| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Lila kaki on pieniä hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 1-2 senttimetriä, ja muodoltaan pyöreä tai soikea. Iho on sileä, kireä ja kiiltävä, aluksi vihreä nuorena, kypsymällä oranssinkeltaiseen tai purppuraan, melkein ruskeaan sävyyn, jonka kypsyys vaihtelee lajikkeesta riippuen. Iho on myös ohut, helposti mustelmoituva ja värjäytynyt, ja se on peitetty jauhemaisella, valkoisen harmaalla kukinnalla. Pinnan alla liha on tiheää, puolipitoista, pehmeää ja oranssia tai purppuraa, sisältäen 1-2 kovaa siementä tai havaittu siemenettömäksi. Lila kaki puut tunnetaan päästävän myskin, hunajainen tuoksu kypsän, ja optimaalinen aika kuluttaa hedelmiä on, kun liha muuttuu pehmeäksi ja hieman squishy. On tärkeää huomata, että hedelmät ovat supistavia ja kuivalla suun tunteella kiinteinä ja niitä tulisi käyttää vasta, kun luonnolliset sokerit ovat muodostuneet. Kypsä lila kaki on makea, sokerinen maku ja hienovarainen hedelmäinen muistiinpanoja luumuja ja appelsiineja. Kuivattuna liha muodostaa päivämäärän kaltaisen sakeuden, jolla on rikas, siirappimainen ja toffee-maku.
Vuodenajat / saatavuus
Lila kaki on saatavilla syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Lila-kaki, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Diospyros lotus -kasviksi, on hedelmää, joka kasvaa pieninä klustereina Ebenaceae-perheeseen kuuluvien lehtipuiden oksien varrella. Muinaiset hedelmät ovat kotoisin alueilta, jotka ulottuvat kaikkialle Eurooppaan ja Aasiaan, kasvavat villinä tienvarsien, metsän reunojen ja rinteiden varrella, ja niiden uskotaan olevan yksi vanhimmista viljeltyistä hedelmistä. Lila-kaki on monia erilaisia villilajikkeita, joista kaksi viljelytyyppiä löytyy, joista toinen on oranssinvärinen ja toinen violetti, mutta ihonväristä huolimatta hedelmät sisältävät samanlaisen, makean maun. Lila-kaki tunnetaan myös monilla alueellisilla nimillä, mukaan lukien valkoihoinen kaki, Amlock, Khormaloo ja Date Plum, suosittu kuvaaja, jota käytetään korostamaan hedelmän sokerista päivämäärän kaltaista makua sekoitettuna luumun kirkkauteen ja hedelmällisyyteen. Lila-kaki istutetaan koko kotiseutualueellaan usein kotipuutarhoihin, kyliin ja kaupungin aukioille syötäväksi maisemalajikkeeksi. Lajiketta pidetään myös erittäin koristeellisena, ja se tuottaa satoja pieniä hedelmiä oksilla talvikaudelle, ja hedelmät poimitaan perinteisesti muutaman ensimmäisen pakkasen jälkeen, mikä auttaa keskittymään sokereihin lihassa tuoreita ja kuivattuja käyttötarkoituksia varten.
Ravintoarvo
Lila kaki on hyvä A- ja C-vitamiinilähde, antioksidantit, jotka suojaavat kehoa jälleen vapaiden radikaalien vaurioilta, vähentävät tulehdusta ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Hedelmät sisältävät myös kuitua ruoansulatuskanavan säätelemiseksi ja pienempiä määriä kuparia, K-vitamiinia, kaliumia ja mangaania. Aasian kansanlääkkeissä lila-kaki uskotaan vähentävän keuhkoinfektioihin, stressiin, kuumeeseen ja hikkaan liittyviä oireita. Niitä pidetään myös jäähdyttävänä ainesosana kehon puhdistamiseksi.
Sovellukset
Lila kaki soveltuu parhaiten tuoreisiin tai kuivattuihin sovelluksiin, ja se tulisi syödä liian kypsinä, pehmeän koostumukseltaan. Hedelmät voidaan heittää salaatteihin, käyttää täytteenä viljakulhoihin, kaurajauhoon ja puuroon tai sekoittaa ja pyörittää mausteena jäätelöön. Lila kaki voidaan myös keittää hilloiksi, hyytelöiksi ja kastikkeiksi tai murskata, keittää ja kuivata hedelmänahaksi. Kun hedelmät kuivataan, ne muodostavat tahmean ja pureskeltavan, päivämäärän kaltaisen koostumuksen ja ne voidaan sekoittaa leivonnaisiin, mukaan lukien kakut, piirakat ja leipä. Kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää myös salaateissa tai yhdistettynä muiden ainesosien kanssa reittiseoksiin ja granolaan. Lila kaki sopii hyvin muiden hedelmien, kuten päärynöiden, viinirypäleiden, kookospähkinän, persikoiden, kirsikoiden ja granaattiomenien, vaniljan, suklaan, hunajan, ruskean sokerin ja mausteiden, kuten muskottipähkinän, neilikan, kanelin, maustepippurin ja aniksen, kanssa. Kokonaisia pesemättömiä lila-kaki tulisi varastoida huoneenlämmössä ja säilyttää muutaman viikon kypsyysasteesta riippuen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Lila-kaki tunnetaan Kreikassa ”hedelmien jumalana” sokerimakeasta, suotuisesta maustaan. Muinaisina aikoina aromaattisten hedelmien uskottiin olevan peräisin taivaasta, ja monien kreikkalaisten mielestä se oli Zeuksen suosikki hedelmä. Ajan myötä hedelmän 'taivaallinen' maine sai lajikkeelle sen kasvitieteellisen nimen Diospyros, joka tarkoittaa 'jumalallista hedelmää' tai 'Zeuksen vehnää'. Asiantuntijat uskovat myös, että lila-kaki mainittiin Homeroksen eeppisessä runossa The Odyssey. Tarinassa oli hunaja-makea hedelmä, joka sai miehet unohtamaan menneisyytensä ja tulevaisuutensa ja ihastuivat vain syömään lootuksen maan hedelmiä.
Maantiede / historia
Lila-kaki sisältää laajan kotoperäisen alueen, joka ulottuu Lounais-Aasiasta Keski-Aasian yli Iraniin, Turkkiin, Pakistaniin, Afganistaniin ja Etelä-Eurooppaan. Hedelmiä on viljelty muinaisista ajoista lähtien, ja niitä esiintyy subtrooppisissa ja lauhkeassa ilmastossa. Heidät tuotiin myös Englantiin ja Koillis-Eurooppaan noin vuonna 1597 eaa. Nykyään lila-kakiä viljellään laajalti, ja sitä löytyy yhä luonnonvaraisena alkuperäisalueellaan, ja hedelmiä on tuotu myös Pohjois-Amerikan, Pohjois-Afrikan ja Australian alueille.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät lila kaki. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Mikä Gaby Cooking | Kaki Caprese-salaatti | |
| Kalynin keittiö | Mustapapusalaatti, Fuyu Persimmon, avokado ja Lime-kumina -vinaigrette | |
| Täysin | Bourbon-kaki leipä |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Lila Persimmoneja käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 116 päivää sitten, 14.11.20 Jakajan kommentit: On taas se vuoden aika! Lila kaki tulee sisään  Santa Monica Farmers Market Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 119 päivää sitten, 11.11.20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 476 päivää sitten, 20.11.2019 Jakajan kommentit: Koristeellinen, mutta syöty  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornia 661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 497 päivää sitten, 30.10.2019 Jakajan kommentit: Kaunis ja koristeellinen lila kaki |
