Kuvaus / Maku
Vihreä buttercup-kurpitsa on kooltaan pieni tai keskikokoinen, halkaisijaltaan keskimäärin 10-20 cm ja korkeus 5-7 cm, ja se on pyöreä, kyykky ja pienikokoinen. Tummanvihreä iho on täplikäs ja täplikäs vaaleanvihreästä harmaaseen merkinnöin, ja kapeat raidat kulkevat sipulimaisia, puoliksi harjattuja sivuja pitkin. Vihreällä buttercup-kurpitsalla on ominainen turbaanimainen korkki kukkapäässä, joka kasvaa kooltaan squashin kypsyessä ja jolla on myös beige, karkea varsi. Paksu liha on oranssia, tiheää ja siinä on ontto keskusta, joka sisältää joustavan massan, jossa on monia kermanvärisiä, kovia ja litteitä siemeniä. Vihreällä buttercup-squashilla on puhdas, vihreä aromi kuin kurkulla tuoreena viipaloituna ja kypsennettynä liha muuttuu puolikuivaksi, satiiniseksi ja sileäksi, ja sillä on mieto, makea maku, joka muistuttaa kastanjoita, bataatteja ja hubbardin makua squash.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreää buttercup-kurpitsaa on saatavilla syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Cucurbita maximaksi luokiteltu vihreä buttercup-kurpitsa on suosittu talvikurpitsa-lajike, joka kasvaa 1–4 metrin pituisilla viiniköynnöksillä ja on Cucurbitaceae-perheen jäsen yhdessä kurpitsien ja kurpitsien kanssa. Vihreä buttercup-kurpitsa löydettiin alun perin mahdollisesta taimesta, ja se kasvatettiin vaihtoehtona bataateille kulinaarisissa ruokissa. Tänä päivänä vihreä buttercup-kurpitsa on maunsa ja kermaisen koostumuksensa vuoksi yksi suosituimmista talvikurpitsaista, ja sitä käytetään laajalti alkupaloissa, lisukkeissa ja pääruoissa.
Ravintoarvo
Vihreässä buttercup-kurpitsassa on runsaasti A-vitamiinia, erityisesti beetakaroteenia, ja se sisältää myös ravintokuitua ja joitain C-vitamiinia.
Sovellukset
Buttercup-kurpitsa sopii parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, höyryttämiseen tai paahtamiseen. Kypsennetty liha voidaan puhdistaa ja käyttää piirakoiden ja raviolien täytteenä tai lisätä keittoihin, risottoihin, kastikkeisiin ja curryihin. Se voidaan myös kuoriutua, kuutioida ja lisätä chiliin, enchiladoihin, pizzan huipulle, pastavalmisteisiin tai täyttää ja paistaa sekä makealla että suolaisella täytteellä. Maku ja rakenne ovat samanlaisia kuin bataatti, sitä voidaan käyttää myös mukuloiden sijasta resepteissä. Buttercup squash -parit sopivat hyvin kovien juustojen, pähkinöiden, fariinisokerin, jauhetun naudanlihan, linssien, kanelin, muskottipähkinän ja tuoreiden yrttien, kuten salvian, korianterin, ruohosipulin ja persiljan, kanssa. Se säilyttää jopa kolme kuukautta viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vihreä buttercup-kurpitsa oli yksi viidestä kurpitsasta sadasta kolmekymmentäneljästä eri viljelijästä, ja vuoden 1937 kirjan 'The New Yorkin vihannekset' kirjoittajat saivat huippumerkin sen lempeästä mausta, kermaisesta rakenteesta ja kompaktista koosta.
Maantiede / historia
Buttercup-kurpitsa löydettiin mahdollisesta taimesta vuonna 1925 Pohjois-Dakotan osavaltion yliopiston maatalouden kokeiluaseman laadukkaan kurpitsa-kasvualueella. Tohtori Albert F.Yeager löysi buttercup-kurpitsa, jonka uskotaan olevan ristiriita laadukkaan kurpitsa ja essex-lajikkeen välillä. Squashin siemenet säästettiin, istutettiin uudelleen ja käytiin läpi vuosien valinnan ja itsepölytyksen, kunnes se julkaistiin vuonna 1931 buttercup-nimellä. Tohtori Yeager kasvatti nimenomaan kurpitsaa korvaamaan bataattia, jota oli vaikea kasvattaa Pohjois-Tasangolla. Buttercup-kurpitsa oli yksi Yhdysvaltojen historian laajimmin testatuista kurpitsaista, ja ennen sen julkaisemista se kävi läpi perusteelliset tutkimukset North Dakota Collegessa maun, tekstuurin, värin, sokeripitoisuuden ja kuiva-ainepitoisuuden testaamiseksi. Nykyään vihreää voita-kurpitsaa löytyy erikoisliikkeistä ja viljelijöiden markkinoilta Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Green Buttercup Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Green Buttercup Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 149 päivää sitten, 12.10.20 Jakajan kommentit: Buttercup Squash JK Thileltä  Westfield Community Farmers Market LähelläMiddleton, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 375 päivää sitten, 29.2.20  Virginia Park Farmer's Market Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 424 päivää sitten, 1.1.2011 |
