| Ruokakeskustelu: Kalifornian sitrus | Kuunnella |
Kasvattaja
| Rancho Del Sol | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Laventeli Gem -tangelot ovat pieniä tai keskisuuria hedelmiä, joiden muoto on soikea ja pallomainen, ja niiden päät ovat hieman litistetyt. Hedelmän pinnan väri vaihtelee kullankeltaisesta oranssiin, ja siinä on kiiltävä, nahkainen ja pikkukivi, joka on peitetty näkyvillä öljyrauhasilla, jotka vapauttavat aromaattisia eteerisiä öljyjä. Puolipaksun kuoren alla liha on jaettu 11-12 segmenttiin ohuilla kalvoilla ja se on pehmeä, kiinteä ja vesipitoinen, joka ympäröi monia pyöreitä tai soikeita, kermanvärisiä siemeniä. Lihan väri vaihtelee myös ilmastosta riippuen. Lämpimillä alueilla liha muodostaa vaaleanpunaisen violetin värin, kun taas viileämmässä ilmastossa liha näkyy keltaisena, keltaisena ja norsunluun sävyinä. Lavender Gem tangelos sisältää vähän happamuutta ja luo miedon, makean ja kirpeän maun, jossa on hedelmäisiä ja kukkaisia muistiinpanoja. Kuoren katsotaan myös olevan vähemmän karvas kuin muut hienovaraisesti makean sitrushedelmien lajikkeet.
Vuodenajat / saatavuus
Lavender Gem -tangeloja on saatavana rajoitetuksi kaudeksi talven puolivälistä loppuvuodesta alkukevääseen.
Ajankohtaista
Lavender Gem tangelos on harvinainen hybridisitruslajike, joka kuuluu Rutaceae-perheeseen. Kultaiset hedelmät ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin greipit, mutta ovat yleensä kooltaan pienempiä ja kasvavat puilla, joiden korkeus on 2-3 metriä. Lavender Gem -tangelot ovat risteytys tuntemattoman greippilajikkeen ja greipistä ja mandariinista kehitetyn hybridin Sampson tangelon välillä. Tämä epätavallinen vanhemmuus on saanut jotkut viljelijät lempinimelle lajikkeen tangeloloksi. Laventeli Gem -tangelot ansaitsivat laventelikuvauksensa vaaleanpunaisessa violetissa värissä, joka löytyy hedelmistä, kun niitä kasvatetaan lämpimämmässä ilmastossa. Joillakin viljelijöiden markkinoilla hedelmät tunnetaan myös nimellä Wekiwa tangelos ja Pink tangelos. Lajiketta ei ole kaupallisesti viljelty, ja sen löytäminen on haastavaa, ja se tuotetaan enimmäkseen rajoitettuina määrinä kasvatettuna putiikkina tai erikoissitruksena.
Ravintoarvo
Laventeli Gem -tangelot ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, ravintoaineita, joilla on antioksidanttimaisia ominaisuuksia immuunijärjestelmän tehostamiseksi, kollageenituotannon lisäämiseksi ja tulehduksen vähentämiseksi. Hedelmät sisältävät myös kaliumia tasapainottamaan kehon nestetasoja, kalsiumia luiden ja hampaiden vahvistamiseksi, kuitua ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi ja magnesiumia verenpaineen ja hermotoimintojen säätelemiseksi.
Sovellukset
Lavender Gem -tangelosilla on makea, hienovaraisesti hapokas maku, joka sopii parhaiten tuoreeseen ruokailuun ja kulinaaristen ruokien maustamiseen. On tärkeää huomata, että liha voi sisältää huomattavan määrän siemeniä, mikä vaatii hedelmien työlästä poistamista tai rasittamista mehustettaessa. Iho voidaan helposti kuoriutua lihasta ja segmentoida, kuluttaa suoraan, välipalana suoraan kädestä, tai kiilat voidaan heittää vihreiksi salaateiksi, sekoittaa hedelmäkulhoihin, pilkkoa salsaan tai sekoittaa smoothieiksi. Lavender Gem -tangeloja voidaan myös painaa mehunsa vuoksi ja käyttää maustamaan marinadeja, salaattikastikkeita, vinaigrettejä ja kirkkaita kastikkeita. Kastikkeiden lisäksi Lavender Gem tangelo -mehu voidaan sekoittaa cocktaileihin tai sitä voidaan käyttää makeuttamaan cevicheä, sisällytettyä leivonnaisiin tai sekoittamaan vaniljakastikkeisiin ja vanukkaisiin. Lavender Gem tangelosia voidaan käyttää makeimpana korvikkeena greippiä vaativissa resepteissä ja yhdistää hyvin muiden hedelmien, kuten mansikoiden, mustikoiden, ananassen, melonien, kookospähkinöiden ja banaanien, yrttien, kuten mintun, basilikan ja rosmariinin, inkiväärin ja lihan kanssa. kuten siipikarja, kalkkuna ja kala. Koko Lavender Gem -tangelos säilyttää muutaman päivän huoneenlämmössä ja 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Lavender Gem -tangeloihin viitataan erityisesti leivonnaiskokki Lindsey Shere'n kirjassa Chez Panisse Desserts. Jälkiruokakeskeinen kirja kirjoitettiin vuonna 1985, ja siinä korostettiin keskittyviä ainesosia ja reseptejä, jotka esittelevät ainesosan ensisijaisen maun. Monet kirjan resepteistä ovat jälkiruokia, jotka Shere on kehittänyt työskennellessään Alice Watersin luona kuuluisassa Chez Panisse -ravintolassa Berkleyssä vuosina 1971–1998. Shere suosii kirjassaan Lavender Gem -tangeloksen mietoa, makeaa makua ja sisältää harvinaisia hedelmiä. Lavender Gem -serbetiksi.
Maantiede / historia
Asiantuntijoiden uskottiin Lavender Gem -tangelojen olevan kehitetty Kaliforniassa joskus 1930-luvulla, mutta suuri osa lajikkeen historiasta on edelleen tuntematon. Putiikkisitrus otettiin myöhemmin käyttöön ja kasvatettiin Floridassa 1980-luvulla, ja nykyään hedelmiä viljellään ensisijaisesti Coachella Valley of Southern California -alueella. Lavender Gem -tangeloja löytyy viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Kaliforniassa ja Floridassa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Lavender Gem Tangelos -palvelun käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Yhdysvallat Noin 30 päivää sitten, 21.2.21 Jakajan kommentit: 3,79 dollaria puntaa kohden Ocean Beachin ihmisten luomuruokamarkkinat LähelläKruunattu, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 728 päivää sitten, 12.3.2019 |
