Kuvaus / Maku
Pixie-mandariinit ovat pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 2-8 senttimetriä, ja niillä on pyöreä tai hieman soikea muoto, jossa on tasainen pohja. Ohut kuori vaihtelee väriltään vaalean oranssista oranssin keltaiseksi ja siinä on sileä tai kuoppainen rakenne, joka on peitetty näkyvillä öljyn rauhasilla, jotka vapauttavat tuoksuvia eteerisiä öljyjä. Kuori on löyhästi kiinnittynyt, helposti kuorittu ja paljastaa 7–8 lihasegmenttiä jaettuna ohuilla kalvoilla. Oranssi liha on vesipitoista, mietoa ja siementöntä. Pixie-mandariinit ovat aromaattisia ja vähän happamia, mikä luo makean, sokerisen maun, joka on tasapainossa zesty, mieto tang.
Vuodenajat / saatavuus
mandariinit ovat saatavilla lyhyeksi kaudeksi lopputalvesta kevääseen.
Ajankohtaista
Pixie-mandariinit, kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus reticulata, ovat pieni, myöhään kauden lajike, joka kuuluu Rutaceae tai sitrushedelmien perheeseen. Erikoissitrushedelmät tulevat kaudelle lopputalvella, jolloin suurin osa muista sitrushedelmälajikkeista poistuu markkinoilta ja tunnetaan makeasta ja kirpeästä, siemenettömästä lihastaan. Pixie-mandariinit tunnetaan myös nimellä Pixie-mandariinit, ja ne julkaistiin ensimmäisen kerran viljelijöille 1960-luvulla. Alun perin hedelmiä hallittiin kotipuutarhalajikkeina, eikä niitä pidetty kaupallisena lajikkeena niiden haastavien viljelyvaatimusten vuoksi. Pixie-mandariinipuiden hedelmien tuottaminen kestää noin 7–8 vuotta, ja ne ovat vuorottelevat, ja kasvavat vain suuria satoja joka toinen vuosi. Keskimäärin yksi 400 kukasta muuttuu korjatuksi hedelmäksi, ja hedelmien on kypsyttävä ja elettävä puissa melkein vuoden ajan ennen niiden poimimista. Monimutkaisesta luonteestaan huolimatta pieni joukko sitrushedelmien viljelijöitä Ojaiissa, Kaliforniassa, alkoi mainostaa lajiketta ja muutti lopulta hedelmät maanviljelijöiden erikoislajikkeeksi koko Kaliforniassa. Jokainen kausi hedelmät ovat erittäin kysyttyjä sitrushedelmien harrastajien keskuudessa niiden maun, koon ja siemenettömän, helposti segmentoitavan luonteen vuoksi, ja niitä käytetään kulinaarisissa sovelluksissa, sekoituksessa ja kosmetiikassa.
Ravintoarvo
Pixie-mandariinit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde vähentämään tulehdusta, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja lisäämään kollageenin tuotantoa ihossa. Pienissä hedelmissä on myös runsaasti A-vitamiinia terveiden elinten toiminnan ylläpitämiseksi ja ne sisältävät kaliumia nestetasapainon tasapainottamiseksi, kuitua ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi ja pienempiä määriä fosforia, folaattia, kalsiumia ja magnesiumia.
Sovellukset
Pixie-mandariinilla on makea ja kirpeä maku, joka sopii hyvin sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin. Hedelmät kuoritaan helposti, kulutetaan yleisesti välipalana, ja segmentoidut palat voidaan heittää salaatteihin tai sekoittaa hedelmäkulhoihin. Pixie-mandariineja voidaan käyttää myös tuoreena päällysteenä jogurtilla, viljakulhoilla, kakkuilla ja torttuilla, tai ne voidaan sekoittaa smoothieiksi makeuden lisäämiseksi. Hedelmämehu yhdistetään usein vinaigretteihin, marinadeihin, siirappeihin, hilloihin ja kastikkeisiin, ja kuorta ja mehua käytetään myös aromiaineena kekseissä, kakkuissa, muffineissa, vaniljakastikkeissa ja gelatossa. Pixie-mandariinit sopivat hyvin hedelmien, kuten mansikoiden, banaanien, mustikoiden, hunajan, parsakaalin, fenkolin, lihan, kuten sianlihan, siipikarjan, kalkkunan, kalojen, muiden merenelävien ja yrttien, kuten mintun, basilikan ja rosmariinin, kanssa. Tuoreet Pixie-mandariinit säilyvät 2-3 viikkoa jääkaapissa säilyttäen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Pixie-mandariinit liittyvät vahvasti Ojai-laaksoon Etelä-Kaliforniassa. Usein Ojai Pixie-mandariiniksi merkittyjä pieniä hedelmiä viljelevät 52 erilaista perheomistuksessa olevaa maatilaa, jotka ovat osa Ojai Pixies Growers Associationia. Pixie-mandariinit istutettiin alun perin Ojai-laaksoon 1900-luvun puolivälissä viljelijöiden Jim Churchillin, Tony Thacherin, Mike Shoren ja Bob Davisin kumppanuuden kautta. Jokainen viljelijä istutti useita satoja puita ja uskoi, että makeat, kirpeät hedelmät olisivat jonain päivänä suosittu loppukauden lajike. Kalifornian kuluttajat hyväksyivät Pixie-mandariinit hitaasti, koska monet eivät uskoneet, että mandariini voisi sisältää laadukkaita makuja, kun sitä