| Ruoka Buzz: Perintö tomaattien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Reisetomate-tomaatit näyttävät joukolta kirkkaan punaisia kirsikkatomaatteja, jotka ovat sulautuneet yhteen. Jokainen hedelmäkoko on oma tomaatti, jossa on ydin- ja siementaskut, jotka voidaan helposti repiä irti klusterista ilman veistä. Nämä paksunahkaiset tomaatit ovat mehukkaita ja erittäin happamia, ja ne tarjoavat makean mutta terävän tomaatti-aromin. Voimakkaat Reisetomate-tomaattikasvit kasvavat 1,5 metriä ylöspäin, ja hedelmäjoukot ovat keskimäärin 15 senttimetriä pituisia, ja kukin yksittäinen tomaatti painaa noin 2 - 4 unssia.
Vuodenajat / saatavuus
Reisetomate-tomaatteja on saatavana kesän puolivälistä alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Reisetomate-tomaatit ovat perunan, munakoisojen ja tupakan lisäksi Solanaceae-perheen tai yökerhon perheen jäseniä. Ne tunnetaan yleisesti myös matkailijoiden tomaattina, ja ne ovat erittäin harvinainen lajike. Carl Linnaeus kutsui tomaatteja alun perin Solanum lycopersicumiksi, mutta tämä nimitys muutettiin sitten nimellä Lycopersicon esculentum, termi Lycopersicon, joka johtui kreikkalaisesta sanasta, joka tarkoittaa 'susis persikkaa', ja esculentum tarkoittaa yksinkertaisesti syötävää. Nykyaikaiset tutkimukset ja DNA-todisteet kannustavat kuitenkin palaamaan alkuperäiseen luokitukseen.
Ravintoarvo
Tomaattien on todettu sisältävän antioksidanttiyhdistettä lykopeenia, joka voi auttaa suojaamaan tietyntyyppisiä syöpiä ja sydänsairauksia vastaan. Niissä on runsaasti kuitua ja C-vitamiinia, ja niillä on myös terveellinen annos muita hyvän terveyden kannalta välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien B-6-vitamiini, joka auttaa kehoasi metaboloitumaan proteiinissa ja tukee kognitiivista kehitystä ja aivotoimintaa sekä vitamiinia A, joka auttaa kehoasi tuottamaan valkosoluja ja pitää sydämesi, keuhkot ja munuaiset toimimassa kunnolla.
Sovellukset
Reisetomate-tomaatit voidaan vetää erilleen ilman veitsiä ja syödä tuoreina käsistä tai lisätä salaatteihin. Koska ne ovat erittäin happamia, voit kuitenkin yhdistää ne mozzarellan, makean basilikan, suolan ja oliiviöljyn kanssa yksinkertaiseksi capreseeksi tai vesimelonin kanssa tuoreessa kesäsalaatissa. Niitä voidaan käyttää myös salsoissa, kastikkeissa tai jopa hilloissa. Italialaistyylisten makujen lisäksi muita ilmaisia makuja ovat pekoni, sienet, sipuli, avokado, mansikat, kikherneet, fenkoli, pippuri ja Välimeren maut, kuten oliivit, fetajuusto ja kurkut. Paksun ihonsa ansiosta Reisetomate-hedelmät säilyvät hyvin. Säilytä Reisetomate-tomaatteja poissa suorasta auringonvalosta huoneenlämmössä noin neljä päivää tai kunnes ne ovat kypsiä ja käyttövalmiita, minkä jälkeen jäähdytystä voidaan käyttää hidastamaan hajoamisprosessia.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nimi Reisetomate käännetään saksaksi matkustajan tomaattiksi, koska etuliite 'reise' tarkoittaa matkaa tai matkaa. Saksalaiset kutsuvat sitä 'matkustajaksi', koska se voidaan repiä yksi kappale kerrallaan ilman veistä matkan aikana. Huhutaan, että tämä oli tapana Keski-Amerikassa, josta Reisetomate voi olla peräisin. Alkuperäiskansojen sanottiin kuljettavan tätä uutta tomaattia vaelluksillaan Andien läpi vetämällä kappaletta välipaloja varten retkelle.
Maantiede / historia
Reisetomate-tomaattien alkuperä on yhtä kiehtova kuin itse tomaatti, koska joidenkin lähteiden mukaan hollantilaiset viljelivät alun perin tätä tomaattia, kun taas toiset väittivät sen olevan itävaltalaisia. Monien lähteiden mukaan Reisetomate-tomaatti on saksalainen perintö, mutta se on alun perin tullut Guatemalasta, tai se on peräisin muinaisesta Perun viljelystä. Historiastaan huolimatta tämä tomaatti on herättänyt huomiota modernilla markkinoilla uutuutensa vuoksi. Reisetomate-kasvi on erittäin voimakas, varsinkin lämpimässä ilmastossa, vaikka sen sadonkorjuukausi on jonkin verran lyhytikäinen.
