| Varikset kulkevat maatiloilla | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Bordeaux-pinaatti on pystysuora tasalehtinen lajike, joka korjataan yleensä mikrovihreänä tai epäkypsää lehtiä. Se on tunnistettavissa tummanpunaisista varret ja syvän vihreät lehdet, joilla on nuolen muoto. Ohut ja herkkä viininpunainen punainen suoni kulkee lehtien ja varsien läpi eikä niitä tarvitse poistaa. Bordeaux'n pinaatti tarjoaa makeamman maun kuin useimmat muut pinaattilajikkeet ja on täysin hellä raakakäyttöön.
Vuodenajat / saatavuus
Bordeaux-pinaattia on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana kevät ja syksy.
Ajankohtaista
Bordeaux-pinaatti, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Spinacia oleraceaksi, on pakkasenkestävä yksivuotinen kasvi. Amaranth-perheen jäsen on sukulainen quinoalle, punajuurille ja sardulle. Bordeaux-pinaatti on uusi hybridilajike, jonka on kehittänyt tanskalainen jalostaja, joka pyrki luomaan yksilön, jolla on sekä visuaalinen että makua syvyys. Bordeaux-pinaatti kehitettiin varhaiselle sadonkorjuulle vauvanlehtituotteena, erityisesti lisättäväksi mesclun-vauvanlehtiseoksiin.
Ravintoarvo
Bordeaux'n pinaatti, joka sisältää runsaasti kalsiumia, foolihappoa ja karotenoideja, on erinomainen lisäys useimpiin ruokavalioihin. Bordeaux'n pinaatin sisältämä foolihappo tukee naisten lisääntymiskykyä hedelmällisyydessä ja sikiön terveydessä raskauden aikana.
Sovellukset
Bordeaux-pinaattia syödään parhaiten raakana, kun se korjataan vauvanlehtenä, sisällytetään salaatteihin tai käytetään koristeeksi. Bordeaux'n pinaatti tarjoaa klassisen vihreän pinaatti-makun makealla pohjalla. Aikuiset Bordeaux'n pinaattilehdet ovat upeita paistettuja tai kuivuneita ja sisällytetty keittoihin ja muhennoksiin. Bordeaux'n pinaatin punainen varsi ja suonet voivat iilivärit kypsennettäessä, tämä on otettava huomioon lopullisessa visuaalisessa mielessä, kun ne lisätään keitettyihin sovelluksiin.
Maantiede / historia
Bordeaux-pinaatti luotiin Tanskassa, joka on maailman suurimman pinaatinsiemenetuottajan koti ja jossa järjestetään laajimmat pinaatinjalostusohjelmat. Se on viileä kauden sato, kukoistava keväällä ja syksyllä, mutta sitä voidaan kasvattaa ympäri vuoden joissakin lauhkeassa ilmastossa. Tämä lajike on taipuvainen pulttamaan, kun kesälämpö ylittää 90 asteen lämpötilan, mikä tekee siitä katkeran ja hellittämättömän kukkien kehittyessä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Bordeaux-pinaattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
