| Rutiz Farms | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Purslane kasvaa matalasti leviävässä, mattapintaisessa kuviossa yhdestä taprootista. Siinä on sileät punaiset sylinterimäiset varret, jotka haarautuvat jopa 30 senttimetrin pituisiksi ja metrin leveiksi. Hedelmäiset vihreät lehdet ovat litteitä, soikeat, kyynel- tai lusikkomuodot, joiden levein pää varren vastapäätä on 1 - 5 senttimetriä pitkä. Kypsyydessä kasvi tuottaa pieniä, keltaisia, 5 terälehden kukkia. Purslane tarjoaa herkullisen ja mehukkaan koostumuksen, jossa on hieman hapokas, suolainen maku sitruunavihjeillä.
Vuodenajat / saatavuus
Purslane on saatavana keväällä ja alkusyksystä.
Ajankohtaista
Purslane on eräänlainen mehevä vihreä, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Portulaca oleracea, ja sitä kutsutaan joskus nimellä Portulaca, Little Hogweed ja Common tai Garden Purslane. Se ei ole sama kasvi, joka tunnetaan yleisesti nimellä 'meriperslane', jolla on samanlainen ulkonäkö, mutta joka on täysin erilainen laji. Garden Purslane on kesävuotuinen ja sitä käytetään sekä yrtteinä että vihanneksina. Joskus sitä erehdytään rikkaruohoksi viljeltyissä puutarhoissa lauhkeassa ilmastossa ansaita sille lempinimet Pikku Tylypahvi ja Porsas.
Ravintoarvo
Purslane on ravinteiden tiheä ja runsaasti omega-3-rasvahappoja, joka sisältää enemmän kuin mikään muu vihreä vihannes. Se sisältää suuria määriä proteiinia ja kuitua ja on erinomainen vitamiinien A, C, B1, B2, niasiinin, kalsiumin, fosforin, raudan, kaliumin ja natriumin lähde. Purslane sisältää beetakaroteenia ja alfa-linoleenihappoa sekä erilaisia kaliumsuoloja, aminohappoja ja flavonoideja, jotka tarjoavat antibakteerisia, antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Portulakkaa käytetään sekä yrtteinä että lehtivihreinä. Lehdet ja pienemmät, herkät varret lisätään kesäsalaatteihin ja kylmiin nuudeliruokiin tai hienonnetaan ja lisätään hedelmäsalaatteihin tai salsoihin. Lisää lehtiä quesadilloihin tai kuumiin tai kylmiin voileipiin. Purslane voidaan höyryttää tai paistaa yhdessä muiden vihannesten kanssa. Lehtien limakalvoisuus toimii sakeuttimena, kuten okra, keittoissa, muhennoksissa ja kastikkeissa. Kreikassa lehdet paistetaan oliiviöljyssä ja sekoitetaan fetan, tomaatin, sipulin, valkosipulin ja oreganon kanssa. Lehdet voidaan peitata tai fermentoida säilyttämiseksi. Säilytä tuoretta Purslane jääkaapissa pussissa tai astiassa enintään 5 päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Purslantia on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin tuhansien vuosien ajan. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sitä käytetään kuumien aaltojen hoitoon ja luonnollisena antibioottina. Kiinalaiset kutsuvat sitä Ma Chi Xianiksi ja pitävät sitä pitkäikäisenä yrtinä. Kasvin mehua on käytetty vieroitus- ja yskänhoitoon. Lehtiä käytettiin historiallisesti haudetta varten ja palovammoja, ihoärsytystä ja hyönteisten pistoja varten. Tee tehtiin lehtien kanssa pään ja vatsakipujen hoitamiseksi.
Maantiede / historia
Purslan tarkkaa alkuperää ei tunneta, mutta sen uskotaan olevan kotoisin Välimeren itäosasta ja Intian niemimaasta. On olemassa todisteita siitä, että Purslantia viljellään ja käytetään sekä lääkinnällisiin että kulinaarisiin tarkoituksiin jo 4000 vuotta sitten. Sen sanottiin käyttävän yleisenä vihanneksena Rooman valtakunnassa. Mehevä yrtti on kasvamassa koko Etelä-Euroopassa ja Välimeren alueella, Intiassa, Aasiassa ja Australiassa. Sitä esiintyy Britanniassa ja muutama viileämpi pohjoinen ilmasto. Purslane tuotiin Pohjois-Amerikkaan Kolumbiaa edeltävinä aikoina, ja sen todetaan kasvavan luonnollisesti suuressa osassa maata. Sitä käytetään yleisesti kaikkialla Meksikossa vihannesten vihreänä ja sitä kutsutaan Verdolagaksi. Purslane havaitaan useimmiten viljelijöiden markkinoilla ja erikoisliikkeissä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Purslane. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Purslanen Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
mistä ostaa afrikkalaisia jamsseja
 Issaquah Farmers Market Amatööri maatilat 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ LähelläNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Yhdysvallat Noin 242 päivää sitten, 11.7.20 Jakajan kommentit: Joillekin rikkaruoho on todellinen helmi toisille - rakastan näitä vihreitä!  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Lalas S.A Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 561 päivää sitten, 27.8.19 Jakajan kommentit: Purslane 🇬🇷  Issaquah Farmers Market Teräspyörätila Fall City, WA lähelläNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, Yhdysvallat Noin 578 päivää sitten, 10.8.2019 Jakajan kommentit: Usein erehdytään rikkaruohoksi, mutta tämä pieni mehevä vihreä on ravitsemuksellisesti tiheä ja fantastinen salaateissa tai salsassa!  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 605 päivää sitten, 14.7.2019 Jakajan kommentit: Saatavilla on monia muita tuoreita yrttejä  Leucadia Farmer's Market Gaytan-perhetilat Riverside CA lähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019  La Mesan viljelijämarkkinat LähelläPöytä, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 648 päivää sitten, 31.5.2019  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 651 päivää sitten, 29.5.2019 Jakajan kommentit: Purslane! |
