Kuvaus / Maku
Kehäkukan värit vaihtelevat kullankeltaisesta syvänoranssiin, ja niiden terälehdet ovat samanlaisia kuin päivänkakkara. Kasvi kasvaa 20-75 cm pitkä, ja siinä on useita tiivistettyjä kukkia varren kohdalla ja syötävä vehreys. Kukkilla on hunajainen tuoksu, jossa on lämmin maustetausta, joka muistuttaa puumaista muskottipähkinää ja santelipuusta. Niiden maku on mieto ja makeasti kasvimainen tai hieman karvas, mutta kuivumisen yhteydessä se tulee voimakkaammaksi.
Vuodenajat / saatavuus
Viljelty kehäkukka on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Calendula, kasvitieteellisesti nimeltään Calendula officinalis, on nurmikasvien vuotuinen päivänkakkara-perheessä. Sitä kutsutaan joskus potin kehäkukkaiksi samanlaisen ulkonäönsä vuoksi, mutta se on itse asiassa täysin erilainen kasvi. Kirkkaanvärisiä terälehtiä on käytetty vuosisatojen ajan kulinaarisissa, uskonnollisissa ja lääketieteellisissä sovelluksissa. Joissakin kulttuureissa sitä käytetään sahrami-korvikkeena kuolevan vaikutuksensa ja hieman katkeran tangonsa vuoksi.
Ravintoarvo
Kehäkukka sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja ja on anti-inflammatorinen ja antiseptinen. Siinä on paljon flavonoideja, jotka vähentävät elimistössä vapaita radikaaleja.
Sovellukset
Kehäkukkaa voidaan käyttää kulinaarisissa sovelluksissa niiden maun ja pigmentin suhteen. Kukat korostavat makeita jälkiruokia, joilla on kypsiä trooppisia hedelmiä, kuten banaania ja kookospähkinää, tai karamellisoituneita katkeria makuja, kuten vaahterasiirappia ja hunajaa. Suolaisissa annoksissa kehäkukka pelaa hyvin sokerimaissin ja paellassa sahramin korvikkeena. Tuoreet tai kuivatut kehäkukan terälehdet lisäävät kultaisen sävyn sorbetteihin, yhdistettyihin voihin, pehmeisiin juustoihin, kakkujuustoihin ja kuorrutukseen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Elävän värisistä kehäkukista tehdään seppeleitä ja niitä käytetään Intiassa koristamaan alttareita ja seremoniallisia patsaita.
Maantiede / historia
Kehäkukka on kotoisin Mikronesiassa ja osissa Välimeren lähellä Irania. Nykyään sitä viljellään maailmanlaajuisesti ja se sopeutuu helposti useimpiin kasvuolosuhteisiin, mutta kukoistaa täydellä auringolla kevään ja syksyn viileämpinä kuukausina.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kehäkukkakukkia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi kehäkukkakukkia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Hillcrest Farmers Market Terra Madren puutarhat Escondido CA 760-888-7640 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 710 päivää sitten, 31.3.2019 |