Kuvaus / Maku
Salvia on vihreä lehtivihreä yrtti, jolla on tuuhea kasvutapa. Sen pitkät varret ulottuvat yli puoli metriä korkeiksi peitettyinä kapeilla, lanssinmuotoisilla lehdillä, joissa on hopeavarret. Lehtien pituus on enintään 6 senttimetriä ja leveys noin 1,5 senttimetriä, jolle on ominaista harmahtavan vihreä väri, sumea rakenne ja hopeinen kukinta. Nuorilla lehdillä voi olla violetti sävy. Sage tarjoaa myskin, kamferin aromin ja tarjoaa maanläheisen, mäntyisen maun. Salvia voidaan maustaa voimakkaammin kuivattuna.
Vuodenajat / saatavuus
Salvia on saatavana ympäri vuoden, ja sesonkiaika loppukeväästä ja kesäkuukausista.
Ajankohtaista
Salvia, joka tunnetaan myös nimellä Common Sage tai Garden Sage, on kasvitieteellisesti luokiteltu Salvia officinalikseksi ja kuuluu rahapajan perheeseen. Sen lääketieteellisille ominaisuuksille nyökkäys, suvun nimi on johdettu latinankielisestä sanasta 'pelastettavaksi'. Salvia on käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin faraoiden ajasta lähtien muinaisessa Egyptissä. Sitä on kutsuttu pitkäikäisyyden yrtiksi sen parantavista ominaisuuksista, kyvystä estää infektioita ja auttaa muistia. Salvella on monia erilaisia lajikkeita ja lajikkeita, joista toiset sisältävät hedelmäisiä tuoksuja ja toiset on tarkoitettu käytettäväksi koristeellisina.
Ravintoarvo
Salvia on erinomainen K-vitamiinin lähde ja kuidun, kalsiumin, raudan ja mangaanin lähde. Ravintetiheä yrtti sisältää myös kuparia, magnesiumia, sinkkiä ja omega-3-rasvahappoja sekä pieniä määriä joitain B-kompleksi- ja A-vitamiineja, folaattia, C- ja E-vitamiineja, beetakaroteenia, luteiinia ja zeaksantiinia. Salvilehdet sisältävät flavonoideja, haihtuvia öljyjä, jotka sisältävät terpinejä, rosmariinihappoa, tanniineja, kamferia, salvena, cineolia ja pineenia.
Sovellukset
Salvia tulisi käyttää säästeliäästi, koska sen maku voi voittaa muut makut. Salvia voidaan käyttää tuoreena, vaikka sitä käytetään usein keitetyissä sovelluksissa. Pilko tuoreet lehdet hierottuihin hierontaan, marinadeihin ja kastikkeisiin. Lisää tuoreita lehtiä kirkastettuun voita varten heittämään pastaa tai vaaleita vihanneksia. Aromaattiset yrtit sopivat hyvin sianlihan, makkaran ja karitsan sekä siipikarjan ja vahvojen juustojen kanssa. Salvia voidaan kuivata ja sitä voidaan käyttää teeksi tai jauhettuna ja mausteena. Lisää tuoreita tai kuivattuja varastoja, keittoja ja muhennoksia. Säilytä tuoretta salvia käärittynä kosteaan pyyhkeeseen jääkaapissa enintään 3 päivää. Kuivattu salvia säilyttää jopa kuusi kuukautta ilmatiiviissä astiassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kreikkalaiset viljelivät ensin salviaa ja ovat vastuussa yrtistä, jonka tunnemme tänään. He käyttivät pistävää yrttiä erilaisiin vaivoihin, haavaumasta käärmeen puremiseen. Roomalaiset pitivät sitä pyhänä kasvina ja Salvian kerääminen oli seremoniallinen tapaus, joka vaati puhtaita vaatteita ja jalkoja ja leikkausvälinettä, joka ei ollut rautaa.
