Kuvaus / Maku
Sitruunan basilikan lehdet ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria, keskimäärin viiden senttimetrin pituisia, ja niillä on elliptinen tai pitkänomainen, soikea muoto, joka kapenee erilliseen pisteeseen varren ulkopuolella. Lehdet ovat sileitä, tasaisia ja vihreitä, ja niissä on jonkin verran suonet pinnan poikki, jossa on kevyesti hammastetut reunat. Lehdet kasvavat myös pareittain neliön molemmin puolin, sumeat varret, ja niillä on raikas ja mehevä koostumus, jossa on makea, sitrushedelmiä eteenpäin. Sitruuna-basilikalla on ainutlaatuinen yrtti-, makea ja kirpeä maku, jossa on sitruunan muistiinpanoja aniksen kanssa. Loppukesästä kasvit tuottavat myös sitruunan tuoksuvia pieniä valkoisia kukkia, jotka kukkivat pitkillä, vaaleanvihreillä lehtiöillä.
Vuodenajat / saatavuus
Sitruuna-basilikaa on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana kesällä.
Ajankohtaista
Sitruunabasilika, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Ocimum X citriodorumiksi, on Lamiaceae- tai minttu-perheeseen kuuluva hybridilajike. Vuotuinen kasvi kasvaa korkeintaan 50 senttimetriä, ja se tunnetaan virkistävästä ja hienovaraisesti makeasta sitrushedelmien tuoksusta. Sitruuna-basilika on kotoisin Aasiasta, joka tunnetaan myös nimellä Kemangi Indonesiassa, Maenglak Thaimaassa ja Nasi Ulam Malesiassa, ja se on pysynyt ensisijaisesti näillä alueilla, jota käytetään tuoreena, syötävänä koristeluna. Monet Kaakkois-Aasian yhteisöt korjaavat yrtin suoraan luonnonvaraisista kasveista sisällyttämällä lehdet aromiaineena keittoihin, alkupaloihin ja pääruokiin. Aasian ulkopuolella sitruuna-basilikaa kasvatetaan erikoislajikkeena kotipuutarhoissa kaikkialla Yhdysvalloissa. Lajiketta suositaan maustettavaksi lisäykseksi syötäville maisemille, ja jotkut maatilat myös kasvattavat lajiketta myytäväksi paikallisten viljelijöiden markkinoilla.
Ravintoarvo
Sitruuna-basilika on erinomainen beetakaroteenilähde, pigmentti, joka muuttuu kehossa A-vitamiiniksi suojaamaan näön menetykseltä. Vihreät ovat myös hyvä K-vitamiinin lähde, joka auttaa nopeuttamaan haavojen paranemista ja tarjoaa magnesiumia, rautaa, mangaania, kuparia, kalsiumia ja C-vitamiinia. Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi Sitruuna basilika sisältää yhdisteitä limoneeni ja sitraali, mikä edistää yrtin sitrusmaiseen makuun ja tarjoaa joitakin tulehdusta estäviä ominaisuuksia.
Sovellukset
Sitruuna-basilika soveltuu parhaiten viimeistelyelementiksi ja sitä voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. On tärkeää huomata, että sitruuna-basilika tulisi lisätä juuri ennen maljaamista yrtin maun ja aromaattisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Lehdet voidaan repiä kevyesti ja heittää vihreiksi salaateiksi, jauhaa dippeihin ja vinaigretteihin tai sekoittaa juomiin, mukaan lukien cocktailit, jäätee ja limonadi. Sitruuna-basilikaa voidaan myös hieroa lihojen päälle hienovaraisen aromin antamiseksi, sekoittaa riisi-, pasta- ja nuudelikulhoihin tai ohuiksi viipaleiksi ja tarjoilla tuoreiden persikoiden päälle kirkkaana alkupalana. Tuoreiden sovellusten lisäksi sitruuna-basilika voidaan infusoida öljyihin tai siirappeihin ja sisällyttää hilloihin, murusiin, mukulakiviin, jäätelöön ja vanukkaisiin. Sitruuna-basilika lisää myös sitrushedelmiä, aniksia makua evästeisiin, leivonnaisiin tai muihin leivonnaisiin. Joillakin Kaakkois-Aasian alueilla valkoisia kukkia syödään yhdessä lehtien kanssa, heitetään salaatteihin, keittoihin ja kynsiin. Sitruuna-basilika yhdistyy hyvin aromaattisten aineiden kanssa, kuten inkivääri, valkosipuli, ruohosipuli ja minttu, kookosmaito, liha, kuten siipikarja, naudanliha ja kalkkuna, merenelävät, juustot, kuten vuohi, mozzarella, parmesaani ja sininen, sekä