3 mutteria |
Kuvaus / Maku
Meksikon oregano on kukkiva, lehtivihreä yrtti, joka kasvaa kuin pensas ja saavuttaa lähes neljä metriä korkea ja leveys. Meksikon oreganolehdet ovat nuolen muotoisia ja kasvavat säästeliäästi ohuita, jäykkiä varret pitkin. Kesällä valkoiset kukat kukkivat pitkien varsien päissä. Meksikon oreganon lehdet ja kukat ovat pistäviä, ja niiden välimeren oreganon perinteinen tuoksu ja maku sisältää sitrushedelmiä ja mietoa lakritsiä. Maku on hieman voimakkaampi kuin Välimeren lajike, ja se sisältää erilaisia fytokemiallisia yhdisteitä, mikä antaa sille erilaisen makuprofiilin.
Vuodenajat / saatavuus
Meksikolaista oreganoa on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Meksikon oregano on aromaattinen yrtti, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Lippia graveolens -kasviperäisiksi. Se ei liity Välimeren oreganoon, joka on kokonaan eri suvussa ja perheessä. Meksikon oregano on sukua sitruunaverballe ja on kukkivien trooppisten kasvien Verbenaceae-perheeseen. Yrtti tunnetaan myös nimellä Oregano Cimarrón ja Hierba Dulce.
Ravintoarvo
Meksikon oregano sisältää haihtuvia yhdisteitä, kuten tymolia ja eukalyptolia, tuoden timjamin ja eukalyptuksen tuoksut yhdessä karvakrolin kanssa, joka antaa yrtille oreganon lämpimän aromin. Nämä yhdisteet ovat hyödyllisiä yleiselle terveydelle, ja niillä on myös sienilääkkeitä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Meksikon oregano sisältää myös antioksidantteja flavonoideja.
Sovellukset
Meksikolaista oreganoa käytetään laajalti Meksikon ja Keski-Amerikan keittiössä, ja sitä voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivana. Maku on tarpeeksi voimakas kestämään chilien, kuminan ja paprikan voimakkaat maut, joissa Välimeren lajike voidaan peittää. Se sopii hyvin muiden yrttien, kuten basilikan, valkosipulin, timjamin ja persiljan, kanssa. Lisää meksikolaista oreganoa perinteisiin keittoihin, kuten berria ja posole sekä muihin perinteisiin kastikkeisiin, kuten myyrät ja rojas. Lisää yrtti pavut, burritot ja enchiladat. Yrtin vahva maku yhdistyy hyvin kalaan, sianlihaan, salsasiin ja tomaattipohjaisiin kastikkeisiin. Meksikon oreganon lehdet ja kukat voidaan kuivata maun säilyttämiseksi ja säilyttämiseksi, ja ne säilyvät jopa kolme kuukautta. Pidä tuoretta meksikolaista oreganoa muoviin käärittynä jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Meksikolaista oreganoa ovat käyttäneet alkuperäiskansat Meksikossa ja Keski-Amerikassa, perinteisesti teetä varten hengitysteiden ja maha-suolikanavan sairauksien hoitoon.
Maantiede / historia
Meksikon oregano on kotoisin Meksikosta, ja sitä löytyy myös kasvavasta Keski- ja Etelä-Amerikasta. Yrtti tunnisti ja luokitteli ensimmäisenä saksalainen kasvitieteilijä Carl Sigismund Kunth, joka kirjoitti Nova Genera et Species Plantarum -sarjan, joka koostuu seitsemästä osasta uuden maailman kasveista ja kasvistosta. Kasvava koko Meksikossa, Keski-Amerikassa ja niin pitkälle etelään kuin Venezuela, meksikolainen oregano on yleistä ruokakulttuureissa koko alueella. Yhdysvalloissa meksikolaista oreganoa esiintyy kasvamassa Texasissa ja New Mexicossa, ja se on yleinen yrtti Tex-Mexin ainesosien joukossa. Alkuperäisalueensa ulkopuolella meksikolaista oreganoa löytyy enimmäkseen kotipuutarhoista ja viljelijöiden markkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät meksikolaista oreganoa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.