Valkoinen korkki kuorivat pavut

White Cap Shelling Beans





Kasvattaja
Kuin kaksi marjaa Kotisivu

Kuvaus / Maku


Valkoisen korkin kuorivat pavut ovat melko pullea, soikea ja kaareva papu, jossa on norsunluunvalkoinen perusta ja karpaloväriset täplät kaarevassa alaosassaan. Tuoreet valkoiset korkit ovat vähärasvaisia, tärkkelyspitoisia ja ruohoisia kypsennettyinä, ja niistä muodostuu sileä, lihamainen maku ja tiheä, kermainen rakenne.

Vuodenajat / saatavuus


White Cap -kuoret ovat saatavilla loppukesästä alkusyksystä.

Ajankohtaista


Valkoisen korkin kuorivat pavut ovat perinnepapu ja Phaseolus vulgaris -suvun jäsen, maailman yleisimmin viljelty pavut. Viljelijät, erityisesti luomuviljelijät, kasvattavat usein kuorivat pavut avoimilla ja muuten tyhjillä kentillä elvyttävät maaperää typellä. Usein kokonaiset viljelykasvit muutetaan maaksi kauden lopussa, jolloin pavut ovat vihreää lantaa terveellisen maaperän kehittämiseksi tuleville viljelykasveille.

Sovellukset


Tuoreita valkoisen korkin kuorivia papuja voidaan käyttää salaattipapuina, keittopavuina, soseutettuina mausteiksi tai levitteiksi. Ne voivat toimia myös grillatun kalan ja pihvin lisänä. Ilmaisparit sisältävät muut kuorivat pavut, kuten Cannelini- ja Rattlesnake-kuorivat pavut, valkosipuli, salottisipuli, yrtit, kuten timjami, oregano, korianteri ja rucola, tuoreet ja vanhentuneet juustot, munat, voi, sitrushedelmät, oliiviöljy, pekoni, kinkku, silputtu sianliha, lampaanlihaa ja äyriäisiä, kuten katkarapuja ja rapuja.

Maantiede / historia


Ehkä pidetään pitkänä tarinana, mutta dokumentaatio osoittautuu melkein vaikeaksi kumota, White Cap -kuoripapu, joka tunnetaan alun perin nimellä Snow Cap -kuoripapu, on legendaarinen. Harvinainen perintölajike kerättiin kanadanhanhan ryöstöstä, joka ammuttiin lähellä Mostoller-perheen sahaa Stoystownissa, Pennsylvaniassa, syksyllä 1865. Lintu oli pukeutunut ruoanlaittoon, kun Sarah Mostoller löysi kourallisen papuista. hanhen ryömi. Hän tallensi siemenet itäväksi ja Mostollerista tuli ensimmäinen perhe, joka viljeli papua onnistuneesti kirjatussa historiassa. Sen nimi annettiin sen vaaleanpunaisen violetin merkinnän vuoksi, jossa oli lumivalkoinen korkki.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät valkoisia korkkeja kuorivat pavut. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Kaksi herneitä ja heidän palkkansa Valkoinen papu ja artisokka-dip

Suosittu Viestiä