| Katso Canyonin omenatarhat |
Kuvaus / Maku
Lady Williams-omenat ovat kohtuullisen kokoisia, pyöreitä tai kartiomaisia hedelmiä, joilla on yhtenäinen ulkonäkö. Iho on osittain ohut, sileä ja matta, kelta-vihreällä pohjalla, punaisella vaaleanpunaisella punastumisella ja raitalla. Herkän pinnan alla liha on norsunluusta valkoiseen, raikas, vesipitoinen ja kiinteä, ympäröimällä keskiytimen, joka on täynnä pieniä, mustanruskean siemeniä. Lady Williamsin omenilla on alunperin kirpeä maku, kun ne korjataan nuorina, mutta kun ne jätetään täysin kypsyneiksi, lihalla on tasapainoinen, makea ja kirpeä maku.
Vuodenajat / saatavuus
Lady Williams-omenoita on saatavana lopputalvesta kesään.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Malus domesticaksi luokiteltu Lady Williams -omena on myöhäisen kauden lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Makeat-hapat hedelmät löydettiin ensin mahdollisena taimena, joka kasvaa tilalla Australiassa, ja ne nimettiin yhden sen perustajista, Maude Williamsista. Huhun mukaan Williamsin naapurissa asuneet lapset eivät olleet varmoja siitä, kuinka oikea tapa kääntyä hänen puoleensa vieraillessaan hänen kiinteistössään päättivät kutsua häntä nimellä 'Lady Williams'. Ajan myötä lempinimestä tuli normaali nimi Williamsille ja se annettiin uudelle omenalajikkeelle hänen rakkaan nimensä muistoksi. Lady Williamsin omenoita pidetään monipuolisina lajikkeina, joita kulutetaan sekä tuoreina että kulinaarisissa sovelluksissa, ja viljelijät arvostavat niitä laajennettujen säilytysmahdollisuuksiensa vuoksi. Nykyään lajike on pääasiassa lokalisoitu Länsi-Australiaan, ja maan ulkopuolella sitä pidetään harvinaisena erikoislajikkeena, jota viljelevät erikoislaitokset ja omenaharrastajat.
Ravintoarvo
Lady Williamsin omenat ovat hyvä C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka suojaa kehoa ulkoisilta hyökkääjiltä, lisää kollageenin tuotantoa ja parantaa immuunijärjestelmää. Hedelmät sisältävät myös kaliumia, booria, kuitua, fosforia ja kalsiumia.
Sovellukset
Lady Williamsin omenat ovat monipuolinen omena, jota voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa, kuten leivonnassa, keitossa ja salametsästyksessä. Tuoreina omenat voidaan syödä käsin tasapainoisen, makean hapanmakuisen maun esittelemiseksi, tai ne voidaan viipaloida ja heittää vihreiksi salaateiksi, raastaa coleslawsiksi, neljäsosaa ja tarjoilla alkupalalevyille kastikkeilla ja levitteillä, tai kerrostettu voileipinä teräväksi puremaksi. Lady Williamsin omenat voidaan myös puristaa siideriksi ja mehuksi, leipoa liikevaihdoksi, piirakaksi, mureneiksi ja rappaukseksi, sekoittaa omenakastikkeeksi, jauhaa makkaraksi ja hampurilaispihviiksi tai uppoutua viiniin makeana ja kirpeänä jälkiruokana. Lady Williamsin omenat sopivat hyvin juustojen, kuten brie, gruyere, parmesan, cheddar ja sveitsiläinen, fenkoli, kaali, yrtit kuten basilika, rosmariini, salvia, timjami ja minttu, appelsiinit, kookospähkinä, liha, kuten sianliha, siipikarja, naudanliha ja kalaa ja mausteita, kuten muskottipähkinää, maustepippuria, kurpitsa-maustetta ja kanelia. Tuoreet hedelmät säilyvät 3-4 kuukautta, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä viileässä ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Australiassa Lady Williamsin omenat hyvitetään yhdeksi vaaleanpunaisen tai vaaleanpunaisen lady-omenan vanhemmista lajikkeista. Uskotaan, että Lady Williams -omena antoi uudelle hedelmälle kuuluisan vaaleanpunaisen sävyn, ja sen julkaisemisen jälkeen vaaleanpunaisista lady-omenoista tuli suosittu lajike, jota viedään ja kasvatetaan ympäri maailmaa. Lady Williams-omenat ovat myös vanhempien lajike auringonlaskun omenalle, ja sekä vaaleanpunainen lady- että auringonlaskun-lajikkeet olivat kaksi ensimmäistä Länsi-Australian jalostusohjelman luomaa lajiketta. Luotujen uusien lajikkeiden yleisen tunnustuksen ansiosta jalostusohjelmasta tuli nopeasti yksi menestyneimmistä tutkimuskeskuksista Australiassa, ja suuri osa ohjelman menestyksestä perustui Lady Williamsin omenan geneettiseen panokseen.
Maantiede / historia
Lady Williamsin omenat löydettiin mahdollisesta taimesta, joka iti Arthurin ja Maude Williamin maatilalla Donnybrookissa Australiassa 1930-luvulla. Omenapuu kasvoi ensin Williamin talon vieressä, ja vaikka sen uskotaan olevan jonathan- tai mummiseppä-omenan jälkeläinen, omenan alkuperää ei vielä tunneta. 1940-luvulla Lady Williamsin omenat annettiin lahjaksi ympäröivälle yhteisölle, ja kysynnän ja suosion lisääntyessä ajan myötä lajiketta viljeltiin ja luovutettiin kaupallisille markkinoille 1960-luvun lopulla. Nykyään Lady Williamsin omenoita kasvatetaan pääasiassa Länsi-Australiassa paikallisten maatilojen kautta. Lajiketta löytyy myös pienemmässä mittakaavassa kotipuutarhoissa ja viljelijämarkkinoilla Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Kaakkois-Aasiassa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Lady Williams Omenat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Katso Canyonin omenatarhat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 119 päivää sitten, 11.11.20 |
