Kuvaus / Maku
Sekä kurpitsa että kurpitsa, Kuuban kurpitsa on kirkkaanvärinen lajike, joka tuottaa sileän, hienorakeisen lihan ja tarjoaa rikkaan maun.
Vuodenajat / saatavuus
Kuubalainen squash on saatavilla syyskuun lopusta joulukuuhun.
Ravintoarvo
Vähän natriumia ja runsaasti A-vitamiinia sisältävä kurpitsa tarjoaa kohtuullisen määrän C-vitamiinia ja ravintokuitua.
Sovellukset
Tämä kurpitsa tekee herkullisen kurpitsa-piirakan. Lisää paistettuihin vuoka-annoksiin. Käytä korvikkeena kurpitsaa, butternutia, tammenterhoa tai Hubbard-kurpitsaa. Säilytä kuivassa, viileässä tilassa. Erinomainen pitäjä.
Maantiede / historia
Tämä kurpitsa on erityisen suosittu latinalaisamerikkalaisissa yhteisöissä ja kaikkialla Karibialla. Joidenkin nimien joukossa on vihreä kurpitsa, Länsi-Intian kurpitsa, rupikonna, Jamaikan kurpitsa, calabaza, joskus kirjoitettu calabasa, zapallo, abóbora, crapaudback, ahuyama ja giraumon. Kasvanut maaperä, Kuuban kurpitsa kukoistaa Yhdysvalloissa, Karibialla sekä Keski- ja Etelä-Amerikassa. Floridassa calabaza viittaa Kuuban kurpitsaan, jota kutsutaan myös Kuuban squashiksi.