| Ruoka Buzz: Käärmehedelmien historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Käärmehedelmä | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Käärmehedelmä on kooltaan ja muodoltaan samanlainen kuin viikuna, jonka sipulirunko kapenee toiseen pisteeseen. Hedelmä on suljettu kiiltävistä, tummista vaalean punaruskeaan asteikkoihin, jotka ovat toisinaan peitetty pienillä piikkeillä. Vaikka se on hilseilevä ja piikikäs ja saattaa näyttää kovalta, iho on itse asiassa melko ohut ja se voidaan helposti irrottaa rikkomalla kärki. Käärmeen kaltaisen ihon alla on kolme valkoista tai vaaleankeltaista mehukasta sellua, jotka näyttävät samanlaisilta kuin suuret kuoritut valkosipulinkynsi, ja niiden sisällä on kovia, litteitä, tummanruskeita, syötäviä syötäviä siemeniä. Massassa on valkosipulin tai omenan kaltainen murskaus, vaikka jotkut lajikkeet voivat olla kuivempia ja niillä on hilseilevä rakenne, kun taas toiset ovat huokoisempia ja meheviä. Käärmeen hedelmien monimutkaista trooppista makua kuvataan usein omenan, ananaksen ja banaanin sekoituksena. Siinä on hunajan makeus, jolla on hapan pinta, jättäen kielelle sitrushedelmien pistelyn ja nojaten enemmän makeaa tai hapan lajikkeesta riippuen. Käärmehedelmät kasvavat lyhytrunkoisilla palmuilla, jotka itävät kämmenen juuresta pieninä klustereina. Kasveilla on suuret piikitetyt varret ja lehdet, jotka voivat kasvaa jopa kuusi metriä.
Vuodenajat / saatavuus
Käärme hedelmiä on saatavana ympäri vuoden Kaakkois-Aasiassa.
Ajankohtaista
Käärmehedelmä kuuluu Arecaceae- tai palmuperheeseen, ja se on kasvitieteellisesti luokiteltu Salacca zalacca -kasviksi. Se tunnetaan Salakina Malesiassa ja Indonesiassa, mutta sen ohut, mittakaavan kaltainen iho, joka on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin kobra tai python, ansaitsi sen suositun käärme, Snake fruit. Kotimaassaan on kasvatettu noin 30 erityyppistä käärmehedelmää, ja vaikka monet niistä voivat olla raa'asti katkeria raaka-aineena ja niitä käytetään yksinomaan ruoanlaittoon, tavallisesti viljellyillä tyypeillä on ainutlaatuinen, makea ja hapan maku. Käärmehedelmiä viljellään ja myydään ympäri vuoden Kaakkois-Aasiassa, kuten Thaimaassa, Singaporessa ja Filippiineillä, ja sitä on tuotu myös Kiinaan, Intiaan, Australiaan ja monille saarille välillä. Indonesia vie sekä tuoreita että purkitettuja käärmehedelmiä Kiinaan, Lähi-itään, osiin Eurooppaa, mutta valitettavasti trooppinen erikoisuus on edelleen melko harvinaista täällä Yhdysvalloissa tiettyjen erikoisliikkeiden ja Aasian markkinoiden ulkopuolella.
Ravintoarvo
Käärmeen hedelmää kutsutaan Indonesian muistin hedelmäksi, koska se sisältää runsaasti kaliumia ja pektiiniä, jotka ovat molemmat tärkeitä ravintoaineita aivojen terveydelle ja kehitykselle. Se sisältää myös ravinteita, kuten tiamiinia, rautaa ja kalsiumia, sekä C-vitamiinia. Käärmeen hedelmät tunnetaan ripulilääkkeistä, minkä vuoksi jotkut ihmiset varoittavat syömästä liikaa hedelmiä, jotta et keskeytä säännöllisyyttäsi.
