Kuvaus / Maku
Auringonkukkien korkeus voi olla 5 metriä. Heillä on karkeita varret, joilla on leveät harjakset lehdet ja terälehdet, joiden väri voi vaihdella kullankeltaisesta punaruskeaan. Jokainen auringonkukan pää koostuu tuhansista yksittäisistä kukista, jotka lopulta kypsyvät siemeniksi. Sen syötävillä terälehdillä on pureskeltava rakenne ja vihreä kasvimainen maku, jossa on hieman katkeruutta, joka muistuttaa sitrushedelmiä. Aikuisten auringonkukkien sydän voidaan paljastaa kaapimalla ruskea keskusta pois ja kuorimalla pois kuitumaiset vihreät terälehdet takaa ja kehältä. Puhdistettu pää muistuttaa artisokan sydäntä sekä ulkonäöltään että maustaan. Niillä on lihava rakenne ja samat suolaiset maut, mutta ne ovat makeat ja pähkinäiset. Auringonkukkien nuoret avaamattomat silmut voidaan myös korjata ja yksinkertaisesti höyryttää kokonaisina. Myös he maistavat artisokkaa, mutta niillä on vähemmän ominaista katkeruutta kuin kypsä sydän.
Vuodenajat / saatavuus
Auringonkukkia on saatavana kesästä alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Tieteellisesti nimellä Helianthus annuus, auringonkukat ovat yksivuotisia Asteraceae-perheessä. Ne kuuluvat ainutlaatuiseen fototrooppisten kasvien ryhmään, mikä tarkoittaa, että ne pystyvät fyysisesti seuraamaan auringon suuntaa optimoimalla valon altistumista ja lisäämällä fotosynteesiä. Itse asiassa heidän nimensä on johdettu kreikan sanasta aurinko, 'helios'. Auringonkukan kasvi tarjoaa enemmän kuin vain siemeniä, se on runsaasti syötäviä osia, kuten lehtiä, öljyä, ituja, silmuja, sydämiä ja terälehtiä.
Sovellukset
Terälehtiä käytetään yleisesti värin lisäämiseen astioihin, mutta ne voidaan toteuttaa myös ainesosina. Heillä on huomattavaa katkeruutta ja tasapainoon tarvitaan makea tai rasvainen elementti. Yhdistä ne rikkaiden juustojen ja rasvaisten lihojen kanssa suolaisiksi sovelluksiksi tai hyytelöksi, hilloksi, kakuksi tai evästeeksi jälkiruokiin. Yhdistä terälehdet luonnollisesti öljyisten siementen kanssa leivän, muffinssien ja jopa peston resepteihin. Auringonkukan sydän voidaan valmistaa kuin artisokka-sydän ja se vie hyvin hautautumiseen, paistamiseen, paistamiseen ja marinointiin. Makuherkkyyksiin kuuluvat valkosipuli, sipuli, sitruuna, oliiviöljy, laakerinlehti, timjami, parmesanijuusto, ricotta, sardelli ja majoneesi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Auringonkukat esiintyvät irroosien luomismyytissä ja ovat merkki runsaasta sadosta Hopi-uskonnossa. Terälehdistä uutettua väriainetta käytettiin korien koristeluun ja ihon maalaamiseen seremonioissa.
Maantiede / historia
Auringonkukat ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta. Yhdysvaltojen länsiosassa syntyperäiset heimot kotistivat heidät noin 1000 eaa. Ja espanjalaiset toivat ne Eurooppaan vuosisatoja myöhemmin. Nykyään niitä kasvatetaan puolikuivassa ilmastossa Pohjois- ja Etelä-Ameircassa, Keski-Afrikassa ja Venäjällä. Auringonkukat vaativat huomattavaa kastelua löysän, hyvin tyhjentävän maaperän muodostamiseksi ja syvien kerrosten muodostamiseksi.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät auringonkukkia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Absoluuttinen Ambrosia | Auringonkukka pestoa | |
| Curiosita Ellya | Porkkana-auringonkukka-voileipäevästeet |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet auringonkukkia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat McGrathin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 168 päivää sitten, 23.9.20  Hollywood Farmer's Market Paul Thurston - McGrathin perhetila 1012 W.Ventura Blvd Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Niin eloisa.  Poway Farmers Market Joseph Balisteri D'Acuisto -tilat 12203 Riesling Vourt San Diego, CA 92131 858-361-9926 LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 466 päivää sitten, 30.11.2019 Jakajan kommentit: Violetti luumu ja valkoinen vaalea auringonkukka.  Pienet Italian markkinat Mike - JR Organics 1-760-330-6812 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 466 päivää sitten, 30.11.2019 Jakajan kommentit: Aurinkoa ja varjoja. Kaunis.  Browns Valley Market Browns Valley Market 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 lähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019 Jakajan kommentit: Kesä  Vihreä merkkijono Vihreä kielinen maatila 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 lähelläPetaluma, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Nugget Market Nugget-markkinat 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 LähelläAlokas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Suuret karjatilat Suuret karjatilat 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 598 päivää sitten, 21.7.2019  746 S.Julian St. Suite G2, Los Angeles LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 635 päivää sitten, 14.6.2019 Jakajan kommentit: â € œ Liberty Wholesale Flowers â € œ Yksi parhaista kukkakaupoista L.A Produce Marketissa. Puhelin: (213) 612-3031  Pienet Italian markkinat Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 641 päivää sitten, 6.6.2019  Pienet Italian markkinat Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 704 päivää sitten, 4.6.2019 |
