Kuvaus / Maku
Red Sensation -päärynät ovat suuria ja niillä on todellinen piriform-muoto, niillä on pitkä kaula ja sipulipohja. Ne kypsyvät kelta-vihreästä rubiininpunaiseksi. Iho on sileä ja täynnä linssejä tai huokosia, mikä osoittaa hedelmän korkeampaa sokeripitoisuutta. Ne korjataan vasta kypsyneinä ja kypsyvät loistavasti punaisiksi puusta. Päärynän kermanvärinen liha on hienorakeinen, raikas ja mehukas ja tarjoaa makean maun.
Vuodenajat / saatavuus
Red Sensation -päärynöitä on saatavana talven alkukuukausina pohjoisella pallonpuoliskolla ja kesällä eteläisellä pallonpuoliskolla.
Ajankohtaista
Red Sensation -päärynät ovat Bartlett-päärynään liittyvä alkukauden perintölajike. Ne luokitellaan kasvitieteellisesti Pyrus communisiksi ja niitä kutsutaan joskus Sensation-päärynöiksi. Australiassa niitä kutsutaan 'kesän punaisiksi päärynöiksi', koska ne ovat kesäkauden hedelmiä eteläisellä pallonpuoliskolla.
Ravintoarvo
Red Sensation -päärynät ovat hyvä kuidun ja C-vitamiinin lähde. Ne ovat myös kaliumin ja kalsiumin lähde. Punaiset nahat sisältävät runsaasti fytoravinteita antosyaniinia, joka tarjoaa hyödyllisiä antioksidantteja. Red Sensation -päärynöiden glykeeminen indeksi on matala ja ne ovat ihanteellisia niille, jotka pitävät vähäsokerista ruokavaliota.
Sovellukset
Red Sensation -päärynöistä voi nauttia raakana tai keitettynä. Viipaloi päärynät pesun jälkeen pyöreiksi tai neljäsosiksi ja lisää vihreisiin salaatteihin, crudité-lautasiin tai hedelmäsalaatteihin. Ne voidaan viipaloida ja käyttää piirakoita, torttuja, teeleipiä tai muita leivonnaisia varten. Lisää ne suolaisiin tomaattisalsoihin, slaaviin, perunakeittoihin tai grillattuihin juustovoileipiin. He tekevät erinomaisia paistettuja päärynöitä ja kestävät hyvin ruoanlaittoa. Lisää Red Sensation -päärynöitä sianlihaan, kanan täytteeksi tai laita pizza gorgonzola-juustolla. Paahda tai grillaa päärynät karamellisoitumiseen ja tarjoile makean tai suolaisen parin kanssa. Red Sensation -päärynät kypsyvät edelleen korjuun jälkeen ja kypsyvät useista päivistä viikkoon huoneenlämmössä. Kun ne ovat kypsiä, ne säilyvät jääkaapissa jopa viikon.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvaltojen ulkopuolella Bartlett-päärynät tunnetaan nimellä Willians tai 'Williams' Bon Chrétien '. Punaisia Bartlett-päärynöitä on myös olemassa ja ne ovat erilaisia kuin Red Sensation-päärynät.
Maantiede / historia
Red Sensation -päärynät löydettiin alkuurheilusta tai spontaanista mutaatiosta Bartlettin (tai Williamsin) puusta Victoriassa, Australiassa 1930-luvun alussa. Niitä kasvatetaan edelleen pääasiassa Australian kaakkoisosavaltiossa, mutta niitä kasvatetaan myös Argentiinan rikkaalla eteläisellä maatalousalueella Valle Mediossa. Puut myydään kotipuutarhureille verkkokauppiaiden kautta. Red Sensation -päärynöitä havaitaan todennäköisesti Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja harvoin pienten maatilojen kautta Yhdysvaltojen länsiosassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Sensation päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| 9Keittiö | Red Sensation päärynä-, viiriä-, pähkinä- ja Radicchio-salaatti | |
| Maggie Beer | Red Sensation päärynä- ja hasselpähkinäsalaatti |