Maantiede / historia
Sage on kotoisin Välimeren raja-alueista, mukaan lukien Espanja, Italia, Egypti, Algeria, Turkki ja Kreikka. Yrtti juontaa juurensa yli 4000 vuotta ja se sisältyi tärkeimpiin ainesosiin, joita käytettiin korotettujen faraoiden palsameihin. Salvia suosittivat kreikkalaiset ja roomalaiset, jotka toivat yrtin Britanniaan. Sen käyttö kulinaarisena ainesosana lisääntyi keskiajalla. Keski-Amerikassa on useita kotoisin olevia lajikkeita, jotka ovat hedelmällisempiä ja melko erilaisia kuin Välimeren salvia. Yleisimmät kulinaariset lajikkeet ovat 'Summer' Sage ja 'Winter' Sage, mikä viittaa niiden korjuukauteen. Salvia kasvaa runsaasti useimmissa maissa ympäri maailmaa ja on helppo kasvattaa. Se istutetaan usein muiden yrttien ja vihannesten kanssa luonnollisena hyönteiskarkotteena. Salvia voidaan havaita useimmissa ruokakaupoissa ja viljelijöiden markkinoilla.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| La Costa Glen etelään | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1000 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Gravity Heights -ravintola ja panimo | San Diego, Kalifornia | 858-551-5105 |
| Alkuperäinen 40 panimo | San Diego, Kalifornia | 619-206-4725 |
| Isola La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-412-5566 |
| Sisarkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-232-7808 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Shakespearen Corner Shoppe & iltapäivätee | San Diego, Kalifornia | 619-683-2748 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego, Kalifornia | 619-269-3033 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornia | 949-235-5862 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| LPM-päävuokralainen, LLC- Bottlecraft | San Diego, Kalifornia | 619-522-6890 |
| Tule Cheese North Parkiin | San Diego, Kalifornia | 619-376-1834 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Laiduntaa | San Diego, Kalifornia | 619-839-9852 |
| RoVino Rotisserie + viini | San Diego, Kalifornia | 619-972-6286 |
| Kotikeittiön kulttuuri | San Diego, Kalifornia | 619-302-7655 |
| Rubicon Deli India -katu | San Diego, Kalifornia | 619-200-4201 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
| Cody on lahti | La Jolla Kalifornia | 858-459-0040 |
| Mission Ave -baari ja -grilli | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Justin Hoehn | San Diego, Kalifornia | 619-326-8895 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Vedenalaiset alkoholijuomat (baari) | San Diego, Kalifornia | 619-672-3848 |
| Tuhannet kukat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-3085 |
| Paahtoleipää | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Moniker Coffee Company | San Diego, Kalifornia | 541-450-2402 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Makukokki (ateriapalvelu) | CA-näkymä | 619-295-3172 |
| Amerikkalainen pizzanvalmistus | La Jolla Kalifornia | 858-246-6756 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Turvakoti | Encinitas, Kalifornia | 858-382-4047 |
| Yrtti ja meri (baari) | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Keittiö Viinikauppa | Del Mar Kalifornia | 619-239-2222 |
| Trust-ravintola | San Diego, Kalifornia | 609-780-7572 |
| Kompassibaari | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-1900 |
| Paikallinen-Tyynenmeren ranta | San Diego, Kalifornia | 858-263-7475 |
| Paikallinen hana talo ja keittiö | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
| Donna John | San Diego, Kalifornia | 540-532-7139 |
| Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-597-8008 |
| Konditoria Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-925-7223 |
| Makea leipä ja viini | Del Mar Kalifornia | 858-832-1518 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, Kalifornia | 858 342 5495 |
| Switchboard-ravintola ja baari | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Makeat posket leivontayhtiö | San Diego, Kalifornia | 619-285-1220 |
| Morgan Run -lomakeskus ja klubi | Rancho Sante Fe Kalifornia | 858-756-2471 |
| Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
| Saffron Thai LLC | San Diego, Kalifornia | 619-574-7737 |
| Kakara | San Diego, Kalifornia | 619-822-5493 |
| Louisianan osto | San Diego, Kalifornia | 716-946-7953 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego, Kalifornia | 619-810-2929 |
| Gossip Grill (baari) | San Diego, Kalifornia | 619-260-8023 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad, Kalifornia | 760-431-5323 |
| Sinä ja sinun tislaamo Co | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Meraki-kahvila | San Diego, Kalifornia | 415-819-2175 |
