| Hollandia Produce | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Hydroponinen rucola on rakenteeltaan, maultaan ja ulkonäöltään herkempi kuin raketti ja villi rucola, mutta sillä on enemmän meheviä ja ravinteita sisältäviä lehtiä. Lohkeilla lehdillä, joiden pituus on noin kolme tai neljä tuumaa, arugula tarjoaa ruohomaisen, pippurisen maun, jossa on vivahteita pähkinöistä ja sinapista. Kasvit tuottavat johdonmukaisempia satoja hallittujen kasvuolosuhteidensa vuoksi. Juuria ei pakoteta etsimään maaperästä ravinteita ja vettä, jotta kasvit voisivat kasvaa nopeammin, suuremmiksi ja terveellisemmiksi.
Vuodenajat / saatavuus
Hydroponinen rucola on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Hydroponinen rucola on kasvihuone, jota kasvatetaan suoraan vedessä ja joka saapuu eloon, ja sen juuret ovat edelleen tahdissa ravintoaineiden kanssa, joita sille tarjottiin toimeentuloon. Rucola tunnetaan tieteellisesti nimellä Eruca sativa ja se on sinappi- tai Brassicaceae-perheen jäsen.
Ravintoarvo
Rucola on ravinteita sisältävä lehtivihreä, joka tarjoaa A-vitamiinia, C-vitamiinia, K-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia, riboflaviinia, kuparia, rautaa, sinkkiä, folaattia ja kaliumia. Ristikkäisillä vihanneksilla, kuten rucolalla, on myös runsaasti antioksidantteja fytokemikaaleissa ja runsaasti rikkipitoisia yhdisteitä, jotka tunnetaan glukosinolaateina, joiden on osoitettu olevan detoksifioivia ominaisuuksia ja voivat olla hyödyllisiä tietyntyyppisten syöpien ehkäisyssä.
Sovellukset
Käytä hydroponista rucolaa kuten tavallista rucolaa: lisää salaattivihreänä kastikkeisiin, pestoihin ja viimeistele pizzat ja paistetut suolaiset annokset.
Etninen / kulttuurinen tieto
Rucolan maininta löytyy useista uskonnollisista teksteistä, Raamatun 2. Kuninkaiden kirjassa sitä kutsutaan orotiksi ja juutalaisissa teksteissä, kuten Mishna ja Talmud, jotka juontavat juurensa ensimmäisestä vuosisadaan jKr. Rucola on tunnettu sen käytöstä sekä elintarvikkeina että lääkkeinä. Muinaisessa Roomassa ja Egyptissä arugulanlehtien ja siementen kulutus liittyi afrodisiakaalisiin ominaisuuksiin. Intiassa arugulan lehtiä ei käytetä yleisesti, mutta kasvien siemenet puristetaan tuottamaan taramirana tunnettua öljyä, jota käytetään lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin.
Maantiede / historia
Sana hydroponic on johdettu kahdesta kreikkalaisesta sanasta, 'hydro', joka tarkoittaa vettä, ja 'ponic', joka tarkoittaa työtä. Tuhansien vuosien ajan harjoitettu, kaksi tunnettua hydroponista paikkaa varhaisessa sivilisaatiossa ovat Kiinan kelluvat puutarhat ja muinaiset Babylonin riippuvat puutarhat. Se oli 1950-luvulla, kun tutkijat ottivat modernin lähestymistavan maaperätöntä puutarhanhoitomenetelmään ja tutkivat hydroponics-etuja. Välimeren alueelle kotoisin olevat rukolan kukat ja lehdet ovat jo pitkään olleet suosittu ainesosa Italian, Marokon, Portugalin ja Turkin ruokissa. Brittiläiset siirtolaiset toivat rukolan Amerikkaan, mutta vasta 1990-luvulla rukola tunnettiin suosittuna kulinaarisena ainesosana Yhdysvalloissa. Rucola menestyy kohtalaisessa tai viileässä ilmastossa, liian suuri lämpö saa sen pulttamaan ja antamaan katkeran maun lehtiin. Se voi kasvaa kuivalla maalla ja märällä maaperällä. Rucolan mausteinen aromi ja maku tekevät siitä luonnollisen vastustuskykyisen tuholaisille.
