Kuvaus / Maku
Vaaleanpunainen selleri on kooltaan pieni, siinä on pitkänomaiset, kapeat varret ja röyhelöiset, litteät, syvästi lohkotut lehdet. Ohut varsi on kiinteä, sileä, ontto ja vaaleanpunaisesta kirkkaaseen fuksiaan. Yhdistettynä vaaleanpunaisiin varsiin lehdillä on hammastetut reunat, joissa on yleensä kolme lohkoa, ja ne ovat kirkkaan vihreitä, raikkaalla kasvillisella maulla. Vaaleanpunainen selleri on voimakkaasti aromaattinen, maultaan pistävämpi ja kooltaan pienempi kuin eurooppalainen selleri. Raakana vaaleanpunainen selleri on rapeaa ja vankalla yrttimakuisella, ja kypsennettynä varret pehmenevät ja muuttuvat makeamiksi, pehmeiksi ja raikkaiksi.
Vuodenajat / saatavuus
Vaaleanpunainen selleri on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Vaaleanpunainen selleri, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Apium graveolensiksi, on hoikka, kirkkaanvärinen varsi, joka kasvaa alle kolmekymmentä senttimetriä ja on Apiaceae-perheen jäseniä. Kiinasta pidetyksi harvinaiseksi perintölajikkeeksi pidetty vaaleanpunainen selleri oli aikoinaan erittäin suosittu Euroopassa 1800-luvulla, mutta lopulta se epäonnistui, kun uudet suuntaukset ohittivat kulinaarisen kohtauksen. Nykypäivänä vaaleanpunainen selleri on edelleen ainutlaatuinen esine, jota ei kasvateta kaupallisesti ja jota löytyy vain kotipuutarhureiden ja erikoistilojen kautta. Vaaleanpunainen selleri voi kasvaa lauhkeassa tai trooppisessa ilmastossa ympäri maailmaa, ja sitä suositaan sen epätavallisesta väristä ja voimakkaasta, aromaattisesta mausta.
Ravintoarvo
Vaaleanpunainen selleri on erinomainen K-vitamiinin lähde, joka voi auttaa suojaamaan kehon luita ja sisältää myös kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, mangaania ja antioksidantteja, jotka voivat parantaa immuunijärjestelmää. Lehdet sisältävät A-vitamiinia, jonka on osoitettu parantavan ihon ulkonäköä ja suojaavan näköä.
Sovellukset
Vaaleaa selleriä ei yleisesti käytetä raakana, koska sen maku on vahvempi kuin eurooppalaisen sellerin, mutta jotkut kuluttajat nauttivat mausta ja lisäävät varret salaatteihin, viljakulhoihin, silputtuina lisukkeina paistettuun lihaan tai tuoreena koristeluna. Vaaleanpunainen selleri voidaan myös peitata ja tarjoilla pääruokien ja alkupalojen lisänä. Lehtiä ja varret käytetään pääasiassa keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, hauduttamiseen, kiehumiseen ja paistamiseen. Vaaleanpunainen selleri voidaan pilkkoa ja sekoittaa keittoihin ja muhennoksiin, viipaloida ja paistaa itse tai muiden vihannesten kanssa kastikkeissa, kuten soija, seesamiöljy, sokeri ja osteri, tai paistaa. Vaaleanpunainen selleri sopii hyvin lihan, kuten siipikarjan, sianlihan, naudanlihan, ankan ja kalan, katkarapujen, inkiväärin, valkosipulin, sipulien, kampasimpukoiden, sienien, perunoiden ja mantelien kanssa. Varret säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään rei'itetyssä pussissa jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kiinassa selleri uskotaan olevan jäähdytysominaisuuksia, jotka toimivat ruoansulatuskanavan tulehdusta lievittävänä ja rauhoittavana kehona. Pink-selleriä käytetään yleisesti aromina kiinalaisen ruoanlaittopohjassa Pohjois-Kiinassa erikoisuutena, huippuluokan ainesosana, jota tarjoillaan gourmet-ravintoloissa.
Maantiede / historia
Vaaleanpunainen selleri on kotoisin Pohjois-Kiinasta, ja asiantuntijoiden uskotaan sen olevan peräisin villistä sellerilajista muinaisina aikoina. Vaaleanpunaiset varret pääsivät lopulta Eurooppaan kauppareittien kautta, ja ne olivat hetkessä suosittuja 1800-luvulla, ennen kuin ne hävisivät kaupallisesta käytöstä. Nykyään vaaleanpunainen selleri on harvinainen lajike, jota löytyy paikallisilta markkinoilta Pohjois-Kiinasta sekä valikoiduilta maatiloilta Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Vaaleaa selleriä tarjotaan myös online-siemenluetteloissa kotipuutarhakäyttöön.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet vaaleanpunaisen sellerin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 483 päivää sitten, 13.11.2019 Jakajan kommentit: Uusi punainen selleri!  Santa Monica Farmers Market Finley-maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 483 päivää sitten, 13.11.2019 Jakajan kommentit: Kaikki selleri  Virginia Park Farmer's Market Weiser-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 487 päivää sitten, 11.9.2019  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 490 päivää sitten, 11.6.2019 Jakajan kommentit: Vaaleanpunainen selleri näyttää kauniilta Weiser-perhetiloilta  Santa Monica Farmers Market Finley Farms Santa Ynez, Kalifornia lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 504 päivää sitten, 23.10.2019  Santa Monica Farmers Market Finley Farms Santa Zune's, Kalifornia 805-637-2864 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 518 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Pink Seller pääsi markkinoille!  Erikoistuote Aaron Choi 3588 N. Twin Oaks Valley Rd. San Marcos, CA 92069 1-310-913-1554 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 569 päivää sitten, 19.8.19 Jakajan kommentit: Vaaleanpunainen selleri Girl & Dug Farmsilta |
