Thai Orange Chile Peppers

Thai Orange Chile Peppers





Kuvaus / Maku


Oranssi thaimaalainen chilepippuri on hoikka, kaareva suoriksi paloiksi, keskimäärin 5-8 senttimetriä pitkä ja kartiomainen muoto kapenee pisteeseen, joka ei ole varren päässä. Iho on sileä, kireä ja vahamainen, kypsyessään kypsyessään tummanvihreästä oranssiksi. Pinnan alla liha on ohut, raikas, vesipitoinen ja oranssi, joka ympäröi keskiosaa, joka on täynnä kalvoja ja pieniä, pyöreitä ja litteitä kermanvärisiä siemeniä. Oranssilla thaimaalaisilla chilipippureilla on hedelmäinen, hienovaraisesti makea maku, jota seuraa välitön lämpö, ​​joka viipyy kitalaessa.

Vuodenajat / saatavuus


Oranssia thaimaalaista chilipippuria on saatavana loppukesästä syksyyn.

Ajankohtaista


Oranssi thaimaalainen chilepippuri, joka on luokiteltu kasvitieteellisesti Capsicum annuumiksi, on kirkkaanvärinen lajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Prik Leung, joka käännetään thaimaasta tarkoittaa 'oranssi chile'. Oranssi thaimaalaisilla chilipippureilla on kohtalainen lämpö, ​​joka vaihtelee 50000-100000 SHU: lla Scoville-asteikolla. Oranssia thaimaalaista chilipippuria käytetään samalla tavalla kuin punaista ja vihreää thaimaalaista chilipippuria, ja ne korvataan usein pippurilla sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Vaikka paprikat ovat suosittuja kirkkaan värinsä vuoksi, ne ovat vain kausiluonteisia paikallisilla markkinoilla ja niitä kasvatetaan yleisesti erikoislajikkeina kotipuutarhoissa. Oranssi thaimaalaisia ​​chilepippurikasveja kiitetään korkeasta sadosta, kompaktista koosta, koristeellisuudesta ja palkan lämpöä suositaan jokapäiväiseen käyttöön kastikkeissa, tahnoissa ja pääruoissa.

Ravintoarvo


Oranssi thaimaalainen chilipippuri on hyvä A- ja C-vitamiinilähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat parantaa immuunijärjestelmää, lisätä kollageenin tuotantoa ja estää näköhäviöitä. Paprikat sisältävät myös kuitua, kuparia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, B6- ja K-vitamiineja sekä kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan lämmön tai mausteen. Kapsaisiinin on osoitettu tarjoavan anti-inflammatorisia etuja.

Sovellukset


Oranssi thaimaalainen chilepippuri sopii parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, kiehumiseen ja paistamiseen. Kirkkaat väriset paprikat jauhetaan yleisimmin pastoiksi, jauhetaan marinadeiksi ja kastikkeiksi tai hienonnetaan salsaksi lisättyä makua varten. Ne voidaan myös viipaloida salaatteihin, sekoittaa nuudeli- ja riisiruokiin, kuutioida ja leipoa leipää tai keksejä, keittää munakkaiksi tai sekoittaa keittoihin ja curryihin. Thaimaassa appelsiini-thaimaalaista chilipippuria sisällytetään keltaisiin curryihin ja hapan curryihin, jotka keitetään usein ainesosien, kuten kalan ja kurkuman, kanssa, ja pienet paprikat voidaan myös kuivata ja jauhaa jauheena käytettäväksi mausteena. Oranssi thai-chilepippurit sopivat hyvin kesäkurpitsaan, kesäkurpitsaan, munakoisoon, vihreisiin papuihin, bok choyyn, selleriin, porkkanaan, paprikaan, bambu versoihin, ananaisiin, maapähkinöihin, lime mehuun, kookosmaitoon, äyriäisiin ja lihaan, kuten siipikarjaan, naudanlihaan, ja kalaa. Tuoreet paprikat säilyvät jopa kaksi viikkoa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä jääkaapin terävämmässä laatikossa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Thaimaassa oranssi thaimaalaista chilipippuria tarkastellaan ja käytetään samalla tavalla kuin tavallista punaista thaimaalaista chilipippuria, joka on esillä suurilla, kirkkaanvärisillä kumpuilla paikallisilla markkinoilla. Voimakkaita sävyisiä paprikoita käytetään ensisijaisesti astiapohjan phetissä, joka lausutaan nimellä 'pad pet'. Pad phet on paistinpannu, joka käyttää punaista curry-tahnaa, Orange Thai-chilipippuria ja erilaisia ​​proteiineja ja vihanneksia makean, suolaisen ja maustetun curryn valmistamiseksi. Pad phet valmistetaan yleisesti kotiruokaa varten, ja sitä pidetään helppona, lohduttavana ruokana, joka voi auttaa kuluttamaan keittiössä olevia ylimääräisiä ainesosia. Curryn lisäksi appelsiinilaista thai-chiliä nähdään usein mausteissa ja kastikkakastikkeissa, jotka voidaan lisätä melkein mihin tahansa ruokalajiin tarjoamaan lisää lämpöä ja hedelmäisiä makuja. Mausteisia mausteita on usein läsnä thaimaalaisissa ravintolapöydissä sekä niitä käytetään kotona.

Maantiede / historia


Oranssi thaimaalainen chilipippuri on Etelä-Amerikasta kotoisin olevien mausteisten paprikoiden jälkeläisiä, jotka ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Alkuperäiset pippurilajikkeet tuotiin Kaakkois-Aasiaan 1400- ja 1500-luvuilla portugalilaisten tutkimusmatkailijoiden kautta, ja niiden käyttöönoton jälkeen paprikat on kasvatettu valikoivasti sukupolvien ajan luomaan monia lajikkeita, jotka on nykyään merkitty thaimaalaisilla chilepippureilla. Kaikista thaimaalaisista lajikkeista appelsiinilaista thaimaalaista chilipippuria pidetään yhtenä harvinaisimmista lajikkeista, joita kasvatetaan pääasiassa erikoislajikkeena kotipuutarhoissa. Paprikat löytyvät sesongin aikana paikallisilta markkinoilta Thaimaasta, mutta Thaimaan ulkopuolella lajiketta myydään online-siemenluetteloiden kautta kotipuutarhakäyttöön Pohjois-Amerikassa, Australiassa ja Euroopassa.



Suosittu Viestiä