Kuvaus / Maku
Parwal on kooltaan pieni tai keskikokoinen, keskimäärin 5-15 senttimetriä pitkä ja muodoltaan pallomainen tai pitkänomainen, terävillä päillä. Sileä kuori on nuorena kelta-vihreää, muuttuu kypsyessään palaneeksi oranssiksi ja voi olla kiinteä tai siinä voi olla kevyitä raitoja, jotka kulkevat pituussuunnassa. Liha on kermanvalkoinen, kostea ja kiinteä, ja sen keskiosa on täynnä liukkaita, pieniä norsunluun siemeniä. Parwal on mieto ja lempeä, jolloin se imeytyy mukana oleviin makuihin, ja sillä on pehmeä rakenne kypsennettäessä.
Vuodenajat / saatavuus
Parwal on saatavana kesän puolivälistä syksyn puoliväliin.
Ajankohtaista
Parwal, kasvitieteellisesti luokiteltu Trichosanthes dioica, on viiniköynnöksen kasvi, joka voi nousta yli kuuden metrin korkeuteen ja on Cucurbitaceae-perheen jäsen. Parwal tunnetaan enimmäkseen teräväkurkkuna englanniksi, ja se tunnetaan myös monilla muilla nimillä, kuten Parval Nepalissa, Hindi ja Gujarati, Potol tai Patol Bengalissa, Kambupudalai Tamilissa ja puhekielessä vihreänä peruna. Parwalia pidetään Intiassa erittäin arvostettu sen ravintoarvon ja sulavuuden vuoksi, ja sitä pidetään ylellisyystuotteena, joka voi olla kallista markkinoilla.
Ravintoarvo
Parwal sisältää A- ja C-vitamiineja, magnesiumia, kuparia, kuitua, B2-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, rikkiä ja kaliumia.
Sovellukset
Parwal soveltuu parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen, paistamiseen ja kiehumiseen. Ruoanlaittoon valmistautumista varten kurpitsa on kuorittava, terävät kärjet poistettava ja sitten viipaloitava puoliksi sitkeät siemenet hävitettäessä. Kurpitsaa käytetään useimmiten curryissa, heitetään paistettuihin perunoihin muiden sesongin vihannesten kanssa, sekoitetaan kastikkeisiin tai keitetään subisiksi, joka koostuu perunoista, jogurtista ja vihanneksista. Parwalista voidaan tehdä potoleranssi ja täyttää kalaa, lihaa tai mätiä, sekoittaa muhennoksi, leikata kuutioiksi ja paistaa, paistaa nauhoiksi tai keittää keittoja. Kurpitsa voidaan myös peitata etikkaan valikoiman yrttejä ja mausteita. Parwal-parit sopivat hyvin perunoiden, tomaattien, sipulien, inkiväärin, valkosipulin, kurkuman, punaisen chilijauheen, kuminan, korianterin, garam masalan, korianterin, sinapinsiementen, fenkolin siementen, maapähkinöiden, pistaasipähkinöiden, siipikarjan, naudanlihan, sianlihan ja kalan kanssa. ja kookosmaito. Ne säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ayurvedassa, intialaisessa lääketieteellisessä järjestelmässä, Parwalia pidetään erittäin suosittuna, ja sitä käytetään tasapainottamaan omaa Kaphaa, joka on kehon vakauttava energia. Parwalin uskotaan auttavan vähentämään ruoansulatuskanavan oireita, päänsärkyä, iho-olosuhteita ja kuumetta. Kurpitsa siemenistä valmistettua uutetta käytetään myös kolesterolin ja verensokerin alentamiseen. Sekä lehtiä että kurpitsaa käytetään perinteisessä lääketieteessä, ja niistä tehdään tyypillisesti mehu.
Maantiede / historia
Parwal on kotoisin Intiasta ja sitä on viljelty Itä-Intiassa yli kahden tuhannen vuoden ajan, erityisesti Koillis-Intian osavaltioissa, kuten Bengalissa, Assamissa ja Orissaassa. Nykyään sitä kasvatetaan myös Nepalin eteläisillä tasangoilla, trooppisessa Aasiassa ja Australiassa, ja sitä löytyy tuoreilta paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista.
Reseptiideoita
Parwalia sisältävät reseptit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Costa Rica Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Mausta Curryä | Parwal Ki Sabzi | |
| Ruoanlaiton autuus | Paneer Täytetty Parwal | |
| Costa Rica Dot Com | Bharwa Parwal Täytetty Parwal Sabzi |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Parwalin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Punjab Market Punjab - Intian markkinat ja keittiöt 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 LähelläAlhambra, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Omat markkinat My Market - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim, CA 92807 714-779-7000 lähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 LähelläArtesia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019 |
