Kuvaus / Maku
Vihreät ooban lehdet ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, leveitä ja soikeita, keskimäärin 10-15 cm leveitä ja 5-13 cm pitkiä. Lehdet ovat tasaisia ja tummanvihreitä, ja hieno karva kulkee pinnan poikki ja niillä on hammastetut reunat, jotka kapenevat pieneen pisteeseen. Vihreillä oobanlehdillä on kirkas sitrushedelmien ja mintun-aniksen maku ja ripaus kanelia, joka paljastuu parhaiten, kun ne repeytyvät tai murskataan. Vihreässä oobakasvissa on myös kukkia, joilla on samanlainen ulkonäkö kuin kukkivalla violetilla thai-basilikalla.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreitä ooban lehtiä on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana keväällä ja kesällä.
Ajankohtaista
Vihreät ooban lehdet, kasvitieteellisesti luokiteltu Perilla frutescens var. crispa, kasvavat monivuotisella kasvilla ja ovat Lamiaceae-perheen jäseniä, johon kuuluu basilika, minttu ja salvia. Ooba tarkoittaa japaniksi isoa lehtiä ja lehdillä on monia nimiä, koska ne on naturalisoitu eri puolilla maailmaa. Tunnetaan myös nimellä Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak plant ja Wild Coleus. Vihreitä oobalehtiä käytetään suosituimmin japanilaisessa keittiössä kirkkaiden makujen lisäämiseksi sashimiin, nuudeleihin ja tofuun, ja niitä käytetään myös juomien maustamiseen kuin sangria.
Ravintoarvo
Vihreät ooban lehdet ovat ravinteita sisältävä yrtti, jossa on paljon kalsiumia, fosforia, rautaa ja A-, K- ja C-vitamiineja.
Sovellukset
Vihreitä oobalehtiä voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa, kuten paistamiseen, paistamiseen tai kiehumiseen. Ne voidaan leikata ohuiksi suikaleiksi tai hienonnettu ja käyttää salaateihin, keittoihin, kylmiin nuudeliruokiin, tofuruokiin, pizzan päälle ja spagetteihin. Niitä voidaan käyttää myös aromipitoisina astioina sashimille ja wasabille tai paistettuja tempura-taikinassa ja kulutettavissa rapeaksi välipalaksi. Vihreitä oobalehtiä voidaan käyttää korvikkeina resepteissä, joissa vaaditaan minttua tai basilikaa. Vihreät oobanlehdet sopivat hyvin lihan, kuten kalan, kanan tai sianlihan, soijakastikkeen, miriinin, seesaminsiementen, aromaattisten valkosipulin, inkiväärin ja sipulien sekä pehmeiden juustojen kanssa. Ne säilyvät muutaman päivän, kun ne kääritään kosteaan paperipyyhkeeseen ja säilytetään muovipussissa jääkaapissa. Vihreät oobalehdet voidaan myös säilyttää soijakastikkeessa tai vaalentaa ja säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ooban lehdet liitetään yleisimmin japanilaiseen ruokaan, jossa se on yleinen koriste ja lisäys sushiin, sashimiin ja nuudeliruokiin. Sitä on käytetty myös lääketieteellisesti Japanissa estämään ruokamyrkytyksiä raakakalaa käytettäessä, koska se on luonnollinen antiseptinen aine. Vihreitä oobalehtiä käytetään myös yleisesti teen valmistamiseen, ja niiden uskotaan auttavan vähentämään flunssan tulehduksia ja oireita.
Maantiede / historia
Vihreät ooban lehdet ovat kotoisin Itä-Kiinasta, jossa niitä on havaittu kasvavan villinä muinaisista ajoista lähtien. Sitten heidät tuotiin Japaniin 8. ja 9. vuosisadan välillä ja levitettiin Eurooppaan, muuhun Aasiaan ja Uuteen maailmaan kauppareittien kautta 1800-luvulla. Nykyään vihreitä oobalehtiä löytyy tuoreilta markkinoilta ja erikoiskaupoista Intiassa, Japanissa, Koreassa, Thaimaassa, Kiinassa, Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Thai yksi päällä | Carlsbad, Kalifornia | 760-500-8674 |
| Addison del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-350-7600 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornia | 619-886-6656 |
| Raki Raki (pieni Italia) | San Diego, Kalifornia | 858-302-6405 |
| Pendry SD (leijonakala) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
| Yhteinen teoria | San Diego, Kalifornia | 858-384-7974 |
| Nuotio | Carlsbad, Kalifornia | |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Käsityö- ja kauppabaari | San Diego, Kalifornia | 619-269-0288 |
| Ruoho hame | San Diego, Kalifornia | 858-412-5237 |
| Urbn Pizza-keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-255-7300 |
| Naapuruston keittiö | San Diego, Kalifornia | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| JRDN-ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-270-5736 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Ooba Green. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Ooba Greenin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Nijiyan markkinat Nijiyan tori - japanilainen kylän aukio 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles, CA 90012, Yhdysvallat 213-680-3280 http://www.nijiya.com LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 402 päivää sitten, 02/20/20  Mitsuwan markkinapaikka Mitsuwan markkinat - W.Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com LähelläAlhambra, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Siionin markkinat Siionin markkinat - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com LähelläIrvine, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 409 päivää sitten, 26.1.2020  Tokion keskusta Tokion keskusta - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com LähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Woori-ruokamarkkinat Woori Market 1528 Filmore Street San Francisco, CA 94115 415-673-9887 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Nijiyan markkinat Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco, CA 94115 415-563-1901 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19  Viljelijöiden markkinat Tokion viljelijämarkkinat Shibuyassa, Woman's Uni Plaza Near -kadullaShibuya, Tokio, Japani Noin 613 päivää sitten, 7.5.2019 Jakajan kommentit: Tuore ooba  99 Ranch 99 karjatila - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 Lähelläjoen ranta, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Tokion keskusta Tokion keskusta - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 LähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Lotte-markkinat Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 LähelläLa Crescenta-Montrose, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Mitsuwan markkinapaikka Mitsuwan markkinapaikka - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 LähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Tokion keskusta Tokion keskusta 2975 Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626 714-751-8433 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Seiwan markkinat Seiwan markkinat 3151 Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 Jakajan kommentit: Ainutlaatuinen ja herkullinen  Hollywood Farmer's Market Jake Yasutomi 562-201-6104 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 696 päivää sitten, 14.4.2019  Isetan Scotts Supermarket LähelläSingapore, Singapore Noin 707 päivää sitten, 2.4.2019 LähelläToshima, Tokio, Japani Noin 711 päivää sitten, 29.3.19 |
