipilari Itä- ja Pohjois-Euroopan maissa talvikuukausina. Sellerijuuria löytyy myös paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista Aasiassa, Euroopassa, Pohjois-Amerikassa, Afrikassa ja Puerto Ricossa.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Vaarnan Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Lucky Bolt San Diego, Kalifornia 662-832-3638
Chateau La Jolla San Diego, Kalifornia 858-459-4451
Hotel Del Coronado -juhlat Coronado CA 619-435-6611
North Park dating San Diego, Kalifornia 310-955-6333
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad, Kalifornia 949-235-5862
Ennen San Diego, Kalifornia 858 675 8505
Reata Glen Ladera Ranch Kalifornia 949-545-2250
Tuhannet kukat Rancho Santa Fe, Kalifornia 858-756-3085
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-944-8252
Avoimet kuntosali-ateriat San Diego, Kalifornia 619-799-3675
Harumama Teriyaki & Bao Carlsbad, Kalifornia 760-637-5737
InterContinental Vistal -keittiö San Diego, Kalifornia 619-501-9400
PFC-kuntosali Carlsbad, Kalifornia 888-488-8936
Carte-hotelli San Diego, Kalifornia 619-365-1858
Georges poukamassa San Diego, Kalifornia 858-454-4244
La Costa Glen etelään Carlsbad, Kalifornia 760-704-1000
Orens Fine Foods San Diego, Kalifornia 510-910-2298
Paistaa San Diego, Kalifornia 619-275-2094
Gourmet-sato Poway CA 858-231-0681
Näytä muut 17 ...
Bahia Resort -hotelli San Diego, Kalifornia 858-488-0551
Eclipse-suklaa San Diego, Kalifornia 619-831-5170
Nuotio Carlsbad, Kalifornia
UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest San Diego, Kalifornia 619-380-9840
Keittiö Viinikauppa Del Mar Kalifornia 619-239-2222
Korkki ja käsityö San Diego, Kalifornia 858-618-2463
Tapenaden Bistro du Marche La Jolla Kalifornia 858-551-7500
Yliopistoklubi San Diego, Kalifornia 619-234-5200
Lodge Torrey Pines Mainissa San Diego, Kalifornia 858-453-4420
Ciccia Osteria San Diego, Kalifornia 619-674-4069
Driana Foods, Inc. CA-näkymä 720-979-9457
Kolmas kulma Encinitas Encinitas, Kalifornia 619-417-9251
Fairmont Grand Del Mar San Diego, Kalifornia 858-314-1975
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornia 805-539-9719
Glenin pohjoisrannikko Carlsbad, Kalifornia 760-704-1436
Ja sinä menet! Ranskalainen bistro San Diego, Kalifornia 858-610-8784
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego, Kalifornia 858-454-7126

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät sellerijuuria. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Maan itu Provencale-selleripatsa Sandwich
Ruoanlaitto ja olut Mausteinen valkosipulikana ja perunat
Kaupunki- ja maalaiselämä Kasvisruokapiirakka
Paikallinen maito Celeriact & Goat -fenkoli Agnolotti, ruskeavoi-persiljapesto ja shiitakes
Yksinkertaisesti niin terveellistä Vähärasvainen kermainen mökkipiirakka
Downshiftology Sellerijuurisose balsamipaahdetuilla punajuurilla ja helmisipulilla
Timjamin tekeminen terveydelle Vegaanilinssipaimenkoira
Paljasjuurinen tyttö Sellerijuuri ja nauris kasvismurska
Ensimmäinen sotku Puutarhanhoitajan piirakka punajuurilla ja linsseillä kermaisen sellerijuurimassan kanssa
Raaka ja keitetyt Sellerijuuri ja sieni Shephard's Pie
Näytä muut 15 ...
Camille-tyylit Sellerijuuri yrttijuurikkaalla
Hän rakastaa Biscottia Kermainen sellerijuuri ja fenkoli
Discovery-ruoanlaitto Sellerijuuri on valmistettu Misossa ja valkosipulissa
Kevin kokkaa Sellerijuurikeitto, Pancetta, ruusukaali ja paahdetut hasselpähkinät
Uudet juuret Selleripasta Puttanesca-kastikkeella
Seinäkukka keittiö Vaahterapaahdettua palsternakka- ja sellerikeittoa
Jokainen viimeinen purema Selleri-omenasalaatti
Maria Ushakova Selleri juurikeitto parsaa
Perhejuhla Palsternakka ja selleri juurisose
Kaneli ja vanilja Kermainen sellerijuuri ja omenakeitto savustettua taimenta ja hasselpähkinöitä
Pylväät ja pariliitokset Apple & Selleri Root Slaw
Ohut maku Sellerijuurikana ja sieni Alfredo
Kevyempi puolesi Rapeat sellerileipit
Juhlaa kotona Kermainen selleri-fenkolikeitto
Ensimmäinen sotku Paahdettua sellerijuuria Apple Cider Redux -tuotteella

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet selleri-juuren Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

mitä tehdä cherokee-purppuran tomaatin kanssa
Jaa kuva 58497 Santa Monica Farmers Market Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 11 päivää sitten, 27.2.21

Jaa kuva 58178 Santa Monica Farmers Market Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 35 päivää sitten, 21.3.21

Jaa kuva 58084 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock-katu San Diego CA 91910 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 45 päivää sitten, 24.1.21
Jakajan kommentit: Sellerijuuri Fresno Evergreensiltä!