| Säännölliset Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Hyatt Islanti | San Diego, Kalifornia | 619-224-1234 |
| Glenin pohjoisrannikko | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1436 |
| JRDN-ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-270-5736 |
| Miho Gastrotruck -baari | San Diego, Kalifornia | 619-867-4295 |
| Avoin kuntosali - hyvin ruokittu | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| Tyynenmeren rannikon henkibaari | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Vesibaari | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Green Acres -kampus 2020 | San Diego, Kalifornia | 858-450-9907 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornia | 619-795-9463 |
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Terä 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Chateau-järvi San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-670-5807 |
| Aleksanteri on 30. päivänä | San Diego, Kalifornia | 858-774-3062 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Pearl-hotelli | San Diego, Kalifornia | 877-732-7573 |
| Isola-pizzabaari | San Diego, Kalifornia | 619-564-2938 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornia | 619-410-1576 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornia | 508-320-6644 |
| Villi timjamiyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-527-0226 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornia | 619-295-7275 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Herra A: n baari | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Kompassi | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-1900 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornia | 619-795-6901 |
| Harvinainen yhteiskunta | San Diego, Kalifornia | 619-501-6404 |
| Beaumontin | San Diego, Kalifornia | 858-459-0474 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Ja sinä menet! Ranskalainen bistro (baari) | San Diego, Kalifornia | 619-209-7759 |
| Bier-puutarha | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
| Terra-ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-293-7088 |
| Käsityö ja kauppa (Sekscobra Inc.) | San Diego, Kalifornia | 619-962-5935 |
| Tom Hamsin kevyt talo | San Diego, Kalifornia | 619-291-9110 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Ja sinä menet! Ranskalainen bistro | San Diego, Kalifornia | 858-610-8784 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Parempi Buzz-kahvi (Hillcrest) | San Diego, Kalifornia | 858-488-0400 |
| West Brew | Del Mar Kalifornia | 858-412-4364 |
| Madison | San Diego, Kalifornia | 619-822-3465 |
| Suuri vaahtera Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-255-2282 |
| San Diegon kellarit 2017 | San Diego, Kalifornia | 760-207-5324 |
| Maalaismainen juuri | San Diego, Kalifornia | 619-232-1747 |
| Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
| Civic 1845 | San Diego, Kalifornia | 574-210-4025 |
| Waverly (baari) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornia | 619-388-2240 |
| Venissimo-juusto Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-847-9616 |
| Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornia | 619-296-2101 |
| Punainen ovi ystävät | San Diego, Kalifornia | 619-295-6000 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornia | 775-450-7235 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornia | 858-481-1001 |
| Keskustan jälkeen | San Diego, Kalifornia | 619-233-8880 |
| InterContinental Vistal -keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-501-9400 |
| Bencotto italialainen keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-822-5493 |
| Sokea nainen | San Diego, Kalifornia | |
| North Park dating | San Diego, Kalifornia | 310-955-6333 |
| Solar Lounge -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-270-9670 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sage. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Sage-sovelluksen Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Stoney Plainsin luomutila 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 81 päivää sitten, 19.12.20 Jakajan kommentit: Mikä mukava paikallinen löytö !!  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 LähelläIrvine-Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Mount Vernon Farmers Market Bruce Bowen Mehiläiset Mount Vernon, WA lähelläVernonin vuori, Washington, Yhdysvallat Noin 655 päivää sitten, 25.5.2019 Jakajan kommentit: Yummy, jossa on vähän voita tuoreessa pastassa tai mukava tee märällä kevätpäivällä) |
