Kuvaus / Maku
Rambai-hedelmät ovat kooltaan pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 2–3 senttimetriä, ja ne ovat soikeita, pyöreitä, muodoltaan pitkänomaisia ja kasvavat pitkiä, hoikkaita oksia pitkin paksuja säikeitä. Iho on kiinteä, osittain ohut, helposti kuorittava, ja lajikkeesta riippuen väri vaihtelee lohesta, ruskeasta keltaiseksi ja sen rakenne on samettinen. Kypsyessään iho rypistyy hieman ja pehmenee merkkinä siitä, että hedelmä on kypsä. Ihon alla liha on tyypillisesti jaettu 3-5 segmenttiin ja sillä on sileä, herkkä pinta, joka sisältää mehukas, liukas ja läpikuultava valkoinen massa. Lihasegmenteissä on pieniä, litteitä, ruskeita siemeniä, jotka ovat tiukasti kiinni lihassa. Rambai-hedelmät ovat mietoja ja hieman happamia, ja niissä on makea-hapan maku.
Vuodenajat / saatavuus
Rambai on kasvualustaan riippuen saatavana kesällä ja talvella.
Ajankohtaista
Rambai, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Baccaurea motleyanaksi, ovat pieniä hedelmiä, jotka kasvavat ikivihreillä puilla, joiden korkeus voi olla jopa 18 metriä ja jotka kuuluvat Phyllanthaceae-perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Rambi, trooppisissa metsissä kaikkialla Kaakkois-Aasiassa on useita Rambai-lajikkeita, ja niitä pidetään ensisijaisesti viidakon hedelminä, joita ei kaupallisesti viljellä laajalti. Enimmäkseen kotipuutarhoissa koristeeksi kasvatettu ja luonnossa löydetty Rambai on suosittu makean ja hapan maunsa vuoksi, ja sitä kulutetaan tuoreena, keitettyinä hilloiksi ja curryiksi tai valmistettu viiniksi.
Ravintoarvo
Rambai-hedelmät sisältävät joitain C-vitamiinia, fosforia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja B2-vitamiinia.
Sovellukset
Rambai sopii parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten kiehumiseen ja paistamiseen. Pienet hedelmät kuoritaan helposti ja niitä voidaan käyttää tuoreina, käsin, imemällä lihaa ja sylkemään siemenet, tai ne voidaan sekoittaa ulamiksi, joka on katkaraputahna kalkin ja chilen kanssa. Rambai voidaan myös sekoittaa juomiin, käydä alkoholijuomiksi, peitata ja tarjoilla curry-annosten päälle, sekoittaa patoihin tai keittää säilykkeiksi sokerin kanssa. Lihan lisäksi hedelmän kuori on syötävä ja voidaan kuivata, jauhaa ja käyttää mausteena kurkuman korvikkeena. Rambai sopii hyvin kalojen, katkarapujen, siipikarjan, sitruunaruohon, chilien ja kookosmaidon kanssa. Hedelmät säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään huoneenlämmössä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Rambai-puita istutetaan usein Kaakkois-Aasiaan takapihan koriste-esineinä ja varjon lähteenä. Oksat ovat laajalle levinneitä, ja niissä on runsaasti oksia kiivetä ja lepää pienille lapsille. Monet paikalliset asukkaat Malesiassa muistelevat mielellään päiväunelmia puissa lämpiminä iltapäivisin ja syövät hedelmiä tuoreena oksista. Rambai-puun puuta käytetään myös aidan rakennusmateriaaleina, ja kuoren huhutaan käyttävän silmäinfektioiden oireiden vähentämiseen ja voiteiden pehmentävänä ainesosana.
Maantiede / historia
Rambai on kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja on kasvanut villinä muinaisista ajoista lähtien. Puu levitettiin sitten muille trooppisille alueille ihmisen muuttoliikkeen ja laajentumisen kautta, mutta ajan mittaan Rambai on pysynyt lokalisoituna viidakkoihin ja kotipuutarhoihin eikä sitä viljellä suuressa mittakaavassa. Nykyään Rambai-hedelmiä löytyy paikallisilta markkinoilta Java, Sumatra, Borneo, Bail, Thaimaa, Filippiinit ja Malesian niemimaa.
