Kuvaus / Maku
Pieni, pyöreä munakoiso, joka tunnetaan nimellä Likok tai Intian yökerho, on halkaisijaltaan noin puoli tuumaa, sileä, kellertävänvihreä iho ja muistuttaa pienoiskoossa olevaa kurpitsaa. Liha on valkoisesta luonnonvalkoiseen ja sisältää pieniä syötäviä siemeniä, jotka on upotettu lihaan. Koska lempinimensä 'katkera munakoiso' väistyy, Likokilla on terävä maku.
Vuodenajat / saatavuus
Likok on saatavana kevään ja alkukesän aikana Pohjois-Intiassa.
Ajankohtaista
Likok, kuten sitä kutsutaan Pohjois-Intian Nagalandin tai Assamin osavaltioissa, on katkera munakoiso-lajike. Tämän lajikkeen taksonomiaa on vaikea määrittää johtuen useiden samanlaisen ilmeisen yökerhon hedelmien lajien samankaltaisuudesta. Ensisijaisesti kasvitieteellisesti nimellä Solanum indicum pienet kellanvihreät munakoisot voidaan luokitella myös Solanum lasiocarpumiksi tai Solanum xanthocarpumiksi. Hedelmät, jotka tunnetaan paikallisesti nimellä intialainen yökerho tai kelta-marjainen yökerho, ovat suosittuja sekä alueen keittiössä että ayurvedisessa lääketieteessä.
Sovellukset
Likokia käytetään chutneyssa sekoitettuna sipulien ja mausteiden kanssa. Sen karvas maku voidaan korvata mausteilla ja muilla vihanneksilla tai lisäämällä kookosmaitoa curryihin. Likokia peitataan usein etikalla useilla mausteilla.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ayurvedisessa lääketieteessä Likokia käytetään astman ja koliikkien hoitoon. Hedelmää käytetään myös reuman hoitoon ja ruoansulatukseen.
Maantiede / historia
Likok on kestävä kasvi, joka kasvaa koko Pohjois-Intiassa Assamin ja Nagalandin itäisillä alueilla. Samanlaiset lajikkeet kasvavat myös ympäröivissä maissa. Solanum indicumilla on toinen synonyymi, Solanum ferox, jota kutsutaan myrkylliseksi marjaksi, vaikka siitä ei ole todisteita myrkyllisyydestä. Likokin todellisen taksonomian ympärillä vallitsee hämmennys kielen vaihtelun vuoksi ja siksi, että hedelmä on ensisijaisesti syötetty eikä viljelty. Alue, jolla Likok sijaitsee pääasiassa, on rehevän trooppisen metsän peitossa, ja alueen murteet voivat sekoittaa tunnistamisen. Intialaista yökerhoa tai Bitter-munakoisoa löytyy paikallisilta maanviljelijöiden markkinoilta Koillis-Intiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Likokin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Shobhan ruoka Mazaa | Katkera munakoiso-curry (Likok) |
