Kuvaus / Maku
Raaka luonnollinen ja kokonaiset mantelit ovat täynnä makua, jolla on rapea rakenne. Hedelmän runko avautuu, kun se on täysin kypsä. Sisällä on raaka koko manteli, jolla on kartiomainen tasainen muoto.
Vuodenajat / saatavuus
Raakoja kokonaisia manteleita on saatavana ympäri vuoden.
Ravintoarvo
Mantelit sisältävät runsaasti proteiinia ja kuituja ja vähän hiilihydraatteja. Ne tarjoavat myös hyvän E-vitamiinilähteen ja niiden uskotaan alentavan huonoa kolesterolia, LDL: ää.
Sovellukset
Kokonaiset raakamantelit sopivat erinomaisesti sokerilla ja kanelilla valmistettuihin karkkeihin ja tekevät mantelista hauras. Kokonaiset mantelit sopivat hyvin lihan, kuten kanan, kanssa ja niitä voidaan käyttää riisipilafiin ja tonnikalasalaattiin.
Maantiede / historia
Mantelipuu on laji, joka on kotoisin Etelä-Aasiasta ja Lähi-idästä. Puu jakaa nimen Manteli puun viljeltyjen siementen kanssa. Mantelia pidetään luumarjana eikä pähkinänä, koska sillä on kova ulkokerros, jossa on kova kuori, jossa siemen tai pähkinä löytyy sisältä. Sana 'manteli' tulee ranskankielisestä sanasta almande tai alemande. Manteli on ollut olemassa tuhansia vuosia, ja se on levinnyt muinaisina aikoina Välimerelle, Pohjois-Afrikkaan ja Eurooppaan.
