| Katso Canyonin omenatarhat |
Kuvaus / Maku
GoldRush-omenat ovat pyöreitä, soikeita, kartiomaisia hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 6-8 senttimetriä, ja niiden ulkonäkö on hieman tasainen. Puolipaksu iho on kiinteä, sileä, hieman vahamainen ja pureskeltava, kelta-vihreällä pohjalla, peitettynä huomattavilla ruskealla linsseillä ja varren ympärillä kevyesti ruskeilevaa. Iho kypsyy varastoituna kullankeltaiseksi, ja riippuen auringonvalon altistumisesta viljelyn aikana, iholla voi olla myös puna-oransseja punastumia. Pinnan alapuolella hienorakeinen liha on tiheä, vaaleanvihreästä norsunluusta, raikas ja vesipitoinen, ympäröimällä mustanruskean siemenillä täytetyn ytimen. GoldRush-omenat ovat kirpeitä, kun ne korjataan alun perin, mutta kun niitä varastoidaan, maku tasapainottuu luoden makean, hapan ja kirpeän maun.
Vuodenajat / saatavuus
GoldRush-omenat korjataan syksyllä ja niitä voidaan varastoida kevään läpi.
Ajankohtaista
GoldRush-omenat, kasvitieteellisesti luokiteltu Malus domestica, ovat myöhään kypsyviä lajikkeita, jotka kuuluvat Rosaceae-perheeseen. Lajike luotiin Indianan, Illinoisin ja New Jerseyn maatalouden koe-asemien yhteistyöhön perustuvalla jalostusohjelmalla, ja omena luotiin alun perin tarkoituksena kehittää erittäin rupia kestävä lajike. Tunnetaan myös nimellä Co-op38, joka on nimi, jota käytetään tutkimus- ja testausvaiheessa. GoldRush-omenat suosivat paitsi tauteja vastustuskykynsä, myös tasapainoisen, makean-hapan maunsa vuoksi. Omenat tunnetaan kuluttajien keskuudessa yleiskäyttöisenä lajikkeena sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa, ja pitkään varastoituna maku muuttuu vielä makeammaksi. GoldRush-omenat nimettiin kultaisen värinsä ja alkuperäisen makunsa tunteensa jälkeen. Laadukkaasta maustaan ja elinvoimaisista sävyistään huolimatta lajiketta ei viljellä kaupallisesti nykypäivänä, koska tasapainoisten makujen kehittämiseksi vaaditaan varastointiaika. GoldRush-omenista on tullut suosittu lajike, jota kasvatetaan omenaharrastajien keskuudessa, ja niitä myydään myös erikoislajikkeena maanviljelijöiden markkinoilla.
Ravintoarvo
GoldRush-omenat ovat hyvä kaliumlähde, joka on elektrolyytti, joka tasapainottaa kehon nestetasoja ja sisältää kuitua, mikä voi auttaa säätämään ruoansulatusta. Omenat tarjoavat myös C-vitamiinia immuunijärjestelmän parantamiseksi ja kollageenin tuotannon lisäämiseksi ja sisältävät pienempiä määriä rautaa, kalsiumia ja fosforia.
Sovellukset
GoldRush-omenat soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten leivontaan ja hauduttamiseen. Omenan lihan mieto, makea-kirpeä maku ja raikkaus ovat esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin, ja liha voidaan pilkkoa ja heittää salaatteihin, viipaloida ja sekoittaa hedelmäkulhoihin, ohuiksi viipaleiksi ja paistaa siruina, tai kerrostettu voileipiin lisättyä murskaamista varten. GoldRush-omenat voidaan myös puristaa mehuihin ja siidereihin, sekoittaa omenakastikkeeseen, paistaa murusiksi, piirakiksi, torttuiksi, kakkuiksi ja siruiksi, jauhaa makkaroihin tai tarjoilla paahdetun lihan ja perunoiden kanssa. GoldRush-omenat sopivat hyvin juustojen, kuten cheddarin, brie- ja gruyere-pähkinöiden, pähkinöiden, kuten pekaanipähkinöiden, mantelien, maapähkinöiden ja saksanpähkinöiden, kanelin, rusinoiden, sellerin, bataattien, mustikoiden ja quinoan kanssa. Tuoreet hedelmät säilyvät 2-7 kuukautta, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Amerikkalaisissa pesäkkeissä kovat siiderit olivat yksi yleisimmin kulutetuista juomista 1600- ja 1700-luvuilla, koska fermentoitujen juomien katsottiin olevan turvallisempia kuin vesi. Monilla amerikkalaisilla siirtolaisilla oli oma omenatarha istutettu talonsa viereen, ja runsas sadonkorjuun jälkeen siirtolaiset jalostivat ylimääräiset hedelmät siideriksi säilöntämenetelmänä. Kovia siidereitä arvostettiin suuresti siirtomaissa, ja jotkut yhteisöt käyttivät myös käsityönä valmistettua juomaa verojen tai työpaikkapalkkojen maksuvälineenä. Kovien siidereiden välittömästä suosiosta huolimatta juoman tuotanto hävisi melkein kokonaan Yhdysvalloissa teollisen vallankumouksen aikana, koska monet maassansa vaihdetut maanviljelijät elävät koko elämän kaupunkikaupungeissa. Kova siiderituotanto on nykyään elpynyt viime vuosikymmenen aikana ja on yksi nopeimmin kasvavista alkoholijuomasegmenteistä, ja monet paikalliset yritykset luovat ainutlaatuisia sekoituksia sekä moderneista että perinteisistä omenasiideristä. On jopa kansallista omenasiideripäivää, jota vietetään 18. marraskuuta juhlimaan ja lisäämään tietoisuutta juomasta kaikkialla Yhdysvalloissa. GoldRush-omenat ovat yksi suosituimmista moderneista omenalajikkeista, joita käytetään kovan siiderin tuotannossa. Makea-hapan omenat ovat suosittuja tasapainoisten, happamien, makea ja mausteisten makujensa vuoksi ja voivat luoda kuivan siiderin, jossa on sitrushedelmiä, inkivääriä ja hunajaa.
Maantiede / historia
GoldRush-omenat kehitti ensin jalostaja E.B. Williams ja heidät istutettiin tutkimustarkoituksiin Purdue Horticulture Farmin HE-lohkoon, joka sijaitsee Länsi-Lafayettessa, Indianassa. Koska taimi kehitettiin kullan herkullisena yhtenä tärkeimmistä vanhemmista lajikkeista, uskottiin, että oli olemassa yli kuusi sukupolvea ristiriidassa muiden lajikkeiden kanssa, kuten melrose, rooma-kauneus, wineap ja siperian rapu-omenat. Näiden sukupolvien aikana lajikkeesta tuli Illinoisin, Indianan ja New Jerseyn maatalouden kokeiluasemien yhteisen jalostusyrityksen tuote. GoldRush julkaistiin markkinoilla vuonna 1993, ja siitä tuli kymmenes lajike, jonka yhteinen jalostusohjelma kehitti. Nykyään tietyt maatilat kasvattavat GoldRush-omenoita harvinaisena lajikkeena, ja niitä myydään maanviljelijöiden markkinoiden ja erikoiskauppojen kautta ympäri Yhdysvaltoja.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät GoldRush-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Betty Crocker | Apple Crostata karamellikastikkeella | |
| Kaikki reseptit | Omenan neliöt | |
| Kodin maku | Omenapiirakka | |
| Delish | Bloomin' Apples | |
| Reseptikriitikot | Omenavoi |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi GoldRush-omenat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Katso lähellä Canyonin omenatarhojaSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 147 päivää sitten, 14.10.20 |
