Kuvaus / Maku
Aji White Fantasy chile-paprikat ovat pieniä ja syvästi ryppyisiä, keskimäärin halkaisijaltaan 4-6 cm ja pituudeltaan 7-9 cm, ja ne kasvavat alaspäin suuntautuvina, pyöreinä, kellomaisina. Nuorena palot siirtyvät vaaleanvihreästä vaaleanvalkoiseen ja ovat sileitä, tukevia ja yleensä korjattu tässä vaiheessa. Jos iho jätetään kypsymään, se muuttuu vaaleankeltaiseksi. Rypistetyn ihon alla paksuseinämäinen liha on vaaleankeltaista valkoista ja ympäröi keskiosaa, joka on täynnä valkoisia kalvoja ja pieniä, vaaleanruskean siemeniä. Aji White Fantasy chilepippurit tarjoavat raikkaan ja mehukkaan koostumuksen, ja niillä on makea ja kirpeä, hedelmäinen maku, jossa on lämpöä, joka on mietoa, mutta havaittavaa.
Vuodenajat / saatavuus
Aji White Fantasy chilepippuria on saatavana kesällä syksyyn.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Capsicum baccatumiksi luokiteltu Aji White Fantasy-chilipippuri on Euroopassa kehitetty hybridilajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Aji White Fantasy-chilipippurit, jotka kasvavat pienellä mutta hedelmällisellä pensaalla, joka nousee jopa metrin korkeuteen, ovat mietoja pippureita, jotka vaihtelevat 5000-10 000 SHU Scoville-asteikolla. Aji White Fantasy chilepippurit tunnetaan myös nimellä Aji Fantasy Sparkly White ja Aji Fantasy White Crystal paprikat, ja ne ovat parannettu lajike, joka on johdettu aji fantasiapippurista ja joka on valittu makean, mehukkaan maun, paksun, rapean tekstuurin ja kasvukyvyn vuoksi. astioissa.
Ravintoarvo
Aji White Fantasy chile-paprikat sisältävät runsaasti C- ja A-vitamiineja, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa rakentamaan kollageenia ja parantamaan ihon ihoa, ja ne sisältävät myös kaliumia, magnesiumia, kuparia, fosforia ja rautaa.
Sovellukset
Aji White Fantasy chilepippuria voidaan käyttää sekä raakana että keitettynä, kuten paahtamiseen, paistamiseen, kiehumiseen ja paistamiseen. Tuoreena paprikat voidaan pilkkoa salsaksi, kerrostaa voileipiin, käyttää koristeena ja ovat riittävän mietoja salaateille. Aji White Fantasy chilepippuria voidaan käyttää myös keitetyissä sovelluksissa, kuten paahdettuina ja soseutettuina muiden paprikoiden kanssa kastikkeisiin tai hilloihin, täytettyinä ja paistettuina, paistettuina alkupaloina, hienonnettuna keittoihin, chileiksi ja muhennoksi tai peitattuna pitkäkäyttöön. Pienillä paprikoilla on kesyttävä maku ja ne sopivat käytettäväksi missä tahansa reseptissä, jossa vaaditaan mietoja paprikat. Aji White Fantasy-chilipippurit sopivat hyvin lihan, kuten naudan, siipikarjan, sianlihan, kalan, pastan, riisin, paprikan, sipulin, valkosipulin ja pavun kanssa. Paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
On olemassa kaksi erilaista Aji White Fantasy chilepippuria, jotka ovat eri kasvattajien luomia. Yhden lajikkeen kehitti kaupallinen viljelijä Fatalii Seeds Suomessa, joka kehitti ensin keltaisen aji-fantasian, joka on lajike, josta Aji White Fantasy on peräisin. Toinen oli luonnollinen mutaatio, jonka Peter Merle-niminen viljelijä löysi Kanariansaarilta aivan Marokon rannikon tuntumassa. Nämä kaksi ovat hyvin samankaltaisia, mutta nimet saattavat tuntua hieman erilaisilta, ja Fatalii Seeds lisää joskus sanan 'kuohuviini' auttaakseen erottamaan ne toisistaan.
Maantiede / historia
Aji White Fantasy chile-paprikat ovat muunnelma keltaisesta aji-fantasia-pippurista, joka oli ensimmäinen Suomessa kehitetty pippurilajike. Fatalii Seedsin luoma aji-fantasiapippuri uskotaan olevan risteytys aji-sitruunapisaran ja brasilialaisen baccatum-lajikkeen välillä. Aji White Fantasy chile-paprikat kasvatettiin parannetuksi lajikkeeksi, ja niitä on saatavana online-siementen myyjien ja paikallisten erikoislaitosten kautta Euroopassa, Australiassa ja Pohjois-Amerikassa.
