Omenan ananakset

Manzana Pineapples





Kuvaus / Maku


Manzana-ananakset ovat pienempiä, keskimäärin halkaisijaltaan 13-15 senttimetriä, ja niillä on pitkänomainen tai sylinterimäinen muoto, jossa on terävä lehdet. Kuori on kiinteä, vahamainen, ohut ja puolisileä, ja se koostuu selkärangattomista, kuusikulmaisista osista, joissa on matalat silmät. Kypsäksi hedelmän kuorelle kehittyy allekirjoitus, syvä punainen sävy. Pinnan alla olevan massan tai lihan väri vaihtelee kullankeltaisesta vaaleanpunaiseksi ja se on vesipitoista ja pehmeää, ja se ympäröi keskitetyn kuituisen ytimen. Manzana-ananakset ovat aromaattisia ja niillä on mieto, trooppinen ja hienovaraisesti makea maku, jolla on alhainen happamuus.

Vuodenajat / saatavuus


Manzanan ananasta on saatavana ympäri vuoden lämpimässä, trooppisessa ilmastossa.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Ananas comosukseksi luokitellut Manzana-ananakset ovat kolumbialaista kaupallista lajiketta, joka kuuluu Bromeliaceae-perheeseen. Ananasviljelyä harjoitetaan ympäri vuoden Kolumbiassa, mikä tarjoaa vakaan tulonlähteen maaseutu-, maatalousyhteisöille. Hedelmiin ruiskutetaan myös laillista hormonia, joka tunnetaan nimellä etreli kannustamaan kasveja kukkimaan luomalla hallittu ja oikea-aikainen sato. Kolumbiassa viljellään noin kuusitoista ananaslajiketta, ja Manzanan ananakset ovat yksi kolmesta kuluttajamarkkinoille kasvatetusta lajikkeesta. Manzana-ananakset ovat perolera-lajikkeen mutaatio, ja nimi Manzana tarkoittaa kääntämällä 'omena', kuva, joka on valittu hedelmän punaväriselle iholle. Huolimatta suosinnastaan ​​kaupallisena lajikkeena, Manzanan ananakset voivat vaurioitua helposti, eikä niitä voida kuljettaa pitkiä matkoja niiden herkän luonteen vuoksi.

Ravintoarvo


Manzanan ananakset ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka voi auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään tulehdusta kehossa ja ovat hyvä kuitujen lähde ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi. Hedelmät sisältävät myös mangaania, kuparia, B6-vitamiinia ja kaliumia ja tarjoavat vähän rautaa, fosforia ja magnesiumia.

Sovellukset


Manzanan ananakset sopivat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea, mehukas liha on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Liha voidaan leikata varovasti ihosta ja leikata paloiksi käytettäväksi hedelmäsalaateissa, salsoissa ja kasteluissa. Manzana-ananaksia voidaan myös sekoittaa smoothieiksi, mehuttaa tai sekoittaa cocktaileihin ja hedelmämehuihin. Tuoreiden valmisteiden lisäksi ananakset voidaan grillata kevyesti ja tarjoilla paahdettujen lihojen kanssa, käyttää jäätelön päällä, paistaa muffineiksi ja piirakiksi, keittää curryiksi tai sekoittaa paistettua riisin ja vihannesten kanssa. Se voidaan myös hauduttaa hilloiksi, kastikkeiksi ja säilykkeiksi. Manzana-ananakset sopivat hyvin muiden hedelmien, kuten banaanien, mangojen, mansikoiden, appelsiinien ja kookospähkinän, kanelin, karamellin, yrttien, kuten rosmariinin ja basilikan, lihan, kuten sianlihan, siipikarjan, naudanlihan ja ankan, äyriäisten, tofun, tomaattien, kellon kanssa paprikaa ja kesäkurpitsaa. On tärkeää huomata, että Manzanan ananakset ovat herkkä lajike ja voivat helposti vaurioitua. Kokonaisia ​​ananasta voidaan säilyttää 4-5 päivää jääkaapissa tai 2-3 päivää huoneenlämmössä. Viipaloituna palat tulisi säilyttää suljetussa astiassa enintään kolme päivää jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Kolumbiassa ananasfestivaaleja järjestetään kaupungeissa ympäri vuoden juhlimaan taloudellisesti merkittävää hedelmää. Suurin festivaali järjestetään Barbosassa, Kolumbiassa, ja se perustettiin ensimmäisen kerran vuonna 1961. Barbosa on kaupunki Santanderin departementissa, Manzanan ananaksen kotiseudulla, ja viikon mittaisella festivaalilla juhlitaan Kolumbiassa viljeltyjä kuusitoista ananaslajiketta. Juhlan aikana kaupungin laajuisiin tapahtumiin kuuluu suuria konsertteja, paraateja, pelejä ja kilpailuja sekä tanssia. Monet paikalliset myyjät myyvät myös perinteisiä ruokia, juomia ja kodintuotteita, joissa usein on ananasta tunnusomaisena makuna.

Maantiede / historia


Manzanan ananakset havaittiin perolerananassojen spontaanina mutaationa jo vuonna 1957. Punainen ananas havaittiin ensimmäisen kerran kasvavan luonnollisesti pellolla maatilalla Santanderin alueella Kolumbiassa. Sen löytämisen jälkeen Manzanan ananasta on viljelty kaupallisesti ja jaettu koko maassa uutena lajikkeena. Nykyään Manzanan ananakset kasvavat edelleen lämpimillä, trooppisilla alueilla Kolumbiassa, erityisesti Risaraldan, Valle del Caucan, Caldasin ja Santanderin departementeissa. Niitä kasvatetaan myös Venezuelassa, Havaijilla ja Afrikan Norsunluurannikolla.



Suosittu Viestiä