| Hänen tuotantonsa |
Kuvaus / Maku
Valkoiset kiinalaiset pitkät pavut ovat väriltään vaaleanvihreitä, joskus niillä on hopeanvalkoinen kiilto lajikkeesta riippuen. Jokaisella pavulla on kara, kapea, sylinterimäinen muoto, ja se kasvaa viiniköynnöksessä, jonka pituus on noin 80 senttimetriä. Valkoiset kiinalaiset pitkät pavut kerätään parhaiten nuorina ja pehmeinä, noin 40 senttimetrin pituisina. Jokainen papu sisältää lukuisia valkoisia tai kermanvärisiä syötäviä siemeniä. Valkoiset kiinalaiset pitkät pavut ovat koostumukseltaan pehmeämpiä kuin tavalliset, tummemmat vihreät kiinalaiset pitkät pavut. Valkoisilla Kiinan pitkillä papuilla on samanlainen ruoho maku, ja ne ovat makeat ja rapeat.
Vuodenajat / saatavuus
Valkoiset kiinalaiset pitkät pavut ovat saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Valkoiset kiinalaiset pitkät pavut luokitellaan kasvitieteellisesti Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. He ovat Fabaceae-perheen jäseniä ja ovat sukulaisia cowpea-sukuun. Kiinan pitkät pavut, joissa voi olla mustia, punaisia tai valkoisia siemeniä, tunnetaan myös nimellä Yardlong-pavut ja parsapavut. Valkoiset kiinalaiset pitkät pavut ovat suhteellisen harvinainen uusi lajike Kiinan pitkäpapuja. Niitä pidetään nopeasti kasvavina kasveina, ja ne voivat tuottaa suuren määrän palkoja 60 päivän kuluessa istutuksesta. Yhdysvalloissa saatavilla olevia lajikkeita ovat muun muassa valkoisen galaksin pitkät pavut ja valkoisen siemenen pitkät pavut.
Ravintoarvo
Kiinan pitkät pavut sisältävät A- ja C-vitamiineja sekä rautaa, fosforia, kaliumia, magnesiumia, mangaania ja proteiinia.
Sovellukset
Valkoiset kiinalaiset pitkät pavut ovat suhteellisen pehmeitä, ja niitä voidaan syödä sekä raakana että keitettynä. Käytä nuoria, pehmeitä papuja, joiden iho ei ole kosketukseltaan karkea. Ne voidaan leikata puremankokoisiksi paloiksi ja käyttää missä tahansa reseptissä, joka vaatii Kiinan pitkiä papuja. Ne ovat parhaita kuivapaistettuna, paistettuna, grillatuna ja paistettuna. Ne sopivat hyvin aromien, kuten chilien, valkosipulin, sipulien, inkiväärin, mustapippurin, soijakastikkeen ja öljyjen kanssa, ja ovat hyviä munia, äyriäisiä, siipikarjaa ja punaista lihaa sisältävissä astioissa. Säilytä valkoiset kiinalaiset pitkät pavut säilytysastiassa jääkaapissa, jossa ne kestävät noin 4-5 päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kiinan pitkät pavut syödään usein Aasiassa kiinalaisen uudenvuoden aikana. Niitä pidetään suotuisina vihanneksina, jotka symboloivat pitkäikäisyyttä.
Maantiede / historia
Valkoiset kiinalaiset pitkät pavut ovat yksi monista kiinalaisten pitkien papujen lajikkeista, jotka ovat kotoisin Etelä-Aasiasta. Valko-Kiinan pitkäpapujen tarkkaa alkuperää ei tunneta. Kiinan pitkät pavut ovat tiettävästi yksi Kaakkois-Aasian kymmenestä suurimmasta vihanneksesta ja niitä kasvatetaan laajalti Kiinassa ja Taiwanissa. Niitä käytetään yleisesti myös Intiassa, Filippiineillä, Indonesiassa, Thaimaassa, Vietnamissa, Karibialla ja Afrikassa. Pitkät pavut menestyvät trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa. Niitä kasvatetaan trelliseillä, ne vaativat täyttä aurinkoa ja ovat kuivuutta sietäviä.
