Kuvaus / Maku
Mamoncillo tai espanjalaiset limetit kasvavat vähintään 12 hedelmän ryhmissä suurten vihreiden, lehtivien puiden oksien päässä. Yksittäiset oksat poistetaan ja hedelmiä myydään yleensä klustereina. Pienet hedelmät ovat halkaisijaltaan 3-4 senttimetriä ja ovat melkein täysin pyöreitä. Ohut iho on sileä, sitkeä ja nahkainen, joskus ulkonema varren päätä vastapäätä. Massalla on hyytelömäinen ja kimalteleva ulkonäkö, samanlainen kuin litsi. Lihaa kutsutaan ariliksi ja sen väri voi vaihdella lohenoranssista vaaleankeltaiseen. Se tarttuu suureen valkoiseen siemeneen (joskus kahteen) hedelmän keskellä. Kypsymätön Mamoncillo voi olla hapan ja hieman karvainen. Kun Mamoncillo on kypsä, massa on makean hapan ja sitä voidaan verrata kalkin ja litsiin risteykseen.
Vuodenajat / saatavuus
Mamoncilloa on saatavana kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Mamoncillo tai espanjalaiset limetit, sellaisina kuin ne tunnetaan Yhdysvalloissa, saivat nimensä muistuttamalla pieniä, kypsymättömiä limettejä. Heidän kaltaisuutensa kalkkiin rajoittuu vain ulkonäköön. Kasvitieteellisesti kutsutaan Melicoccus bijugatus (ja joskus Melicocca bijuga), pienet vihreät hedelmät kulkevat monilla nimillä kotimaassaan. Niitä kutsutaan Quenepaksi Puerto Ricossa, Mamonesiksi El Salvadorissa ja Ginepsiksi Jamaikalla ja Guyanassa. Mamoncillot eivät ole sitrushedelmiä, vaan ne liittyvät yleisempään litsiin ja rambutaaniin. Latinankielinen nimi tarkoittaa kirjaimellisesti 'hunajamarjaa'. Hedelmää pidetään luumarjana, hedelmänä, jolla on ulompi mehevä osa ja joka ympäröi kovaa kuorta, joka sisältää siementä, samanlainen kuin useimmat luuvedet.
Ravintoarvo
Mamoncillo on hyvä A- ja C-vitamiinien sekä kalsiumin, fosforin ja kuidun lähde. Pienet hedelmät sisältävät myös tryptofaania, joka auttaa tuottamaan serotoniinia. Mamoncillo on myös hyvä fenoliyhdisteiden lähde, jotka toimivat tärkeinä antioksidantteina. Hedelmälihaa on käytetty Karibian ruoansulatuskanavan ja verenpainetaudin hoitoon.
Sovellukset
Mamoncilloa syödään useimmiten tuoreena, suoraan ihosta. Jos haluat syödä Mamoncilloa, purra ohut iho tai puhkaise se, jotta se voidaan kuorita takaisin paljastamaan massa. Paras tapa syödä se on pudottaa koko hedelmä suuhusi ja imeä massa siemenestä. Siemenet voidaan paahtaa ja syödä kuten kastanjoita. Pieniä hedelmiä voidaan käyttää myös juomien, jälkiruokien ja hyytelöiden valmistamiseen. Kuorittu Mamoncillo voidaan lisätä yhtä suureen osaan sokeria ja vettä ja hauduttaa yksinkertaisen siirapin valmistamiseksi jälkiruokiin ja juomiin. Puerto Ricossa hedelmät kastetaan rommissa ja sokerissa makean alkoholijuoman tekemiseksi. Ecuadorissa Mamoncilloa syödään suolalla ja chilillä. Hedelmien mehut voivat tahrata, joten ole varovainen syöessäsi tai valmistaessasi. Nahkaisen ihonsa takia Mamoncillo pitää tuoreena useita viikkoja. Jäähdytys ei ole tarpeen, ellei kuorta poisteta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Karibian alkuperäiskansat, Arawak, käyttivät Mamoncillon mehua kankaan värjäykseen. Mehut jättävät punertavan, pysyvän tahran. Karibian, erityisesti Jamaikan, paikallisen tutkimuksen mukaan nuoret tytöt oppivat suudelemisen taidetta syömällä Guinepsia. Toinen legenda kertoo, että jos nainen löytää kaksi siementä Quenepasista, hänelle on tarkoitus saada kaksoset.
Maantiede / historia
Mamoncillo on kotoisin Pohjois-Amerikasta ja Karibialta, erityisesti Kolumbiasta ja Venezuelasta, ja saaret aivan niiden rannikoilla. Ne kasvavat pääasiassa trooppisilla alueilla, ja niitä esiintyy joissakin trooppisen Afrikan ja Tyynenmeren osissa. Pieniä vihreitä hedelmiä viljellään kaupallisesti Floridan eteläosassa Yhdysvalloissa ja joissakin kotipuutarhoissa. Mamoncilloa voi löytää kesän lopussa erikoisliikkeistä, jotka tarjoavat Karibian ja Kuuban makuja Yhdysvaltojen koillisosassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Mamoncillo (espanjalainen kalkki). Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Rouva Jälkiruoka Hirviö | Mamoncillo shampoo | |
| Tuo tyttö kokki terveellistä | Guinep-mehu (espanjalainen kalkki) |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Mamoncillon (espanjalainen kalkki) Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Woodmanin ruokamarkkinat Woodmans Market 2855 Woodman tohtori Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LähelläKirkas vesi, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 252 päivää sitten, 7.7.20 Jakajan kommentit: Dominikaaninen kasvanut haymana tuottaa markkinoille velkoja myllyjä md 21117 LähelläGlyndon, Maryland, Yhdysvallat Noin 553 päivää sitten, 9.3.2019 Jakajan kommentit: Haymana -yrityksessä havaittu Mamoncillo (espanjalainen kalkki) tuottaa markkinoiden velkamyllyjä md 21117.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com LähelläPyhä Paavali, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 602 päivää sitten, 17.7.2019  Vallarta-supermarket Vallarta Supermarketit - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 LähelläSan fernando, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Vallarta-supermarket Vallarta-supermarketit - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave.Anaheim, CA 92801 714-300-0778 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Northgate Gonzalez -markkinat Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E.Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Northgate Gonzalez -markkinat Northgate Market - 4. katu 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 LähelläSaint Ana, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 21.6.2019  Sanwan viljelijöiden markkinat Sanwan viljelijöiden markkinat 2621 E.Hilsborough Ave.Tampa FL 33610 813-234-8428 LähelläTampa, Yhdysvallat Noin 635 päivää sitten, 14.6.2019 Jakajan kommentit: Guinep (Quenepas)  1318 E.7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 638 päivää sitten, 11.6.2019 Jakajan kommentit: â € œ LA eksoottiset hedelmät â € œ Old LA Marketissa Puhelin: (805) 921-6130 |
