Kuvaus / Maku
Italialaiset munakoisot ovat pitkänomaisia ja pieniä tai keskikokoisia, keskimäärin 20-25 senttimetriä pitkiä, ja niillä on sipulipohja, joka kapenee hieman varteen. Ulkopinta on kiiltävä, sileä, ja sen väri vaihtelee laventelista syvän purppuraan. Sisäinen liha on kiinteä, valkoinen tai norsunluusta, ja siinä on tuskin näkyviä, syötäviä siemeniä. Kypsennettynä italialaiset munakoisot ovat pehmeitä ja kermaisia, ja niissä on runsas maku.
Vuodenajat / saatavuus
Italialaisia munakoisoja on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Solanum melongenaksi luokitellut italialaiset munakoisot kuuluvat yökerhon perheeseen Solanaceae, joka sisältää yli 3000 lajia sekä tomaatteja ja perunoita. Vaikka munakoiso on kasvatettu ja sitä on käsitelty vihanneksena, se on itse asiassa hedelmä, koska se kantaa siemeniä lihassaan. Roomalaiset, jotka alun perin epäilivät hedelmää, antoivat italiaksi myös nimen melanzana, antoivat munakoisolle nimensä, joka johtuu mielen hulluudesta, mikä tarkoittaa hulluuden omenaa. Italialaisille munakoisoille on ominaista niiden koko, muoto ja väri. Suosittuja italialaisia munakoiso-lajikkeita ovat Traviata, Naida, Rosa Bianca ja Nubia.
Ravintoarvo
Italialaiset munakoisot ovat hyvä C-vitamiinin, B6-vitamiinin, kuidun ja kaliumin lähde. Ne sisältävät myös suuria määriä antosyaaneja, pigmentti, joka ei ole vain vastuussa hedelmän ihonväristä, mutta sillä on myös antioksidanttisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Italialaiset munakoisot soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen, paistamiseen, grillaamiseen ja peittaukseen. Italialaiset munakoisot hyötyvät huokoisesta tekstuuristaan, jolloin ne voivat imeä mukana olevat maut helposti. Se voidaan viipaloida ja paistaa tai grillata ja käyttää munakoiso parmigiana- ja pastaruokiin. Se voidaan myös grillata ja tarjoilla mozzarellan, basilikan, tomaatin ja oliiviöljyn kanssa tuoreena alkupalana. Italialaiset munakoisoparit sopivat hyvin tomaatin, paprikan, kesäkurpitsa, parmesaani- ja mozzarellajuuston, sipulien, valkosipulin, yrttien, kuten basilikan, rucolan ja oreganon, kapriksen, vihreiden oliivien, pinjansiementen, oliiviöljyn, punaviinietikan ja grillatun pihvin, vasikanlihan kanssa ja karitsan. Italialaiset munakoisot säilyttävät jopa kolme päivää viileässä ja kuivassa paikassa. Jäähdytystä on vältettävä, koska italialaiset munakoisot voivat kärsiä kylmistä vaurioista pakkasella.
Etninen / kulttuurinen tieto
Munakoiso on jo pitkään ollut klassinen ainesosa italialaisessa keittiössä. Alun perin Sisiliassa matkustavat arabit esittivät italialaiset maanviljelijät omaksuneet munakoisot, mikä teki niistä kulttuurin symbolisen vihanneksen. Koska italialaista ruokaa hallitsevat vuodenajat, munakoisot ovat yksi kesän suosituimmista vihanneksista ja niitä käytetään esimerkiksi munakoisoparmesaanissa, caponatassa ja pastassa alla Normassa. Nämä ruokalajit sekoittavat tuoreita vihanneksia, tomaatteja ja oliiviöljyjä luomaan suolaisia, täytelisiä lihattomia ruokia. Toinen suosittu ruokalaji on melanzane sott'olio, joka on marinoitua munakoisoa ja jota tarjoillaan yleisesti leikkeleiden, tomaattien ja leivän kanssa.
Maantiede / historia
Vaikka nimi italialainen munakoiso väistää näitä munakoisoja, jotka ovat kotoisin Italiasta, niiden perintö on itään päin Intiassa ja Kiinassa, missä Solanum melongenan ensimmäinen kotieläinmuutos tapahtui. Arabit ja kauppareitit toivat munakoisot Italian lämpimään eteläiseen ilmastoon 900-luvulla ja sitten muualle Eurooppaan 1600-luvulla. Nykyään italialaisia munakoisoja on saatavana viljelijämarkkinoilla ja erikoiskaupoissa Aasiassa, Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Etelä-Amerikassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Isola-pizzabaari | San Diego, Kalifornia | 619-564-2938 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Kyläviini | San Diego, Kalifornia | 619-546-8466 |
| Madison | San Diego, Kalifornia | 619-822-3465 |
| Rannat | La Jolla Kalifornia | 858-459-8271 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-481-1166 |
| Timjami jotain kotitekoista | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-245-1004 |
| Lola 55 | San Diego, Kalifornia | 619-727-9282 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Nuotio | Carlsbad, Kalifornia | |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Tuhannet kukat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-3085 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, Kalifornia | 858 342 5495 |
| InterContinental Vistal -keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-501-9400 |
| Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
| Olemme Napoli | San Diego, Kalifornia | 619-300-4810 |
| 619 väkevää alkoholijuomaa | San Diego, Kalifornia | 619-647-4409 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Erillisalue | Miramar Kalifornia | 808-554-4219 |
| Nyt sushi | San Diego, Kalifornia | 858-246-6179 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät italialaista munakoisoa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet italialaista munakoisoa Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 138 päivää sitten, 23.10.20 Jakajan kommentit: Italialainen munakoiso hänen tuotannostaan  Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 349 päivää sitten, 26.3.20 Jakajan kommentit: Munakoisot  Offida-viljelijämarkkinat Marche, Italia Noin 545 päivää sitten, 12.9.2019  Kuninkaallinen tori ja leipomo Kuninkaalliset markkinat ja leipomo 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Hawthorne Market Hawthorne Market 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 LähelläRolling Hills Estates, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Super Hayatin markkinat Super Hayatin markkinat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance, CA 90504, Yhdysvallat 310-370-5707 LähelläEl Caminon kylä, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Superior-ruokakaupat Superior Ruokakaupat - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Erikoistuote Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 634 päivää sitten, 15.6.2019 Jakajan kommentit: Vauva italialainen munakoiso Kong Thaolta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 637 päivää sitten, 12.6.2019 Jakajan kommentit: Se näyttää paljon kesältä |
