Kuvaus / Maku
Peruanita-perunat ovat kooltaan pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 5-7 senttimetriä ja ovat pyöreitä, epäsäännöllisen ja hieman epätasaisen muodon. Kaksivärisellä, ohuella ja sileällä iholla on erillinen kuvio keltaisista vaaleanruskeaihin pilkkuihin sekoitettuna punaisista vaaleanpunaisiin sävyihin, ja monet silmukat antavat mukulalle kuoppaisen muodon. Punaisia sävyjä esiintyy vain ihon pinnalla, ja liha on kultaisesta keltaiseksi, kiinteä, tärkkelyspitoinen ja tiheä. Kypsennettynä Peruanita-perunat muodostavat pörröisen, sileän sakeuden, jolla on makea, maanläheinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Peruanita-perunoita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Peruanita-perunat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum tuberosumiksi, ovat pieniä, syötäviä mukuloita, jotka ovat Solanaceae-perheen jäseniä. Peruan alkuperäiskansojen Peruanita-perunoita pidetään yhtenä suosituimmista lajikkeista, joita löytyy Cuzcon paikallisilta markkinoilta. Näitä pieniä mukuloita myydään päivittäin, ja suuri joukko paikallisia asukkaita kokoontuu joka aamu, kun Peruanita-perunoita pidetään pöytälajikkeina, joita voidaan käyttää jokapäiväisessä ruoanlaitossa. Kaksivärisiä mukuloita suositaan niiden ainutlaatuisen värin, sileän tekstuurin ja hieman makean maun vuoksi.
Ravintoarvo
Peruanita-perunat ovat erinomainen C-vitamiinin, kuidun ja kaliumin lähde. Ne sisältävät myös sinkkiä, antioksidantteja, rautaa ja fosforia.
Sovellukset
Peruanita-perunat ovat uskomattoman monipuolisia ja niitä voidaan keittää, paistaa tai paahtaa. Niiden sileä, mutta kiinteä rakenne mahdollistaa mukuloiden keittämisen ja heittämisen perunasalaateiksi, sekoittamiseksi muhennoksi ja keitoksi paksummaksi tai keitettynä kokonaisena ja tarjoillen jogurtin ja tuoreiden yrttien kermaisena lisukkeena. Peruanita-perunoita voidaan myös paistaa ja tarjoilla kuumien kastikkeiden kanssa, keittää ja soseuttaa tai täyttää lihalla, juustolla ja muilla täytteillä. On yleistä nähdä, että tätä lajiketta käytetään yksinkertaisissa resepteissä Perussa, ja ainoa sovellus, johon mukula ei sovellu, on paistaminen. Etelä-Amerikassa on myös tavallista keittää Peruanita-perunoita perinteisessä ruokalajissa, joka on keitetty marsu, jota tarjoillaan perunoiden ja salaatin kanssa. Tämä ruokalaji on tyypillisesti varattu erikoistilaisuuksiin ja sitä pidetään paikallisena herkuna. Peruanita-perunat sopivat hyvin riisin, quinoan, plantainien, lihan, kuten naudanlihan, siipikarjan, kalan ja sianlihan, papujen, maissin, tomaattien ja chilien kanssa. Mukulat säilyvät 3-5 viikkoa, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Peruanita-perunat saavat nimensä isänmaallisesta kaksivärisestä ihosta. Peruanita tarkoittaa samoja värejä kuin Perun lippu, mikä tarkoittaa englanniksi 'perulaista' ja on yksi Perun suosituimmista perunoista, joita käytetään sekä päivittäisiin että erikoisruokiin. Peruanita-perunat ovat ensisijainen lajike, jota käytetään perinteisessä papa helada -nimisessä ruokalajissa, joka on jäädytetty peruna juustolla. Peruanitat, jotka ovat täynnä historiaa ja perinteitä, pakastetaan kolmen päivän kuluessa asettamalla ne kaupungin korkeimpiin osiin ja myydään sitten markkinoilla tuoreina tai lämmitettyinä ja peitetty juustolla. Nämä pakastetut mukulat ovat erittäin suosittuja, kun niitä on saatavilla, ja välipalana Peruanitas tarjoillaan salaatin ja limen mehun kanssa, ja pääruokana mukulat tarjoillaan keitetyn lihan ja kastikkeiden, kuten kastikkeen, kanssa. Peruanitasia voidaan käyttää myös kylmässä astiassa, joka tunnetaan nimellä causa limena, joka on keitetyt perunat, jotka on soseutettu ja kerrostettu täytteellä, kuten kana tai kalasalaatti.
Maantiede / historia
Peruanita-perunat ovat kotoisin Perusta ja niitä on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Nykyään lajike on yksi suosituimmista perunoista jokapäiväiseen ruoanlaittoon, ja se löytyy tuoreilta paikallisilta markkinoilta eri puolilta Perua.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Peruanita-perunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Elämä Ajar | Klassinen papa a la HuancaÃna | |
| Elämä Ajar | Täytetty peruna | |
| 196 makua | Syy täytetty | |
| Delish D'Lites | Perulainen Causa Rellena |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Peruanita-perunat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Square Vea Plaza Vea lähelläSantiago de Surco, Cuzco, Peru Noin 647 päivää sitten, 2.2.2019 Jakajan kommentit: Hyvä murskaamiseen ..  UNALM-myyntikeskus LähelläVoitto, Liman alue, Peru Noin 648 päivää sitten, 6.6.2019 Jakajan kommentit: Yksi Perun monista perunalajikkeista |
