Kuvaus / Maku
Sadao-lehdet ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria ja ovat pitkänomaisia ja soikeita lansoloitaviksi. Vihreät lehdet ovat ohuita, repeytyvät helposti ja niillä on sileä rakenne. Lehden reunat voivat vaihdella joidenkin rosoisten pisteiden kanssa, joihin on sekoitettu tasaisia sivuja. Lehdet kasvavat pienillä, mutta paksuilla varrilla, ja kukin varsi voi kasvattaa 5-15 lehtistä. Sadao-lehdet ovat pehmeitä ja niillä on erittäin katkera maku. Satao-kasveissa on myös tuoksuvia valkoisia kukkia, jotka ovat syötäviä ja tarjoavat katkeran, vihreän maun keitettäessä.
Vuodenajat / saatavuus
Sadao-lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Sadao-lehdet, kasvitieteellisesti luokiteltu Azadirachta indica var. siamensis Valeton, esiintyy nopeasti kasvavalla ikivihreällä, jonka korkeus voi olla jopa kaksikymmentäkolme metriä ja jotka ovat Meliaceae- tai mahonki-perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä thaimaalainen tai siamilainen neem-puu, Sadao-lehdet ovat erilaisia neemejä, ja niitä esiintyy yleisesti kasvamassa luonnossa Thaimaan tien varrella. Nuoret lehdet ja kukat valmistetaan perinteisesti ja kulutetaan vihanneksina, ja niitä käytetään myös tonikoissa ennaltaehkäisevinä lääkkeinä.
Ravintoarvo
Sadao-lehdet ovat erinomainen antioksidanttien lähde, kuten rutiini ja kvertsetiini.
Sovellukset
Sadao-lehdet sopivat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten kiehumiseen, paistamiseen tai paistamiseen. Nuoret lehdet keitetään usein tai peitataan ja syödään muiden ruokien lisänä. Sadao-lehtiä tarjoillaan myös perinteisesti Nam Pla Wanin kanssa, joka on thaimaalainen dippikastike, joka käyttää tamarindimehua, kalakastiketta, kuivattua chilistä, salottisipulia ja palmusokeria. Tämä makea kastike auttaa leikkaamaan Sadao-lehtien katkeruuden luomaan makea ja hapan, suolaisen yhdistelmän. Sadao-lehdet sopivat hyvin lihan kanssa, kuten kana, sianliha, naudanliha ja siikakala, tomaatit, aromaattiset aineet, kuten valkosipuli, inkivääri ja sipulit, kalakastike ja muut makeat kastikkeet. Sadao-lehdet säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään tuoreina jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sadao-lehtiä käytetään perinteisessä thaimaalaisessa lääketieteessä tonicina sairauksien estämiseksi ja hyvän terveyden tukemiseksi. Kuten sen sukulainen, intialainen neem, Sadaon lehtiä käytetään myös vähentämään kuumeisiin ja ihoärsytyksiin liittyviä oireita. Sitä käytetään suurelta osin ennaltaehkäisevänä lääkkeenä sen korkean antioksidanttipitoisuuden vuoksi.
Maantiede / historia
Sadaon lehdet ovat kotoisin Thaimaasta, Laosista ja Kambodžasta, ja ne ovat kasvaneet muinaisista ajoista lähtien. Nykyään Sadaon lehdet pysyvät pääasiassa luonnollisessa elinympäristössään, ja niitä löytyy tuoreilta paikallisilta markkinoilta ja kotipuutarhoista Kaakkois-Aasiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sadao Leaves. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