vihannekset, kuten kesäkurpitsa, vihreät pavut ja parsa. Sitruuna-basilika on erittäin pilaantuva, menettää makunsa muutaman päivän kuluttua ja säilyttää jopa kolme päivää löysästi käärittyinä ja säilyttäen jääkaapissa. Jos lehdet ovat edelleen kiinni varrensa, ne voidaan laittaa lasilliseen vettä, peittää muovipussi ja jäähdyttää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sitruunabasilika on Laosin keittiössä käytetty ensisijainen basilikavalikoima, joka tunnetaan nimellä Pak I Tou Lao, ja se on arvostettu herkästä sitrushedelmien tuoksustaan. Laos, joka tunnetaan myös nimellä Laosin demokraattinen kansantasavalta, on suhteellisen pieni maa Aasiassa, joka löytyy Vietnamin, Thaimaan, Kambodžan, Myanmarin ja Kiinan välillä. Rannikkoseudulla on hidas kaupallinen kuljetusjärjestelmä, jonka seurauksena väestö luottaa voimakkaasti jokien varrella eläviin kasveihin ja eläimiin ravinnon lähteenä. Monet laosilaiset luottavat myös paikallisesti saatavilla oleviin, säilöttyihin ainesosiin, mukaan lukien sitruunabasilja, ja kasvattavat monenlaisia kasveja kotipuutarhoissa päivittäiseen ruoanlaittoon. Laosilaiset käyttävät mieluummin yrttejä, kuten sitruuna-basilikaa tuoreena, ja vihreät joko tarjoillaan jäähdyttävänä lisäyksenä mausteisiin ruokiin, tai ne lisätään keitettyjen valmisteiden loppuun, jotta saadaan kirpeä, kirkas ja yrttimaku. Huolimatta siitä, että Laosin keittiö on enimmäkseen tuntematon maailmanlaajuisesti, se sisältää monimutkaisia aromeja, ja sitruunabasilja sekoitetaan perinteisesti keittoihin, muhennoksiin ja grillattuihin lihoihin. Yksi suosituimmista muhennoista, joka tunnetaan nimellä tai lam, on hienovaraisesti mausteinen seos sitruunaruohoa, lihaa, chilipippuria, sieniä, munakoisoa ja katkeraa vihreää. Kun muhennos on valmistettu, se viimeistellään tillillä ja sitruunabasilikalla tuoksuvana, syötävänä koristeluna. Tai lam voidaan valmistaa päivittäisenä ateriana, mutta se tarjoillaan myös uudenvuoden juhlien yhteydessä juhla-annoksena perhejuhliin.
Maantiede / historia
Sitruunabasilikan uskotaan olevan kotoisin Intiasta ja se on kasvanut villinä muinaisista ajoista lähtien. Yrtti levitettiin Aasiassa varhaisessa iässä, ja sitä viljeltiin laajasti Kaakkois-Aasiassa herkän, yrttimakuisensa vuoksi. Lajikkeen tarkkaa alkuperää ei tunneta, mutta asiantuntijat uskovat, että lajike on hybridi amerikkalaisen basilikan, Ocimum americanumin ja makean basilikan, Ocimum basilicumin, välillä. Sitruuna-basilika tuotiin Amerikkaan joskus 1600-luvulla, mutta lajiketta ei koskaan kasvatettu kaupallisesti, mikä rajoitti basilikan erikoistuottajille ja kotipuutarhoihin. Sitruuna-basilikaa on nykyään pääasiassa Kaakkois-Aasiassa, Aasiassa ja Indonesiassa, mutta sitä voidaan havaita maanviljelijöiden markkinoilla, Aasian markkinoilla ja paikallisissa ruokakaupoissa Yhdysvaltojen lauhkeilla alueilla. Sitruuna-basilikaa löytyy myös siemenmuodossa verkkokauppiaiden kautta, koska lajiketta voidaan helposti kasvattaa siemenistä kotipuutarhoissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät sitruuna-basilikaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet sitruunabasilikan Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Lähellävanha tehtävä, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Omat markkinat My Market - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim, CA 92807 714-779-7000 lähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 29.6.2019  Atlas World Fresh Market LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 677 päivää sitten, 5.3.2019  Atlas World Fresh Market LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 722 päivää sitten, 19.3.2019 Jakajan kommentit: Sitruuna Basilika havaittu Atlas World Fresh Marketissa. |