Sovellukset
Suurin osa käärmeen hedelmistä syödään tuoreina, mutta niitä voidaan myös sokeroida, peitata, mehuttaa, purkittaa, kuivattaa, paistaa siruiksi, keittää sokerin kanssa makeaan levitteeseen tai tehdä siirapiksi. Mutta ensin sinun on tiedettävä, miten se kuoritaan oikein, jotta et pääse leikkauksiin sormissasi. Joten avaa se aloittamalla puristamalla kärki ihon murtamiseksi, vetämällä kärki varovasti irti ja kuorimalla sitten vaa'an rakeita paljastamaan loput lihasta. Sellun kelta-valkoisilla lohkoilla on erittäin hieno, kalvomainen kalvo, joka voidaan myös puhdistaa pois, melkein kuin keitetyn munan kuorinta, ja tämän päällysteen poistaminen voi itse asiassa poistaa osan supistavasta mausta. Käärme hedelmäparit hyvin pähkinöiden ja muiden trooppisten hedelmien kanssa, ja sen makeasti hapan maku toimii hyvin piirakoissa ja hilloissa. Vältä siemeniä, paitsi jos sattuu olemaan nuori Salakin pondoh-lajike Javalasta, jolla on itse asiassa syötäviä siemenjuomia. Thaimaassa käärmehedelmät ovat suosittu välipala katukauppiailta, ja paikalliset upottavat tuoreet hedelmät joskus sokerin ja suolan seokseen. Indonesiassa nuoria, kypsymättömiä käärmehedelmiä käytetään rujakissa, jota kutsutaan myös rojakiksi Malesiassa, joka on perinteinen Kaakkois-Aasian hedelmä- ja vihannessalaattiruoka mausteisella palmusokerisidoksella.
Etninen / kulttuurinen tieto
Indonesiassa käärmehedelmät ovat yhtä yleisiä kuin omenat tai appelsiinit täällä Yhdysvalloissa. Niitä esiintyy päivittäin paikallisilla markkinoilla, ja niitä voidaan jopa tarjota hotellien aamiaisbuffeteissa. Indonesialaiset ympäröivät pihansa usein läheisesti istutetuilla piikikkäiden käärmeen hedelmäpalmujen riveillä mahdollisten rikkojien estämiseksi, ja piikkisiä lehtiä käytetään myös aitojen rakentamiseen. Indonesian käärmeen hedelmien kaksi päätyyppiä ovat Salakin pondoh Java-saarelta ja Salak Bali Balin saarelta. Siellä on myös ainutlaatuinen kanta erittäin pienestä ja erittäin makeasta Salak Balista, nimeltään Salak gula pasir, joka tarkoittaa 'hiekkasokeria'. Sitä kutsutaan usein yksinkertaisesti Sugar Salakiksi, ja se kerää saaren korkeimman hinnan. Sugar Salakista nautitaan tuoreena, mutta se voidaan myös käydä makeaksi, vahvaksi, kuivaksi, hunajanväriseksi viiniksi.
Maantiede / historia
Käärmehedelmät ovat kotoisin Indonesiasta, erityisesti Java ja Sumatra. Ajan myötä se on luonnollistunut muilla Indonesian alueilla Balista Malukuun sekä naapurimaissa Malesiassa ja Timorissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät käärmehedelmää. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Costa Rica Dot Com | Porridge Sum Sum | |
| Käärme hedelmä | Marinoitua käärmehedelmää |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet käärmehedelmää käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 De Groene Weg Butchery Market Hall Kasvishedelmät lähelläRotterdam, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 495 päivää sitten, 11.11.2019 Jakajan kommentit: Käärmehedelmät Indonesiasta  Etelä-Jakartan sunnuntai-markkinat LähelläJakarta, Jakartan pääkaupunkialue, Indonesia Noin 544 päivää sitten, 12.9.2019 Jakajan kommentit: salak-kondetti Pasar Minggussa, Etelä-Jakartassa  Super Indo Depokin kaupungin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 550 päivää sitten, 9.7.19 Jakajan kommentit: salak pondoh superindo depokin kaupungin keskustassa  Pondok Labu -tori LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 569 päivää sitten, 18.8.19 Jakajan kommentit: salak-hedelmät kurpitsa-mökkimarkkinoilla  Kaikki tuoreet markkinat fatmawati LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 595 päivää sitten, 23.7.2019 Jakajan kommentit: Salak Pondoh All Fresh Market Fatmawati (Etelä-Jakarta)  Cisarua Puncalin markkinat, Bogor LähelläLeuwimalang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 597 päivää sitten, 21.7.2019 Jakajan kommentit: käärmehedelmä cisarua puncak bogorissa  Angke-hedelmätori LähelläJakarta 11540, Jakarta, Indonesia Noin 599 päivää sitten, 19.7.19 Jakajan kommentit: käärmehedelmät Angke Market West Jakartassa  Duta Mas Fatmawati LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 600 päivää sitten, 18.7.2019 Jakajan kommentit: käärme hedelmät päivittäistavarakaupassa Etelä-Jakartassa  4 Seasons Bio - luomuruokamarkkinat 4Kaudet Nikos 30 www.4seasonsbio.com LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 700 päivää sitten, 10.4.2019 Jakajan kommentit: Käärmeen hedelmät  Giant Super LähelläPerä Blk 182, Singapore Noin 708 päivää sitten, 2.4.2019 |