myydään perinteisen sitrushedelmien kauden ulkopuolella. Tämän seurauksena Ojai-viljelijät markkinoivat ja ottivat näytteitä laajasti mandariinista Kalifornian rannikolla ylös ja alas, kiinnittäen lopulta kuuluisan kokin Alice Watersin ja paikallisten koulupiirien huomion kahvila-lounashedelmiin. Nykyään Pixie-mandariinit ovat suosittuja siemenettömän lihansa ja makean, mehukkaan maunsa vuoksi, ja hedelmiä, joita kasvatetaan Ojaiissa, alueella, jolla on kuiva, kuuma kesä ja leuto talvi, ovat kokkien halutuimmat hedelmät. sitrushedelmien harrastajat. Ojai, koko huhtikuun on jopa omistettu Pixie-mandariinille. Huhtikuussa on Pixie-mandariinikausi, ja kaupunki esittelee hedelmiä cocktaileissa, oluissa, leivonnaisissa, erityisissä kulinaarisissa ruokissa, ihonhoito- ja vartalotuotteissa, Pixie-aiheisissa taidekävelyissä ja kotitekoisissa marmeladeissa.
Maantiede / historia
Pixie-mandariinit kehitettiin vuonna 1927 Kalifornian yliopiston sitrustutkimuskeskuksessa, Riverside. Kasvattaja Howard B.Frost loi hedelmät dancy- ja kuningasmandariinien avoimesta pölytyskerrasta saadakseen makean, siemenettömän lajikkeen. Pixie-mandariinit julkaistiin kaupallisille markkinoille vuonna 1965 Frostin kollegoiden Robert K. Soostin ja James W. Cameronin ponnisteluilla. Pienet hedelmät kasvavat hyvin lämpimässä Välimeren ilmastossa ja leutoilla talvilla, ja niitä viljellään pienten maatilojen ja kotipuutarhojen kautta Kaliforniassa ja Floridassa. Ojai-laaksossa Etelä-Kaliforniassa on suurin Pixie-mandariininviljelijöiden keskittymä, joka istutettiin ensimmäisen kerran 1960-luvulla, ja alue tunnetaan kansallisesti laadukkaiden hedelmien tuottamisesta. Kauden aikana Pixie-mandariinia löytyy viljelijöiden markkinoilta, erikoiskaupoista ja valikoiduista supermarketeista ympäri Yhdysvaltoja.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Pixie Tangerineja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Pixie Tangerines -sovelluksen käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Santa Monica Farmers Market Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 49 päivää sitten, 20.11.21 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 181 päivää sitten, 10.9.20 Jakajan kommentit: Pixie Tangerines Garcia Organic Farmsilta Santa Monica Farmers Market Garcian luomutila lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 182 päivää sitten, 9.9.20 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 258 päivää sitten, 25.6.20 Jakajan kommentit: Pixie Tangerines! Santa Monica Farmers Market Ystävät Ranches lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 287 päivää sitten, 27.5.20 Jakajan kommentit: Ojai Pixie Tangerines Friends Ranchesista Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 LähelläSoquel, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 379 päivää sitten, 25.2.20 Draegerin markkinat Draeger's Market - 1. katu 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com LähelläPitkät, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 380 päivää sitten, 24.2.20 Jakajan kommentit: Kaudella. Draegerin markkinat Draegerin tori - 4. katu 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com LähelläPyhä Matteus, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 381 päivää sitten, 22.2.20 Jakajan kommentit: Kaunis. Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com LähelläBurlingame, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 382 päivää sitten, 22.2/20 Gelsonin markkinat Gelsonin markkinat - S. Coast Hwy 30922 S.Rannikko Hwy. Laguna Beach, CA 92651, Yhdysvallat 949-499-8130 LähelläLagunan ranta, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019 Äitimarkkinat ja keittiö Äidin tori ja keittiö 1890 Newport Blvd.Costa Mesa, CA 92627 949-631-4741 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 Lazy Acres Market LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019 Jakajan kommentit: Pixie-mandariinit Lazy Acres Marketilla! Hollywood Farmer's Market Mud Creek Ranch lähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019 Keskustori LähelläAustin, Texas, Yhdysvallat Noin 699 päivää sitten, 11.4.2019 Jakajan kommentit: Pixie Tangerines! Kuoppainen iho ja kaikki! Gelsonin markkinat Gelsonin markkinat - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009, Yhdysvallat 760-632-7511 LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 719 päivää sitten, 21.3.19 Jakajan kommentit: Makea ja kirpeä |