Jaa kuva 58022 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 49 päivää sitten, 20.11.21

Jaa kuva 58004 West Seattlen viljelijämarkkinat Mariposa-maatila
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 52 päivää sitten, 17.1.21
Jakajan kommentit: Täydellinen paahdettu tai keitetty keittoon!

Jaa kuva 57879 Santa Monica Farmers Market Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 63 päivää sitten, 1.6.2006

Jaa kuva 57786 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Farias-luomutila
Burlington, WA LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 81 päivää sitten, 19.12.20
Jakajan kommentit: Suosittu Euroopassa ja rakastettu lisäys talvipihveihini näinä päivinä :)

Jaa kuva 57780 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 81 päivää sitten, 19.12.20

Jaa kuva 55195 Santa Monica Farmers Market Fresnon ikivihreät maatilat
Fresno, Kalifornia
1-559-385-4959 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014
Jakajan kommentit: Kaunis sellerijuuri markkinoilla nyt!

Jaa kuva 55158 Tanskan läänin maanviljelijöiden markkinat - talvi Dane County Farmers Market
Garverin rehumylly 3241 Garver Green Madison WI 53704
608-455-1999

https://dcfm.org LähelläMonona, Wisconsin, Yhdysvallat
Noin 375 päivää sitten, 29.2.20
Jakajan kommentit: Tunnit vanha. Haju selleri.

Jaa kuva 54806 Deanin tuotanto Deanin tuotanto - Broadway
451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com LähelläMillbrae, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 382 päivää sitten, 22.2/20
Jakajan kommentit: Lisää suosiota. Pitkä kasvuaika viljelijöille.

Jaa kuva 54655 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 389 päivää sitten, 15.2.20

Jaa kuva 54580 Santa Monica Farmers Market Fresnon ikivihreät maatilat
Fresno, Kalifornia
1-559-385-4959 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 399 päivää sitten, 2. toukokuuta 20
Jakajan kommentit: Sellerijuuri kaudella nyt

Jaa kuva 54544 Jordanian markkinat Jordanian markkinat - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653
949-770-3111 LähelläLaguna Hills, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 401 päivää sitten, 2.3.20
Jakajan kommentit: Huippukausi on nyt.

Jaa kuva 54381 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010
Jakajan kommentit: Erinomainen keittoon

Jaa kuva 54353 Hollywood Farmer's Market Stoneboat Farm
Helvetia, TAI lähelläPortland, Oregon, Yhdysvallat
Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010
Jakajan kommentit: Täydellinen soseutettu ja ystävällinen vaihtoehto keittojen ja muhennosten perunoille :)

Jaa kuva 53770 Fry's Marketplace Fryn tori - Bell Road
1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022
602-594-5030
https://www.frysfood.com LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat
Noin 417 päivää sitten, 18.1.2020

Jaa kuva 53360 Grand Army Plaza Greenmarket Philipsin maatilat
Milford New Jersey
908-995-0022
http://www.philipsfarms.com LähelläUusi Paltz, New York, Yhdysvallat
Noin 431 päivää sitten, 1.4.2014
Jakajan kommentit: Sellerijuuri Green Market Brooklyn

Jaa kuva 53056 Hollywoodin viljelijöiden markkinat Debby - Puutarha
1-805-451-3760 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019

Jaa kuva 52797 Ballard Farmer's Market Yksi lehtitila
10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296
206-366-5439
https://oneleaffarm.com/ Washington, Yhdysvallat
Noin 479 päivää sitten, 17.11.2019

Jaa kuva 52448 Vihreät markkinat
Zhibek Zholy 53 Washington, Yhdysvallat
Noin 502 päivää sitten, 24.10.2019
Jakajan kommentit: Sellerijuuri löytyy Green Marketista!

Jaa kuva 50708 Raleyn Raleyn
217 Soscol Ave Napa, CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019

Jaa kuva 50624 Mollie Stonen markkinat Mollie Stone's - Chapin Ave
1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 LähelläBurlingame, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 586 päivää sitten, 01.8.19

Jaa kuva 50210 Mollie Stonen markkinat Mollie Stonen markkinat
100 Harbor Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 LähelläSausalito, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019

Jaa kuva 50137 Safeway Safeway - Diablo Ave
900 Diablo Ave Novato, CA 94947
415-898-1503 LähelläAlokas, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019

Jaa kuva 49775 Andronicon Andronicon
1200 Irving Street San Francisco CA 94122
415-661-3220 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019

Jaa kuva 49736 Parkside Farmer's Market Parkside Farmer's Market
555 Taraval Street San Francisco, CA 94116
415-681-5563 LähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019

Jaa kuva 48855 Koko elintarvikkeiden markkinat Whole Foods Market - Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monica, CA 90403
310-315-0662 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019

Jaa kuva 48377 Stater Bros. Markkinat Stater Bros. Markkinat - Baker Street
1175-c Baker St. Costa Mesa, CA 92626
714-437-0754 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019
Jakajan kommentit: Suuri koko.

Jaa kuva 46997 Keskustori LähelläAustin, Texas, Yhdysvallat
Noin 699 päivää sitten, 11.4.2019
Jakajan kommentit: Sellerijuuri!

Jaa kuva 46505 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen
559-930-0815 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 725 päivää sitten, 16.3.2019
Jakajan kommentit: Sellerijuuri havaittiin Virginia Park Farmer's Marketilla. Pienet, loistava keittoon.

Suosittu Viestiä