Italialainen munakoiso

Italian Eggplant





Kuvaus / Maku


Italialaiset munakoisot ovat pitkänomaisia ​​ja pieniä tai keskikokoisia, keskimäärin 20-25 senttimetriä pitkiä, ja niillä on sipulipohja, joka kapenee hieman varteen. Ulkopinta on kiiltävä, sileä, ja sen väri vaihtelee laventelista syvän purppuraan. Sisäinen liha on kiinteä, valkoinen tai norsunluusta, ja siinä on tuskin näkyviä, syötäviä siemeniä. Kypsennettynä italialaiset munakoisot ovat pehmeitä ja kermaisia, ja niissä on runsas maku.

Vuodenajat / saatavuus


Italialaisia ​​munakoisoja on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Solanum melongenaksi luokitellut italialaiset munakoisot kuuluvat yökerhon perheeseen Solanaceae, joka sisältää yli 3000 lajia sekä tomaatteja ja perunoita. Vaikka munakoiso on kasvatettu ja sitä on käsitelty vihanneksena, se on itse asiassa hedelmä, koska se kantaa siemeniä lihassaan. Roomalaiset, jotka alun perin epäilivät hedelmää, antoivat italiaksi myös nimen melanzana, antoivat munakoisolle nimensä, joka johtuu mielen hulluudesta, mikä tarkoittaa hulluuden omenaa. Italialaisille munakoisoille on ominaista niiden koko, muoto ja väri. Suosittuja italialaisia ​​munakoiso-lajikkeita ovat Traviata, Naida, Rosa Bianca ja Nubia.

Ravintoarvo


Italialaiset munakoisot ovat hyvä C-vitamiinin, B6-vitamiinin, kuidun ja kaliumin lähde. Ne sisältävät myös suuria määriä antosyaaneja, pigmentti, joka ei ole vain vastuussa hedelmän ihonväristä, mutta sillä on myös antioksidanttisia ominaisuuksia.

Sovellukset


Italialaiset munakoisot soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen, paistamiseen, grillaamiseen ja peittaukseen. Italialaiset munakoisot hyötyvät huokoisesta tekstuuristaan, jolloin ne voivat imeä mukana olevat maut helposti. Se voidaan viipaloida ja paistaa tai grillata ja käyttää munakoiso parmigiana- ja pastaruokiin. Se voidaan myös grillata ja tarjoilla mozzarellan, basilikan, tomaatin ja oliiviöljyn kanssa tuoreena alkupalana. Italialaiset munakoisoparit sopivat hyvin tomaatin, paprikan, kesäkurpitsa, parmesaani- ja mozzarellajuuston, sipulien, valkosipulin, yrttien, kuten basilikan, rucolan ja oreganon, kapriksen, vihreiden oliivien, pinjansiementen, oliiviöljyn, punaviinietikan ja grillatun pihvin, vasikanlihan kanssa ja karitsan. Italialaiset munakoisot säilyttävät jopa kolme päivää viileässä ja kuivassa paikassa. Jäähdytystä on vältettävä, koska italialaiset munakoisot voivat kärsiä kylmistä vaurioista pakkasella.

Etninen / kulttuurinen tieto


Munakoiso on jo pitkään ollut klassinen ainesosa italialaisessa keittiössä. Alun perin Sisiliassa matkustavat arabit esittivät italialaiset maanviljelijät omaksuneet munakoisot, mikä teki niistä kulttuurin symbolisen vihanneksen. Koska italialaista ruokaa hallitsevat vuodenajat, munakoisot ovat yksi kesän suosituimmista vihanneksista ja niitä käytetään esimerkiksi munakoisoparmesaanissa, caponatassa ja pastassa alla Normassa. Nämä ruokalajit sekoittavat tuoreita vihanneksia, tomaatteja ja oliiviöljyjä luomaan suolaisia, täytelisiä lihattomia ruokia. Toinen suosittu ruokalaji on melanzane sott'olio, joka on marinoitua munakoisoa ja jota tarjoillaan yleisesti leikkeleiden, tomaattien ja leivän kanssa.

