Violetti parsa

Purple Asparagus





Podcast
Ruoka Buzz: Parsa historia Kuunnella

Kuvaus / Maku


Purppura parsa on ulkonäöltään ja maultaan samanlainen kuin valkoiset ja vihreät lajikkeet, koska sen alkuperäinen lajike on peräisin vihreästä parsasta. Sen erottavat sen violetit sävyt varret ja kartiomaiset kruunatut kärjet, mutta sen höyhenevä lehdet ovat edelleen vihreitä. Sen viehättävä violetti väri on vain ihon syvä, koska sen liha on vaaleanvihreä tai kermanvalkoinen. Se on luonnostaan ​​vähemmän kuitupitoista ja siten pehmeämpää kuin muut parsatyypit. Lisäksi sen edullinen makeus johtuu sen kaksikymmentä prosenttia korkeammasta sokeripitoisuudesta kuin muut parsa-lajikkeet. Keitetty violetti parsa kehittää aromioksia artisokasta, ohrasta ja manteleista.

Vuodenajat / saatavuus


Violetti parsa on sesongin keväästä alkukesään.

Ajankohtaista


Parsa, kasvitieteellinen nimi Asparagus officinalis, on Liliaceae-perheen jäsen. Se on monivuotinen yrtti, jossa on maanalainen juurakko, joka tunnetaan kasvin kruununa. Sitä viljellään keväällä ja kesällä syntyvien syötävien nuorten varsien, nimeltään keihäiden, vuoksi.

Ravintoarvo


Purppuran parsan väri tulee keihäiden korkeista antosyaanipitoisuuksista. Antosyaanit ovat voimakkaita antioksidanttisia flavonoideja, joilla on suojaavia ja ehkäiseviä terveysvaikutuksia, mukaan lukien tulehdusta ja syöpää estävät ominaisuudet.

Sovellukset


Violetti parsa on tarpeeksi herkkä syötäväksi raakana, ja jos se on kypsennetty, se on väriltään himmeä. Ruoanlaitto tulisi tehdä niin korkealla ja lyhyellä lämmöllä, joko grillattua, paistettua tai höyrytettyä. Purppuran parsan parhaiden ominaisuuksien esittelemiseksi tarvitaan vähän koristeita. Kolme ihanteellista purppuran parsa-ainesosaa ovat oliiviöljy, sitruuna ja merisuola. Kevään ainesosat, kuten morel-sienet, vihreä valkosipuli, villirampit, fenkoli, purjo, nuoret salaatit ja greipit, ovat myös varsin sopivia pareituksia. Muita ilmaisia ​​ainesosia ovat ikääntyneet pähkinäjuustot, kuten pecorino- ja alppijuustot, pekoni, proscuitto, kerma, munat, voi, salottisipuli, yrtit, kuten timjami ja basilika, hiivaleivät, kuten hapanta, vehnä ja jyvät, kuten ruskea riisi, quinoa ja farro. Parsa säilyy, kuivana ja jäähdytettynä jopa viikon ajan. Purppura parsa pysyy jääkaapissa viikon ajan.

Maantiede / historia


Violetti parsa kehitettiin alun perin Italiassa Albengan alueen viljelijöiden toimesta. He levittivät sitä avoimien pölytettyjen naaraskasvien siemenistä. Se saatettiin ensin kaupan nimellä Violetto d'Albenga. Viljelty ja villi parsa menestyy Pohjois-Amerikan ja Länsi-Euroopan lauhkeilla alueilla.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät purppuraa parsaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
2 perunaa Purppura parsa sitruunaruohosipulinan kanssa
Outoja yhdistelmiä Paahdettua purppuraa parsaa puolikuivattujen romanitomaattien kanssa
Bostonin ruoka ja virina Grillattua purppuraa parsaa tillikastikkeella

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet purppuranparsaa Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 55715 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Kanavat tuottavat
Yakima WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 284 päivää sitten, 30.5.20
Jakajan kommentit: Värikäs, suloisempi ja pehmeämpi - valmis grillattavaksi!

Jaa kuva 55555 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 307 päivää sitten, 5.7.20
Jakajan kommentit: Kaudella nyt erikoistuotteita

Jaa kuva 55487 Koko elintarvikkeiden markkinat Whole Foods Market - South Lake Union
2210 Westlake Ave Seattle WA 98121
206-621-9700 LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 325 päivää sitten, 18.4.20
Jakajan kommentit: Kevät on täällä ja parsaa on runsaasti - purppuran parsa on aina herkku!

Jaa kuva 51639 Koko elintarvikkeiden markkinat LähelläMiami, Florida, Yhdysvallat
Noin 558 päivää sitten, 30.8.2019

Jaa kuva 48748 Paviljongit Paviljonit - Balboa Blvd
3100 W.Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663, Yhdysvallat
949-675-2395 LähelläNewport Beach, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019

Jaa kuva 48171 Sanwa Farmer's Market Sanwan viljelijöiden markkinat
2621 E.Hilsborough Ave.Tampa FL 33610
813-234-8428 LähelläTampa, Yhdysvallat
Noin 635 päivää sitten, 14.6.2019

Jaa kuva 47312 Koko elintarvikkeiden markkinat Whole Foods -markkinat
0-207-406-3100 lähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta
Noin 684 päivää sitten, 26.4.2019
Jakajan kommentit: Tuoretta brittiläistä parsaa!

Suosittu Viestiä