Kuvaus / Maku
Tiger Nut -kasvilla on ruohomaisia lehtiä, joiden pituus on 35-60cm. Yksinäisen varren alla kasvaa kuitujuurien verkosto. Näistä juurista on kiinnitetty maapähkinän kokoisia mukuloita tai tiikeripähkinöitä. Tiger Pähkinät ovat kuituisia, pähkinäisiä, hieman mehukkaita ja hieman makeita.
Vuodenajat / saatavuus
Tiger-pähkinät istutetaan myöhään keväällä ja korjataan myöhään syksyllä. Kasvin kuivattuja mukuloita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Tiger-pähkinät kasvavat Cyperus esculentuksesta, nurmikasvien ikivihreästä sedge-perheestä. Papyrus C. esculentuksen sukulaista pidetään rikkaruohona joissakin osissa maailmaa, mutta tärkeänä ruokakasvina monissa muissa. Yksi kasvi voi tuottaa jopa 2500 mukulaa tai tiikeripähkinää.
Ravintoarvo
Tiger Pähkinät sisältävät runsaasti tärkkelystä, rasvaa, sokeria ja proteiineja. Niissä on myös runsaasti E- ja C-vitamiineja sekä fosforia ja kaliumia. Ne ovat 20-36% öljyä, tämä öljy on 18% tyydyttynyttä rasvaa ja 82% tyydyttymätöntä rasvaa, samanlainen kuin oliivien rasvakoostumus.
Sovellukset
Tiger Pähkinät voidaan kuluttaa raaka, paahdettu, kuivattu, paistettu, mehustettu juomana tai jalostettu öljyksi. Sekä espanjalaiset että nigerialaiset käyttävät Tiger-pähkinöitä makean maitomaisen juoman valmistamiseen nimeltä horchata de chufa Espanjassa ja kunnu aya Nigeriassa. Jauhot on valmistettu paahdetuista jauhetuista tiikeripähkinöistä. Rasvaisista mukuloista valmistetulla öljyllä on rikas, pähkinäinen maku ja sitä verrataan suotuisasti oliiviöljyyn, jota voidaan käyttää sekä salaateihin että paistamiseen. Tiikeripähkinöiden teolliseen käyttöön sisältyy ainesosia saippuissa ja eläinten rehuna.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kiinassa, Afrikassa ja ayurvedisessa lääketieteessä Tiger-pähkinöitä käytetään monenlaisten sairauksien hoitoon. Espanjassa tiikeripähkinöistä valmistettua juomaa horchata de chufaa käytetään edelleen ripulin hoitoon. Tiger Nutsilla on myös runsaasti antioksidantteja. On ehdotettu, että Paranthropus boisei eli esihistoriallinen ”Pähkinänsärkijä” asuisi Tiger Pähkinöillä. Mukulat on löydetty 6000 vuotta vanhoista egyptiläisistä haudoista, ja ne olivat tärkeä muinaisten egyptiläisten sato sekä ruokana että lääkkeenä. Egyptiläiset käyttivät niitä oluen ja makeisten valmistamiseen, syödään paahdettuina ja niitä käytettiin monin tavoin, kuten kaasutukset, voiteet ja peräruiskeet.
Maantiede / historia
Tiger-pähkinät ovat yksi vanhimmista viljelykasveista. 9 000 vuotta vanhoja esihistoriallisia työkaluja, joissa on C. esculentuksen jälkiä, on saatu talteen, mikä viittaa siihen, että tämä on totta. Uskotaan, että ne olivat tärkeä energialähde esihistoriallisille ihmisille. C. esculentuksen käyttöä on todettu kaikkialla maailmassa koko historian ajan. Sen toivat Espanjaan Pohjois-Afrikan arabit. Sitä on viljelty kaikkialla Yhdysvalloissa, Afrikassa, Lähi-idässä, Etelä- ja Keski-Amerikassa, Euroopassa ja Aasiassa. C. esculentus on pölytetty tuulella, se on levinnyt lämpimässä ilmastossa ja kasvaa soisilla tai hyvin kastelluilla alueilla. Kun se on perustettu, Cyperus esculentusta on vaikea poistaa, koska sillä on kerrostunut ja kerrostettu juuristo.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tiger Pähkinöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Epätavallinen leipuri | Raaka tigernutjuustokakku | |
| Yksinkertainen vegaaniblogi | Espanjalainen Horchata | |
| Ravittu keittiö | Nigerialaistyylinen Tigernut-maito |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Tiger Pähkinät käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana lähelläAccra, Ghana Noin 677 päivää sitten, 5.3.2019 Jakajan kommentit: Paikallinen |
