Kuvaus / Maku
China Long Purple -pavuilla on pitkät pavun palot, jotka voivat olla jopa 30 tuumaa pitkiä, joten monikertainen 'pihapitkä' papu. Parhaan maun ja koostumuksen saamiseksi pavut ovat parhaita, kun ne korjataan kahdentoista ja kahdeksantoista tuuman välillä, ennen kuin palkojen siemenet ovat täysin kypsiä. Palkoilla on lieriömäinen muoto ja niillä on hieman uritettu, syvän violetti iho. Nuorina ja lyhyempinä poimittuina ne ovat riittävän pehmeitä syötäväksi raakana. Pidemmät pavut ovat parhaita keitettäessä. Cowpea-sukulainen on pureskeltavampi kuin useimmat muut pitkät pavut, mutta on silti terävä, voit napsauttaa ne käsillä. Niillä on hieman makea, vihreiden papujen maku ja ne ovat makultaan samanlaisia kuin Kiinan pitkät vihreät pavut, joilla on vain vahvempi maku.
Vuodenajat / saatavuus
China Long Purple -papuja on saatavana ympäri vuoden. Huippukausi on loppukesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Kiina Long Purple pavut, kasvitieteellisesti tunnettu osana Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, ovat Fabaceae-perheen jäseniä ja eräänlainen cowpea. Muuten nimellä Purple-Podded Asparagus bean, Purple Snake bean ja Yard Long bean, China Long Purple -pavut sisältävät antosyaniinia, fytokemikaalia, joka antaa pihapitkille pavuille rikkaan violetin värin. Purppuran lajikkeen lisäksi on olemassa myös puhtaita vihreitä ja keltaisia lajikkeita sekä monivärisiä papuja, joiden sävy vaihtelee vaaleanpunaisesta, violetista ja vihreästä.
Ravintoarvo
China Long Purple -pavut sisältävät runsaasti A-vitamiinia, C-vitamiinia, proteiinia, kuitua, folaattia, magnesiumia, tiamiinia, kaliumia ja rautaa.
Sovellukset
China Long Purple -papuja voidaan käyttää aivan kuten Kiinan pitkiä vihreitä papuja. Nuorena pavut ovat riittävän pehmeitä, jotta niitä voidaan käyttää raakana. Aikuiset China Long Purple -pavut ovat parhaita grillattua, kuivapaistettua, paistettua tai sekoitettua paistettua. Liian pitkällä vedellä keittämisellä on taipumus vedellä pavut ja antaa ei-toivottu rakenne, joten kiehumisessa tai höyryttämisessä on oltava varovainen vain hyvin lyhyen ajan. Lisäksi pavut voidaan peitata, valmiste on suosittu kiinalaisessa keittiössä. Toisin kuin monet muut purppurapavut, China Long Purple -pavut säilyttävät värinsä hyvin kypsennettynä. Ainesosia ovat valkosipuli, inkivääri, mustapippuri, sipuli, thaimaalainen basilika, kumina, soijakastike, miso, osterikastike, Sichuanin pippurit, mustapapukastike, paahdettu seesamiöljy, voi, sianliha, naudanliha ja siipikarja. Säilytä China Long Purple -papuja kylmässä ja käytä 4-5 päivän sisällä tai ennen kuin pavut muuttuvat irtoaviksi, kuihtuneiksi ja roikkuviksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Samanlainen kuin Kiinan Long Purple pavun etunimi, tieteellinen nimi Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis on osoitus myös poikkeuksellisesta pavusta. 'Sesquipedalis' tarkoittaa 'puolitoista jalkaa'.
Maantiede / historia
China Long Purple -pavut ovat kotoisin Etelä-Aasiasta ja hallitsevat thaimaalaisia, kiinalaisia ja filippiiniläisiä ruokia. Tänään Kiina Long-pavut voidaan kasvattaa ympäri vuoden Meksikossa, Kaliforniassa ja Karibialla. Melko helposti kasvatettavat China Long Purple -pavut ovat lämpimän kauden satoja ja pärjäävät hyvin myös kuivuudelle alttiilla alueilla. Viiniköynnöksen palkokasvit, kasvit tulisi trellisoida tai tarjota palkit tueksi. China Long Purple -papukasvit tuottavat kaksi pavun paljaa kukkaa kohti ja kehittävät palot 60 päivän viljelyn jälkeen.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät China Long Purple Bean -papuja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi China Long Purple Bean -papuja Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Cengrow Inc. Cengrowin luomutila Km 55.5 Valtatie # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja Kalifornia, Meksiko Noin 522 päivää sitten, 10.5.2019 Jakajan kommentit: Kasvanut Guadeloupen laaksossa Cengrow inc |
