Kuvaus / Maku
Bergamotin appelsiinit ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia, halkaisijaltaan keskimäärin 6-8 senttimetriä, ja ovat muodoltaan pallomaisia tai obovoidisia. Kiiltävä kuori kypsyy vihreästä kirkkaan keltaiseen, ja sillä on sileä, pikkukiviinen rakenne näkyvistä öljyn rauhasista, jotka ovat hajaantuneet pintaan. Kuoren alla kuori on valkoinen, huokoinen ja puolipaksu puuvillamaisen tekstuurilla. Liha on pehmeää, vaaleankeltaista, ja se on jaettu 8-14 segmenttiin ohuilla, valkoisilla kalvoilla. Se sisältää myös muutamia kermanvärisiä siemeniä ja sillä on erittäin hapan, kirpeä ja katkera maku, joka tekee siitä yleensä sopimattoman tuoreeksi syömiseksi. Bergamotti-appelsiinit tunnetaan aromaattisesta kuorestaan, joka on täynnä eteerisiä öljyjä, joissa on tuoreita, kukkaisia muistiinpanoja sekoitettuna kirkkaisiin sitrushedelmiin.
Vuodenajat / saatavuus
Bergamotti-appelsiineja on saatavana alkusyksystä talven läpi.
Ajankohtaista
Bergamotin appelsiinit, kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus bergamia, ovat hybridisitrushedelmiä, jotka kasvavat pienillä pensailla, jotka voivat nousta jopa kolme metriä korkeiksi, ja kuuluvat Rutaceae-perheeseen. Bergamot-appelsiineja uskotaan olevan hapan appelsiinin ja sitruunan tai kalkin risteytyksen jälkeläisiä, mutta niitä ei kuluteta tuoreina, mutta niitä suositaan kuoressa olevasta tuoksuvasta öljystä. Tämä lajike on saanut nimensä Pohjois-Italian kaupungista Bergamosta, josta eteerinen öljy uutetaan hajusteiden, kölnien, teiden ja makeisten käyttöön.
Ravintoarvo
Bergamotti-appelsiinit sisältävät C-vitamiinia, kaliumia ja B1-, B2- ja A-vitamiineja.
Sovellukset
Bergamotti-appelsiinit soveltuvat parhaiten aromiaineisiin, eikä niitä käytetä yleisesti tuoreen syömisen yhteydessä. Kuorta ja kuorta voidaan käyttää siirappeihin, maustettuihin sokereihin tai suoloihin, cocktaileihin, vinaigretteihin, marmeladiin ja hilloihin. Niitä voidaan käyttää myös keksejen, kakkujen, murokeksien, keksien, teeleipien, jogurttien ja vaniljakastikkeiden maustamiseen. Bergamotti-appelsiinit sopivat hyvin muiden sitrushedelmien, äyriäisten, ricottan, mietojen salaattivihreiden, avokadon ja tuoreiden yrttien, kuten tillin, basilikan ja rakuunan kanssa. Hedelmät säilyvät jopa kaksi viikkoa jääkaapissa säilyttäen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Bergamotti-appelsiinit tunnetaan maailmanlaajuisesti vahvasta, aromaattisesta öljystä, ja yhden kilon öljyn valmistaminen vaatii noin kaksisataa kiloa appelsiineja. Italiassa bergamottiöljyä käytetään yleisimmin eau-de-Kölnin luomiseen, joka oli yksi 1700-luvun Euroopan suosituimmista tuoksuista. Tänään eau-de-cologne on edelleen monien hajusteiden ja kölnien perusta, koska sen tuoksu sekoittuu hyvin moniin erilaisiin tuoksuihin, ja öljyä käytetään aistien kohottamiseen ja stimulointiin. Öljy on niin arvostettu, että se on myös vuonna 2001 saanut suojatun alkuperänimityksen (DOP) suojaamaan Calabrian, Italian öljyn vakiolaatua. Bergamottiöljyä maustetaan myös harmaalla harmaalla teellä, joka on nykyään yksi suosituimmista teistä, ja se maistaa tupakkaa ja nuuskatuotteita Norjassa ja Ruotsissa.
Maantiede / historia
Vaikka tarkkaa alkuperää ei tunneta, Bergamot-appelsiinin vanhempien uskottiin olevan peräisin Aasiasta ja vietiin Italiaan 1700-luvun alussa venetsialaisten kauppiaiden kautta. Bergamotti-appelsiinit luotiin sitten hapan appelsiinin ja sitruunan tai kalkin risteyksestä, ja se on siitä lähtien ollut yleinen lajike, joka löytyy Välimerestä, erityisesti Italiasta, jossa se löydettiin ensin taimena. Nykyään Italia tuottaa enemmän Bergamot-appelsiineja kuin missään muualla maailmassa, ja hedelmiä viljellään Calabriassa, kaupungissa Etelä-Italiassa, jossa se on ainoa tunnettu kasvualue, jossa hedelmät eivät tuota vaihtelevia ominaisuuksia eteerisiä öljyjä kuoressaan. Bergamotti-appelsiineja kasvatetaan pienemmässä mittakaavassa myös Pohjois-Afrikassa, Marokossa, Turkissa, Tunisiassa, Brasiliassa, Algeriassa, Argentiinassa ja Kaakkois-Aasiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Bergamot Appelsiinit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Bergamot-appelsiinit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ateenan keskusmarkkinat Kreikka 🇬🇷 Luonto on tuoretta Ateenan keskusmarkkinat Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 6 päivää sitten, 3.3.2001 Jakajan kommentit: Bergamot 🤯  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 29 päivää sitten, 21.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 33 päivää sitten, 21.5.21 Jakajan kommentit: Bergamot Appelsiinit JJ Lone Daughterilta!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat J.J. Lones Daughter Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 49 päivää sitten, 20.1.21  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Mud Creek Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 56 päivää sitten, 13.1.21  Ateenan keskusmarkkinat Kreikka 🇬🇷 Luonto on tuoretta Ateenan keskusmarkkinat Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 377 päivää sitten, 27.2.20 Jakajan kommentit: Kreikan Bergamot-oranssi tuotanto  Keskimarkkinat LähelläBologna, Italia Noin 511 päivää sitten, 16.10.2019 |
