| Rutiz Farms | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Sellerijuuri AKA-selleri on todellakin selleri-lajike, jota kasvatetaan maanalaisesta mukulastaan vihreiden lehtivartensa suhteen. Celeriacin karkeasti pallomainen turvonnut juuret ovat usein mutaisia, rypistyneitä ja täynnä villiä sivutuotteita. Juuren röyhkeän ulkopinnan alla on raikas, omenamainen kuvioitu kirkkaanvalkoinen liha. Kiinteällä mehukkaalla lihalla on mieto ruohomainen laatu, ja siinä on selviä selleriä.
Vuodenajat / saatavuus
Sellerijuuri on saatavana syksystä kevääseen.
Ajankohtaista
Sellerijuuri on piilotettu useimmiten parselyjuuren ja palsternakkain ja muihin neutraalinvärisiin juuriin, mikä vaikeuttaa huomattamista. Sitä pidetään myös vaikeana kasvaa ja samanlainen kuin rutabaga, sillä on erittäin pitkä kasvukausi, joka erääntyy noin 120 päivässä, jolloin yleensä yksi sato vuodessa.
Sovellukset
Kun olet kuorinut sen karkean ihon, valmistele ennen kypsentämistä maitohaudeessa sitruunalla tai muulla sitruunahapolla kirkkaan valkoisen värin säilyttämiseksi. Selleri voi olla täydellinen ei-tärkkelyskorvike perunoille lämmittävässä ateriassa, ja se voidaan valmistaa samalla tavalla.
Maantiede / historia
Viljelty selleri on yksi historian vanhimmista juurikasvista villisellereistä (var. Graveolens). Seleraic saavutti ensimmäisen kerran kulinaarisen merkityksen keskiajalla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät FM-sellerijuurta. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Uudet juuret | Selleripasta Puttanesca-kastikkeella | |
| Pylväät ja pariliitokset | Apple & Selleri Root Slaw | |
| Timjamin tekeminen terveydelle | Vegaanilinssipaimenkoira |
