| Kong Thao | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Taiwanilainen litteä kaali on kooltaan suuri, halkaisijaltaan keskimäärin 20-30 senttimetriä, ja siinä on epätavallinen kyykky, joka on muotoinen. Litteät päät koostuvat löyhästi pakatuista, ohuista kerroksista, joita suojaavat ulkolehdet, joiden väri vaihtelee tummanvihreästä purppuraan. Lehtien yläkerroksen alla pään muodostavat lehdet ovat sileitä ja leveitä, vaaleanvihreitä lehtiä, joissa on pieniä, valkoisia tai vaaleanvihreitä suonia. Taiwanilainen tasainen kaali on rapea, pehmeä ja mehukas ja makea, ja siinä on mietoja ruohomaisia sävyjä.
Vuodenajat / saatavuus
Taiwanilaista kaalia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Taiwanilainen tasakaali, kasvitieteellisesti luokiteltu Brassica oleracea var. capitata, on epätavallisen muotoinen, tasainen kaali, joka kuuluu Brassicaceae-perheeseen. Tunnetaan myös englanniksi nimellä Flat-kaali ja taiwanilaisena taiwanilaisena taiwanilaisena taiwanilaisena kaali-kaalinaali tai taiwanilainen taiwanilainen taiwanilainen kaali saa taiwanilaiset nimensä kasvualueeltaan, korkealta alueelta, joka sijaitsee lähellä Li-Sun-vuorea Taiwanissa. Taiwanilainen litteä kaali on erittäin arvostettu makeasta mausta ja rapeasta tekstuurista Aasiassa, ja sitä viljellään yleisesti paikallisilla maatiloilla tuoreiden markkinoiden käyttöön. Raikkaita vihreitä hyödynnetään monissa erilaisissa raaka- ja keitetyissä sovelluksissa, ja ne voidaan helposti erottaa markkinoilla sen tasaisella tai soikealla muodolla.
Ravintoarvo
Taiwanilainen litteä kaali on erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka voi auttaa korjaamaan ihon vaurioita ja suojaamaan immuunijärjestelmää. Kaali sisältää myös rautaa, B6-vitamiinia, kalsiumia ja magnesiumia.
Sovellukset
Taiwanilainen tasainen kaali soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten keittämiseen, paistamiseen, höyryttämiseen ja paistamiseen. Suuret ja värikkäät ulkolehdet on poistettava ennen käyttöä, ja kaali voidaan viipaloida tai pilkkoa paistettuihin perunoihin, ohuiksi viipaleiksi keittoihin tai keittää ja tarjoilla valkoisen kalan kanssa. Se voidaan myös täyttää lihalla ja vihanneksilla ja kääriä kaalirulliin, hauduttaa suolaisilla kastikkeilla tai pilkkoa gua bao-täytteeksi, joka on Taiwanissa höyrytettyjä pullia, jotka on täytetty lihalla, marinoitulla kaalilla ja mausteilla. Taiwanilaiset tasakaali-parit sopivat hyvin paprikaan, porkkanaan, selleriin, vihreisiin sipuliin, valkosipuliin, inkivääriin, maapähkinöihin ja lihaan, kuten sianlihaan, siipikarjaan, ankkaan, naudanlihaan ja kalaan. Kaali säilyttää 1-2 viikkoa, kun se on kääritty löyhästi muoviin ja säilytetty jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Taiwanilaista tasakaalia käytetään perinteisesti tekemään taiwanilaistyylistä kimchiä, joka on rapea, käynyt ruokalaji, jolla on makea, kirpeä ja hapan maku. Taiwanilaistyylinen kimchi on tyypillisesti vähemmän mausteinen kuin tunnettu korealainen kimchi, ja se tunnetaan myös nimellä taiwanilaistyylinen peitattu kaali tai taiwanilaistyylinen peitattu vihannes. Taiwanilaistyylisiä katumyyjiä suosimalla yömarkkinoilla Taiwanissa, taiwanilaistyylistä kimchiä valmistetaan joskus kurkkujen ja porkkanoiden kanssa, ja se tarjoillaan kevyeksi ateriaksi tai välipalaksi haisevalla tofulla, pistävällä tofupalalla, joko paistettua, haudutettua tai höyrytettyä valkosipulikastike. Haisevaa tofua pidetään Taiwanin kansallisena välipalana, ja jotkut paikalliset asettavat fermentoidun taiwanilaisen kaalin tofun keskelle lisäämään rapeita elementtejä välipalaan.
Maantiede / historia
Taiwanilaisen tasakaalin uskottiin kehittyneen Taiwanissa, ja vaikka sen alkuperää ei tunneta, sen uskotaan olevan suhteellisen uusi lajike, joka luotiin valikoivasta jalostuksesta makean maun ja sitkeyden vuoksi. Nykyään taiwanilaista kaalia voidaan kasvattaa viileämmissä, korkeissa ilmastoissa, ja sitä löytyy paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista Aasiassa, Pohjois-Euroopassa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät taiwanilaista kaalia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Angel Wongin keittiö | Taiwanilainen kaalisalaatti | |
| ABC-kokki | Helppo sekoitettu taiwanilainen kaali | |
| Vakava syö | Taiwanilainen haudutettu kaali kuivattujen katkarapujen, chilien ja shiitake-sienien kanssa |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet taiwanilaista kaalia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 81 päivää sitten, 19.12.20  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego, CA 92111, Yhdysvallat 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 370 päivää sitten, 3.5.20  Santa Monica Farmers Market Fresnon ikivihreät maatilat Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014  Santa Monica Farmers Market Hänen tuotantonsa Fresno, Kalifornia 559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 378 päivää sitten, 26.2.20 Jakajan kommentit: Hanki se tasainen kaali  Tyynenmeren supermarket Tyynenmeren supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com LähelläEtelä-San Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 382 päivää sitten, 22.2/20 Jakajan kommentit: Hyvä laatu.  Union Square Greenmarket Alewife Farm LLC 200 Esopus Ave Kingston, NY 12401 http://www.alewifefarm.com LähelläNew York, Yhdysvallat Noin 432 päivää sitten, 1.3.2020 Jakajan kommentit: Tuore New Yorkista!  Pondok Labu -tori LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 447 päivää sitten, 18.12.2019 Jakajan kommentit: kaalia markkinoidaan kurpitsa mökissä  Zhuwei-kalasataman kalastuksen suoramyyntikeskus LähelläBade kaupunki, Taiwan Noin 459 päivää sitten, 12.6.2019  InCoop LähelläBologna, Italia Noin 511 päivää sitten, 16.10.2019  Thuan Phat Supermarket LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 527 päivää sitten, 30.9.2019  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 LähelläClarkston, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Taiwanilainen tasainen kaali Nam Dae Mun-supermarketissa lähellä Atlantaa  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com LähelläAlbany, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  San Pablo International Supermarket San Pablon supermarket 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LähelläPyhä Paavali, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019 Jakajan kommentit: Löysin ne kaikki.  Auringonlasku super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco, CA 94122 415-682-3738 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Viljelijöiden markkinat Tokion viljelijämarkkinat Shibuyassa, Woman's Uni Plaza Near -kadullaShibuya, Tokio, Japani Noin 613 päivää sitten, 7.5.2019 Jakajan kommentit: Litteä kaali on saamassa suosiota ..  99 Ranch 99 karjatila - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 Lähelläjoen ranta, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  99 Ranch Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 687 päivää sitten, 23.4.2019 |
