Kuvaus / Maku
Valkoiset thai-basilikan lehdet ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia, keskimäärin 5-8 senttimetriä, ja niillä on soikea muoto, jossa on rosoiset reunat. Lehdet ovat vaaleanvihreitä, pienillä karvoilla, ja on näkyvä keskisuoni, joka haarautuu pienempiin suoniin pinnan poikki. Varret ovat puolipaksuja, kuituisia ja vaaleanvihreästä purppuraan, ja laventelin ja valkoisten kukkien piikit ilmestyvät, kun kasvi kypsyy, kasvaa varren yläosassa. Valkoinen thaimaalainen basilika on herkkä ja erittäin tuoksuva, kamferin kaltainen aromi yhdistettynä ripaus neilikkaan ja maustepippuriin, ja lehdillä on mintun maku sekoitettuna kuohkeeseen, pippuriseen puremiseen.
Vuodenajat / saatavuus
Valkoista thaimaalaista basilikaa on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti luokiteltu Ocimum tenuiflorumiksi luokiteltu valkoinen thaimaalainen basilika on monivuotinen yrtti, joka kasvaa pienellä pensaalla, jonka korkeus voi olla jopa kuusikymmentä senttimetriä, ja se on Lamiaceae-perheen jäsen yhdessä mintun, rosmariinin ja perillan kanssa. Tunnetaan myös nimellä Bai Krapow, kuuma basilika, valkoinen tulsi ja Rama tulsi. Valkoinen thai-basilika on erilaisia pyhiä basilikoita, joita käytetään thaimaalaisessa ruoanlaitossa, intialaisessa kansanlääketieteessä ja hindujen palvonnassa.
Ravintoarvo
Valkoinen thai-basilika sisältää A- ja C-vitamiineja, kalsiumia, rautaa ja sinkkiä.
Sovellukset
Valkoiset thaimaalaiset basilikavihannekset soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin. Pääasiassa thaimaalaisessa keittiössä niitä yhdistetään tavallisesti perunoita, kuten suosittu Pad Gkaprow, joka on kuuma ja mausteinen ruokalaji, jossa on voimakkaita valkosipuli- ja basilika-muistiinpanoja sekä kookospohjaisia curryjä. Jos haluat käyttää valkoista thaimaalaista basilikaa, erota ensin lehdet varret ja oksat, koska ruokalaji saa puumaisen maun, jos niitä käytetään. Valkoiset thaimaalaiset basilikanlehdet lisätään sitten kypsennysprosessin loppuun niiden herkän luonteen ja maun säilyttämiseksi. Valkoiset thaimaalaiset basilikavihannekset sopivat hyvin inkivääriä, valkosipulia, sipulia, kalakastiketta, soijakastiketta, tuoreita chilejä, paprikaa, porkkanaa, vihreitä papuja, pikanherneitä, lihaa, kuten siipikarjaa ja sianlihaa, ja äyriäisiä kuten kalaa, katkarapuja ja kampasimpukoita . Ne säilyvät jopa viikon, kun ne kääritään paperipyyhkeisiin, suljetaan ilmatiiviiseen pussiin ja säilytetään jääkaapin yläosassa. Valkoista thaimaalaista basilikaa voidaan myös säilyttää huoneenlämmössä tiskillä vedessä 1-2 päivän ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Intiassa pyhä basilika on yksi pyhimmistä kasveista, ja sitä käytetään hindulaisessa uskonnossa aamurukousten kaltaisten käytäntöjen aikana. Pyhän basilikan, jonka uskotaan olevan rakkauden ja suojelun jumalattaren Tulasin osoitus, kasvatetaan usein hindutemppelien ympärillä ja istutetaan kotien ulkopuolelle käytettäväksi rukouksissa ja rituaaleissa hengellisen terveyden ja puhdistuksen aikaansaamiseksi. Pyhää basilikaa kulutetaan myös yleisesti teen muodossa osana perinteistä ayurvedista lääketiedettä.
Maantiede / historia
Valkoinen thai-basilika on kotoisin Intiasta ja Kaakkois-Aasiasta, ja vaikka sitä ei tunneta tarkalleen, milloin viljely alkoi, sitä on kasvatettu Aasiassa muinaisista ajoista lähtien. Nykyään valkoista thaimaalaista basilikaa on saatavana erikoiskaupoissa ja tuoreilla markkinoilla Aasiassa, Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Australiassa.
