| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Tyrni marjat kasvavat runsaina nippuina Hippophae rhamnoides -kasvin oksilla. Kypsä marja voi vaihdella väriltään keltaisesta syvään oranssiin tai punaiseen. Pienellä tyrnimarjalla on ohut kuori ja se on erittäin herkkä. Marjassa on pieniä syötäväksi kelpaamattomia siemeniä, joista öljy voidaan uuttaa. Ne ovat syötäviä tuoreina, mutta niillä on hapan maku. Tyrni marjat sisältävät omenahappoa, saman tyyppistä happoa, joka antaa omenalle hapan maun.
Vuodenajat / saatavuus
Tuoreita tyrni marjoja on saatavana syksyllä. Pakastettuja marjoja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Tyrni marjat ovat yksi maailman eniten kasvatetuista pohjoiskestävistä hedelmäkasveista. Marjat kasvavat piikkipensaalla, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Hippophae rhamnoides, kreikkalaisesta sanasta 'loistava hevonen', sen jälkeen kun kreikkalaiset ottivat huomioon merilevän marjoista ja lehdistä ruokkineiden hevosten kiiltävimmät takit. ”Rhamnoides” tarkoittaa ”tyrnimäistä”, koska tyrni ei ole todellinen ”tyrni” ja kuuluu Elaeagnaceae-luokkaan. Pieniä syötäviä marjoja kutsutaan usein merimarjoiksi tai niellä marjoiksi heikosta keltaisesta väriaineesta, jonka ne antavat kankaalle.
Ravintoarvo
Tyrni marjat ovat erittäin ravitsemuksellisia ja niillä on monia vaihtoehtoisia ja luonnollisia lääketieteellisiä käyttötarkoituksia. Lehdet yksin sisältävät 15% proteiinia ja marjat sisältävät runsaasti C- ja E-vitamiineja, B1- ja B2-vitamiineja, foolihappoa ja sisältävät muita terveellisiä antioksidantteja. Siemenistä uutettua öljyä on käytetty vammojen ja ihosairauksien hoitoon. Monipuoliset marjat ovat korkeammat kuin kalat ja makadamiapähkinät Omega 7 -rasvahapoissa.
Sovellukset
Tyrni marjat korjataan useimmiten mehustaan, joka on itsessään erittäin hapan, mutta sekoitetaan yleensä muiden ainesosien kanssa hillitsemään hapatusta. Puristettuna, puristettuna tai keitettynä ja suodatettuna mehusta voidaan tehdä hyytelöä, siirappeja tai marinadeja. Tyrni-siirappia käytetään kakun resepteissä Britanniassa lisämakuna imeytymään erilaisiin kakkukerroksiin ja sitä käytetään monissa muissa sovelluksissa. Balkanilla tyrnimehu sisällytetään kalakastikkeeseen. Venäjällä tyrnilipeää pidetään ylimmän hyllyn tuotteena. Kestävät marjat voidaan keittää alaspäin ja fermentoida viiniksi, joka saa oranssin sävyn.
Etninen / kulttuurinen tieto
Muinaiset kulttuurit ovat arvostaneet tyrnimarjaa, erityisesti siitä saatavaa öljyä, kansanlääketieteessä vuosisatojen ajan. Muinaiset kreikkalaiset ja tiibetiläiset lääkärit Tang-dynastian aikana käyttivät sitä yskän hoitoon, verenkierron edistämiseen, ruoansulatuksen helpottamiseen ja kivun lievittämiseen. Tyrni marjoja on käytetty ayurvedisessa lääketieteessä jo 5000 eKr.
Maantiede / historia
Tyrnin pensaan sanottiin olevan mytologisen siivekäs hevosen, Pegasuksen, lähde, ja tietojen mukaan sen lääketieteellinen käyttö on peräisin 800 jKr. Tyrniä voidaan löytää kasvavan rannikkoalueilla kaikkialla Euroopassa ja Aasiassa, Norjasta Espanjaan ja itään. Himalajalle ja Japaniin. Piikkinen pensas tuotiin Kanadaan 1930-luvulla Siperiasta. Hippophae rhamnoides kasvaa villinä Intian kuivemmilla alueilla. Venäjä ja Kiina ovat tyrnien suurimpia viljelijöitä, ja ne luottavat koko kasviin sekä elintarvikkeissa että lääkkeissä. Nämä herkät marjat eivät kulje hyvin, joten niitä on enimmäkseen tarjolla alueilla, joilla niitä kasvatetaan paikallisesti.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät tyrni marjoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Foodal | Tyrni Mousse | |
| Iloinen keittiö | Tyrni-tee hunajaa ja kanelia | |
| Upeat ruokalöydöt | Tyrni marjahyytelö | |
| Tyrni | Tyrni ja rosmariinietikka | |
| Huoltaja | Tyrni Fizz |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet tyrni marjoja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakstan Vihreiden markkinoiden basaari Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakstan Noin 101 päivää sitten, 29.11.20 Jakajan kommentit: Tyrni Kirgisiasta  Kazakhfilm-mikropiiri, Almaty, Kazakstan Ecofresh-markkinat Kazakhfilm-mikropiiri, Almaty, Kazakstan Noin 168 päivää sitten, 23.9.20 Jakajan kommentit: Tyrni kerätty Alataun vuorille  Baqshan vihannesliike, Solodovkova 23 Almaty, Kazakstan Noin 199 päivää sitten, 23.8.20 Jakajan kommentit: Almatyn juurella kasvanut merenpunainen piikki  Rozybakieva 77 Kätevä hedelmä- / vihannesliike Gararin / Rozybakiyev str. Rozybakieva 77 Noin 483 päivää sitten, 13.11.2019 Jakajan kommentit: Tyrni kasvaa luonnollisesti Almatyn vieressä ja säännöllisesti myytävänä syksyllä |
