Brevas Fig

Brevas Figs





Kuvaus / Maku


Brevat ovat pieniä tai keskikokoisia, kyynelnesteen muotoisia hedelmiä, joilla on kaareva, sipulimainen pohja, kapenevat hienovaraisesti terävään varteen. Iho voi vaihdella tekstuureissa puolisileästä ryppyiseen, erityisestä lajikkeesta riippuen, ja se voi olla uurrettu kiinteällä, sitkeällä ja pilkulla. Brevasista löytyy myös erilaisia ​​ihonvärejä, jotka ovat pääasiassa vihreitä, joskus kehittävät violetteja, punaisia ​​ja ruskeita sävyjä. Pinnan alla valkoinen, vaaleanpunainen tai violetti liha on pehmeää, vesipitoista ja tahmeaa, hillon kaltaista, ja se sisältää monia pieniä, syötäviä siemeniä, jotka muodostavat osittain onton keski-ontelon. Brevas vaihtelee makuunsa riippuen erityisestä lajikkeesta ja alueesta, jolla niitä kasvatetaan, mutta sillä on ensisijaisesti makea ja hienovaraisesti kirpeä, pähkinäinen, vihreä maku.

Vuodenajat / saatavuus


Brevas on saatavana loppukeväästä alkukesään.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Ficus caricaksi luokitellut Brevas ovat viikunapuista löydetty varhainen hedelmäsato, joka kuuluu Moraceae-perheeseen. Hedelmät tunnetaan myös nimellä Breba, Taqsh ja Early viikunat, ja Brevasia tuottavia viikunapuun lajikkeita on monia eri puolilla maailmaa. Brevas-hedelmät ilmestyvät keväällä oksille, jotka eivät tuottaneet viikunoita edellisestä pääkasvikaudesta. Hedelmät voivat olla ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin pääkasvien viikunat, tai ne voivat löytyä erilaisista väreistä, tekstuureista ja mausta. Kun Brevas on korjattu, seuraava pääviljelyviikunaryhmä kasvaa vasta itäneistä oksista puolivälistä loppukesään. Brevasia pidetään harvinaisempina kuin pääkasvien viikunat, ja niitä pidetään erikoishedelminä. Syötäviä Brevas-ruokia ei voida taata, koska kukin puu vaihtelee tuotannossa ilmastosta ja lajikkeesta riippuen, ja jotkut puut tuottavat hedelmiä, joilla on kirpeä, supistava maku. Ruoanvalmistusmarkkinoilla, erityisesti Espanjassa ja Kolumbiassa, Brevasia pidetään herkuna rajoitetun saatavuuden vuoksi, ja niitä arvostetaan arvaamattomasta, vaihtelevasta maustaan.

Ravintoarvo


Brevas on erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa parantamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään tulehdusta. Hedelmät ovat myös hyvä kuidun lähde, joka stimuloi ruoansulatuskanavaa ja tarjoaa E-vitamiinia, K-vitamiinia ja mineraaleja, kuten fosforia, kuparia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa.

Sovellukset


Brevasia voidaan syödä raakana, mutta ne soveltuvat parhaiten kevyesti kypsennettyihin sovelluksiin, kuten hauduttamiseen ja paistamiseen. Brevasin maku vaihtelee suuresti lajikkeesta riippuen, ja monilla hedelmillä on hieman hapan maku. Hapan maun torjumiseksi Brevas haudutetaan usein sokeripohjaisessa siirapissa pehmeän koostumuksen ja makean maun muodostamiseksi. Kolumbiassa siirapilla liotettuja hedelmiä, jotka tunnetaan myös nimellä dulce de Brevas, tarjoillaan yleisesti kaurapuuron, jäätelön, kakkujen kanssa tai pariksi juustojen, kuten queso-freskon, kanssa. Brevas voidaan myös täyttää juustolla tai dulce de lechellä, keittää hilloiksi ja kompoteiksi, leipoa leivonnaisiksi, ja makeudesta riippuen viikunat voidaan joskus heittää salaatteihin. Brevas yhdistää hyvin juustojen, kuten mozzarellan, vuohen, pecorino-, roquefort- ja queso-freskon, prosciutton, kinkun, kalojen, kuten savulohen, yrttien, kuten mintun, basilikan, timjamin, rosmariinin ja salvian, hunajan ja saksanpähkinöiden, kanssa. Tuoreilla hedelmillä on lyhyt säilyvyysaika ja ne säilyvät kolme päivää jääkaapissa säilytettynä.

Etninen / kulttuurinen tieto


Brevoja syödään perinteisesti Fiesta de San Juanissa, joka tunnetaan myös nimellä Pyhän Johanneksen aatto ja Juhannusjuhla. Monipäiväinen tapahtuma luotiin alun perin tunnustamaan Johannes Kastajan syntymäpäivä 24. kesäkuuta, mutta nykyään festivaali on sekoittunut muihin antiikin perinteisiin ja sitä vietetään monien eri uskonnollisten ryhmien keskuudessa. Alicantessa, Espanjassa, festivaali on keskittynyt suuriin kokkoihin, jotka on rakennettu käsintehtyjä taideteoksia, huonekaluja ja vanhaa puuta. Kokot edustavat suojaa pahoja henkiä vastaan, ja kaupunkilaiset kokoontuvat yhteen juomaan, syömään ja katsomaan nuorten miesten hyppäämistä tulen yli. Festivaalin aikana Brevoja kulutetaan päivittäin juhla-makeisena ja niitä pidetään herkkuina. Brevas tulee myös kaudelle alkukesästä, samaan aikaan kesänseisauspäivän kanssa, ja niistä on tullut symboli tulevista lämpimistä kesäpäivistä.

Maantiede / historia


Viikunat ovat kotoisin Länsi-Aasiasta ja niitä pidetään yhtenä yleisimmistä lajeista ympäri maailmaa. Puut kuljettavat helposti pistokkaat, ja ne tuotiin ensimmäisen kerran Välimerelle muinaisina aikoina, missä kreikkalaiset ja roomalaiset viljelivät niitä laajalti. 1500-luvun alkupuolella espanjalaiset lähetyssaarnaajat ja tutkimusmatkailijat toivat hedelmät uuteen maailmaan, ja myöhemmin 1700-luvulla eurooppalainen siirtokunta laajensi viikunalajikkeiden geneettistä monimuotoisuutta Pohjois-Amerikassa laajalla viljelyllä ja jalostuksella. Nykyään Brevasia esiintyy kasvamassa monenlaisilla viikunapuilla ympäri maailmaa, ja sesongin aikana hedelmiä myydään pääasiassa tuoreina paikallisilla markkinoilla kaikkialla Aasiassa, Euroopassa, Australiassa, Pohjois-Amerikassa ja Etelä-Amerikassa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Brevas Figs. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Omituinen elämäntapa Kolumbialaiset Carmel-täytetyt viikunat
Oma keittiö Espanjassa Salaatti grillattua kanaa ja viikunoita

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Brevas-viikunoita käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 57886 Medellin Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia
Noin 63 päivää sitten, 1.6.2006
Jakajan kommentit: Brevas, lintujen herkku!

Jaa kuva 56360 Brevas viikunat Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia
Noin 231 päivää sitten, 22.7.20
Jakajan kommentit: Niiden erityinen maku ja makea aromi tekevät niistä erityisen hedelmän

Jaa kuva 56359 Brevas Fig Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia
Noin 231 päivää sitten, 22.7.20
Jakajan kommentit: Kolumbian Finca la bonitassa viikunat ovat kaikessa loistossaan täyssatoina

Suosittu Viestiä