| 3 mutteria |
Kuvaus / Maku
Aji Amarillo Peruano-chilipippurit kypsyvät vaalean limenvihreästä syvänoranssiksi täysin kypsinä ja keskimäärin 12 senttimetrin pituisina. Kuten kaikki Capsicum baccatumin jäsenet, Aji Amarillo chile on maku eteenpäin, mausteisella potkulla lopussa. Sillä on ainutlaatuinen hedelmäinen maku, joka muistuttaa Poblano-chileä, ja hienovarainen mauste, joka on vähemmän ankara ja täyteläinen. Aji Amarillo sijoittuu 30000 ja 50000 välillä Scoville-asteikolla.
Vuodenajat / saatavuus
Aji Amarillo Peruano chilepippuria on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Aji Amarillo Peruano-chilipippurit kuuluvat Capsicum baccatum -perheeseen ja kuuluvat eräisiin vähemmän tunnettuihin chileihin. 'Aji' on se, mitä useimmat eteläamerikkalaiset kutsuvat chileiksi, ja Perussa suosituin ja tärkein ainesosa alueellisissa annoksissa on Aji Amarillo tai perulainen pippuri. Nämä mausteiset chilit tunnetaan myös nimellä Aji Escabeche, Aji Limon tai yksinkertaisesti keltaisina chileinä.
