| Weiser-perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Arcadia-parsakaalilla on paksut, jäykät varret. Kukkaroiden purppuranvihreät yläosat ovat pienihelmisiä ja antavat himmeän ulkonäön. Nuorina kukinnot ovat pieniä ja niitä ympäröivät lanssin muotoiset lehdet. Kruunut voivat olla kooltaan 15-20 senttimetriä täysin kypsät ja voivat painaa yli 2 kiloa kappaleelta. Paksut varret ja kukinnot tarjoavat raikkaan tekstuurin, jossa on maanläheinen, pippurinen maku, joka muistuttaa ristiinnaulitun perheen jäseniä.
Vuodenajat / saatavuus
Arcadia-parsakaalia on saatavana keväällä ja talven alkukuukausina.
Ajankohtaista
Arcadia-parsakaali on Brassica oleracea var. italica. Tämä lajike on suosittu sekä kaupallisten että kotikasvattajien keskuudessa, koska se on vastustuskykyinen taudeille ja sietää sekä kylmää että lämpöä. Suurin osa parsakaalista kasvatetaan joko kevät- tai syksykaudella, kun taas Arcadia-parsakaalia voidaan kasvattaa myös kesä- tai talvisadolle. Kukkivat kruunut voidaan korjata nuorena, parsakaalin vauvana tai täysin kypsänä.
Ravintoarvo
Ravinteita sisältävä Arcadia-parsakaali on erinomainen K- ja C-vitamiinien, folaatin ja kromin lähde, mineraali, joka tukee insuliinin toimintaa ja auttaa säätelemään verensokeria. Se on myös hyvä kuidun, fosforin, mangaanin ja kuparin, kaliumin sekä A-, B2-, B6- ja E-vitamiinien lähde. Terveellinen vihannes sisältää pienempiä määriä magnesiumia, omega-3-rasvahappoja, B1-vitamiineja ja B3, sinkki, rauta, kalsium ja seleeni sekä kohtalainen määrä proteiinia.
Sovellukset
Arcadia-parsakaali soveltuu hyvin kaikenlaisiin käyttötarkoituksiin, raaka tai keitetyt. Päät pitävät muotonsa ja kestävät hyvin tuoreen syömisen. Leikkaa kruunut kukintoihin ja lisää vihreisiin tai quinoa-salaatteihin. Leikatut kukat voidaan höyryttää, paahtaa tai vaaleita ja tarjoilla lisukkeena yksin tai pukeutuneena. Silputtuja kukkia ja varret voidaan lisätä munaruokiin, piirakkoihin, paistimiin, pastoihin, pizzoihin ja kastikkeisiin. Paahdettua tai höyrytettyä Arcadia-parsakaalia voidaan soseuttaa keittoihin tai vauvanruokiin. Varret voidaan kuoriutua ja silputtua frittereille tai vääntää coleslawille. Arcadia-parsakaali voidaan pakastaa vaalennuksen jälkeen tulevaa käyttöä varten. Arcadia-parsakaali varastoidaan parhaiten jääkaapin kosteuslokeroon ja säilyttää jopa kaksi viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Arcadia-parsakaali tuottaa paljon sivuvärjäyksiä, kun pääpää on korjattu. Laitos jatkaa näiden pienempien päiden tuottamista, mikä tekee lajikkeesta houkuttelevamman suurille ja pienille viljelijöille sekä kotipuutarhureille. Se on myös erittäin taudinkestävä, mikä tekee Arcadia-parsakaalin kasvattamisesta helpompaa suuressa mittakaavassa kaupalliseen tuotantoon. Pienempiä versoja voidaan myydä myös vauvan parsakaaleina.
Maantiede / historia
Arcadia-parsakaalin on kehittänyt Sakata Seed Company, joka perustettiin vuonna 1977. Se on sitkeä, sekä lämpöä että kylmää sietävä, joten se on ihanteellinen monenlaiseen ilmastoon ja kasvavaan ympärivuotiseen kasvuun. Se on yksi yleisesti kasvatetuista lajikkeista Kalifornian keski- ja autiolaaksoissa sekä Tyynenmeren luoteisosassa. Sitä voidaan havaita viljelijöiden markkinoilla tai kotipuutarhoissa kaikkialla näillä alueilla ja ympäri maata.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Arcadia-parsakaalia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Zen ja Spice | Instant Pot Sweet & Sour ananaskana |
