Kuvaus / Maku
Hirvieläinten kielisalaatti kasvaa tiukassa muodostumassa, jossa on yhdistetty pohja, sen kapeat terävät kolmionmuotoiset lehdet kasvavat ulospäin ja ylöspäin kiedoten itsensä toistensa ympärille muodostaen hyvin selkeän näköisen salaatin. Lehdet ovat pehmeitä, mietoja, meheviä ja niillä on suussa sulava maku. Nuorten hirvieläinten kielisalaatti on lempeämpi ja maukkaampi kuin kypsä muoto.
Vuodenajat / saatavuus
Deer Tongue -salaattia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Deer Tongue -salaatti, AKA Matchless -salaatti, on perintölajike, joka tunnetaan kestävyydestään, kylmän- ja lämmönkestävyydestään ja kestävyydestään pultteihin kuumina kesäkuukausina. Hirvieläinten kielisalaattia ei pidä sekoittaa Amish Deeren kielisalaattiin, jota viljeltiin ensimmäisen kerran vuosisata myöhemmin kuin Hirvieläinten kieli. Deer Tongue -lehden värejä on kaksi erilaista: punainen ja vihreä.
Ravintoarvo
Salaatti on hyvä riboflaviinin, B6-vitamiinin, kalsiumin, magnesiumin, fosforin ja kuparin lähde ja erittäin hyvä ravintokuitujen, A-vitamiinin, C-vitamiinin, K-vitamiinin, tiamiinin, folaatin, raudan, kaliumin ja mangaanin lähde.
Sovellukset
Deer Tongue -salaattia käytetään enemmän ulkonäön kuin mieton maunsa - salaatteihin, voileipiin, alkupaloihin, koristeeksi ja sängyksi esityksiin.
Maantiede / historia
Hirvieläinten kielisalaatti on Pohjois-Amerikan alkuperäiskansoja. Sen alkuperäistä viljelypäivää ei tunneta, mutta tietojen mukaan se oli noin vuonna 1740, jolloin ensimmäiset englantilaiset uudisasukkaat saapuivat ja löysivät salaatin kasvavan Yhdysvaltojen koillisrannikolla. Salaatti sietää monia erilaisia ilmasto-olosuhteita, mikä tekee siitä sopivan kotipuutarhurin käyttöön. Voimakas lämpö aiheuttaa kuitenkin katkeruutta lehdissä. On suositeltavaa, että ulkolehdet korjataan kerralla niiden kasvaessa. Nuoret ja vauvan salaatit tulisi kylvää lähellä toisiaan ja korjata ne saksilla.
