| Polito-perheen maatilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Persian makeat sitruunat ovat keskikokoisia pyöreitä hedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin 5 senttimetriä ja joiden kellertävänvihreä kuori kypsyy lämpimän keltaiseksi. Vaaleankeltainen liha on voimakkaasti tuoksuva ruusuvihjeillä, ja siinä on useita siemeniä. Maku on makea, enemmän kuin appelsiinin, vaikka muutamassa tunnissa leikkaamisen jälkeen mehu voi saada katkeran maun, samanlainen kuin greippimehu. Ohut kuori sisältää eteerisiä öljyjä ja antaa hieromisen yhteydessä miellyttävän hunajaisen tuoksun.
Vuodenajat / saatavuus
Persian makeat sitruunat ovat saatavilla syksyllä alkukeväästä.
Ajankohtaista
Persialaiset makeat sitruunat tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Citrus limetta, vaikka on joitain, jotka uskovat, että nämä sitruunat ovat yksinkertaisesti Citrus limonin mutaatioita. Persialaiset makeiset sitruunat tunnetaan myös nimellä Limu Shirin Iranissa, ja ne ovat suosittuja markkinoilla ja kotipuutarhoissa korkean C-vitamiinipitoisuuden sekä makean maun vuoksi. Niitä voidaan tunnistaa myös nimellä Persian Sweet limes, koska termejä 'makea sitruuna' ja 'makea lime' käytetään vaihdettavasti joillakin kielillä.
Ravintoarvo
Persialaiset makeiset sitruunat sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja tarjoavat immuunivahvistavia etuja, mikä tekee niistä hyödyllisiä kylmän hoidossa. Ne sisältävät myös A-vitamiinia, pääosin niiden kuoressa, sekä runsaasti folaattia.
Sovellukset
Persian makeita sitruunoita käytetään raaka- ja keitetyissä sovelluksissa. Niiden makea maku ei johdu suuremmasta sokeripitoisuudesta, vaan pikemminkin happamuuden puutteesta. Nauti raakoja persialaisia makeita sitruunoita heti avaamisen tai mehustamisen jälkeen, koska maku voi muuttua hieman katkeraksi, kun se on altistunut ilmalle. Sitruunamehua voidaan käyttää salaattikastikkeissa ja marinadeissa, keittoissa tai liemissä sekä juomissa. Iranissa niitä käytetään luonnollisena makeutusaineena teetä varten tai mehustetaan ja nautitaan tuoreena. Persialaisessa kulttuurissa persialaisia makeita sitruunoita käytetään yleisesti Faloodehissa tai Persian jäässä, joka on yksi varhaisimmista tunnetuista jäädytetyistä aavikoista Lähi-idässä, valmistettu riisinuudeleista, ruusuvedestä, sokerista ja sitruunamehusta. Säilytä persialaisia makeita sitruunoita huoneenlämmössä enintään 2 viikkoa tai säilytä kylmässä säilyvyyden pidentämiseksi jopa 2 kuukauteen. Leikattujen persialaisten makeiden sitruunoiden maun säilyttämiseksi upota viipaleet yksinkertaiseen siirappiin ilmatiiviiseen lasiastiaan ja säilytä kylmässä. Tuoremehua voidaan myös pakastaa enintään 6 kuukauden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Persialaiset makeiset sitruunat ovat yleisiä talvella Lähi-idässä, koska niitä käytetään estämään yskää ja vilustumista. Ne ovat myös suosittu lajike käytettäväksi perinteisissä Lähi-idän jälkiruoissa.
Maantiede / historia
Persialaisten makeiden sitruunoiden uskotaan olevan kotoisin Iranin eteläosista. Niitä pidetään todellisina makeina sitruunoina, koska ne ovat suoria sitruunan jälkeläisiä ja hapan sitruunan happamatonta mutaatiota. Persialaista makeaa sitruunaa löytyy lähinnä Lähi-idästä ja Välimeren alueelta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät persialaisia makeita sitruunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Muskottipähkinät, seitsemän | Persialainen makea sitruuna ja villimustikkajuustokakku |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet persialaisia makeita sitruunoita Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com LähelläBurbank, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Punainen Top Market Red Top Market & Kitchen 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com LähelläBurbank, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Golden Farms Market Kultaiset maatilat 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 LähelläGlendale, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Vallarta-supermarketit Vallarta-supermarketit - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 404 päivää sitten, 31.1.2020  Hyvä ruokamarkkinat Hyvä ruokamarkkinat 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 404 päivää sitten, 31.1.2020  Armen Market Armen Market 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com LähelläAltadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 404 päivää sitten, 31.1.2020  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LähelläTustin, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 409 päivää sitten, 26.1.2020 Jakajan kommentit: Makea |