Maantiede / historia


Vaikka nimi italialainen munakoiso väistää näitä munakoisoja, jotka ovat kotoisin Italiasta, niiden perintö on itään päin Intiassa ja Kiinassa, missä Solanum melongenan ensimmäinen kotieläinmuutos tapahtui. Arabit ja kauppareitit toivat munakoisot Italian lämpimään eteläiseen ilmastoon 900-luvulla ja sitten muualle Eurooppaan 1600-luvulla. Nykyään italialaisia ​​munakoisoja on saatavana viljelijämarkkinoilla ja erikoiskaupoissa Aasiassa, Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Etelä-Amerikassa.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Miho Gastrotruck San Diego, Kalifornia 619-365-5655
Satamalaituri (Brigantine) San Diego, Kalifornia 858-268-1030
Isola-pizzabaari San Diego, Kalifornia 619-564-2938
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Kyläviini San Diego, Kalifornia 619-546-8466
Madison San Diego, Kalifornia 619-822-3465
Rannat La Jolla Kalifornia 858-459-8271
Brigantine Del Mar Del Mar Kalifornia 858-481-1166
Timjami jotain kotitekoista Rancho Santa Fe, Kalifornia 858-245-1004
Lola 55 San Diego, Kalifornia 619-727-9282
Rancho Santa Fe -sillat Rancho Santa Fe, Kalifornia 858-759-6063
Nuotio Carlsbad, Kalifornia
Rosemary Trattoria Coronado CA 619-669-8435
Tuhannet kukat Rancho Santa Fe, Kalifornia 858-756-3085
MOOSE 101 Solana Beach, Kalifornia 858 342 5495
InterContinental Vistal -keittiö San Diego, Kalifornia 619-501-9400
Yliopistoklubi San Diego, Kalifornia 619-234-5200
Olemme Napoli San Diego, Kalifornia 619-300-4810
619 väkevää alkoholijuomaa San Diego, Kalifornia 619-647-4409
Se on elämää CA-näkymä 760-945-2055
Näytä muut 2 ...
Erillisalue Miramar Kalifornia 808-554-4219
Nyt sushi San Diego, Kalifornia 858-246-6179

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät italialaista munakoisoa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Caroline valmistaa ruokaa Brinjal Pickle (intialainen munakoiso-annos / munakoiso-chutney)
Nami-riippuvuus Grillattua munakoiso-granaattiomenasalaattia
Ylpeä italialainen kokki Täytetty munakoiso Ricotta, pinaatti ja artisokka
Vihanneksen vatsa Grillattua munakoisoa, Halloumi- ja Pesto-hampurilaisia
Kiina Sichuanin ruoka Kiinalaiset munakoisot jauhelihalla
Italian ruokalaji Sisilialainen Caponata
Ruoanlaitto LSL Grillattua munakoiso-soba-nuudelia
Himoa Amsterdamissa Miso Paahdettu munakoiso Gyoza
Ylpeä italialainen kokki Mini Ricotta, Munakoiso ja Pasta Timbales

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet italialaista munakoisoa Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 57297 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 138 päivää sitten, 23.10.20
Jakajan kommentit: Italialainen munakoiso hänen tuotannostaan

Jaa kuva 55406 Kalivis SA
Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka
Noin 349 päivää sitten, 26.3.20
Jakajan kommentit: Munakoisot

Jaa kuva 51851 Offida-viljelijämarkkinat Marche, Italia
Noin 545 päivää sitten, 12.9.2019

Jaa kuva 49679 Kuninkaallinen tori ja leipomo Kuninkaalliset markkinat ja leipomo
5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019

Jaa kuva 49060 Hawthorne Market Hawthorne Market
24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505
310-373-4448 LähelläRolling Hills Estates, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019

Jaa kuva 49051 Super Hayatin markkinat Super Hayatin markkinat
3964 Redondo Beach Blvd Torrance, CA 90504, Yhdysvallat
310-370-5707 LähelläEl Caminon kylä, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019

Jaa kuva 48906 Superior-ruokakaupat Superior Ruokakaupat - La Brea Ave.
3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016
323-294-4309 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019

Jaa kuva 48216 Erikoistuote Erikoisuus
619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 634 päivää sitten, 15.6.2019
Jakajan kommentit: Vauva italialainen munakoiso Kong Thaolta

Jaa kuva 48098 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus
619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 637 päivää sitten, 12.6.2019
Jakajan kommentit: Se näyttää paljon kesältä

Suosittu Viestiä